Juharszirup haszon és kár, felhasználását, összetételét
A legtöbb ember fogyaszt sok cukor - talán még inkább, mint hogy valóban szükségünk van. Úgy véljük, hogy juharszirup egy édesítőszer, hogy kell használni kis mennyiségben, és egy jó alternatívája a finomított (étkezde) cukor mérsékelt használat.
Juharszirup, vagy pontosabban, a lé évszázadok óta használják. Tény, hogy az SAP a juharfák különböző készült szirup sokáig az első európai telepesek Amerikában. Indiánok már elméletek a tápértéke juharszirup, még azokban a korai időkben, és az édesítőszer volt kulturális jelentősége számos bennszülött törzsek. Ők is találkozott „Sugar Moon” (az első telihold tavasz) „Dance Maple”, és megvizsgálta a juharfa nedve, mint energiaforrás, és a táplálkozás.
Melyek a hasznos tulajdonságai juharszirup
Összehasonlítva a finomított cukor, amely egyáltalán nem tápanyagok, juharszirup tartalmaz néhány fontos antioxidánsokat és ásványi anyagok, mint a cink és a mangán. Ha összevetjük a tápértéke cukor és juharszirup, azt látjuk, hogy van némi hasonlóság, de néhány dolog, ami biztosan, hogy juharszirup több érdekes lehetőség.
Mi teszi a legjobb juharszirup közönséges cukrot?
Mindkettő mintegy kétharmada áll szacharóz, de juharszirup kisebb mértékben ellátja a testet a cukorral és a nagyobb tápanyagokat. Glikémiás index juharszirup körülbelül 54, szemben a glikémiás indexe cukor, ami körülbelül 70. Ez azt jelenti, hogy az egyik előnye a használatának juharszirup, hogy ez befolyásolja a vércukorszintet valamivel kevésbé határozottan, mint a hagyományos tábla cukor. Juharszirup is ellátja a testet bizonyos mikrotápanyagok és antioxidánsok, míg a cukor nem tartalmaz sem az egyik, sem a másik.
Például, a szárak a cukornád és cukorrépa mechanikusan összegyűjtjük, tisztított, mosott, aprított, extraháljuk, préselt, szűrjük, tisztított és kondenzált - mindez történik, mielőtt ezeket a termékeket kap a cukor kristályok!
A tápérték és összetétele juharszirup
1 evőkanál juharszirup tartalmaz körülbelül:
Különböző minőségű juharszirup
Attól függően, hogy a szín, több különböző „fokozat” juharszirup. A pontos osztályozási módszert változhat a különböző országokban.
Az Egyesült Államokban, a juharszirup minősül osztály vagy B osztály
- Osztályú van osztva 3 csoportban: egy könnyű-borostyán, közepes és sötét borostyán.
- B osztály a legsötétebb minden.
A fő különbség közöttük abban a tényben rejlik, hogy a sötét szirupot készült a lé, hogy kivonjuk a betakarítási szezonban. Sötét szirupok erősebb juhar íz és általában arra használják a sütés vagy főzés különböző ételeket, míg a könnyebb használata több, mint egy szirup, például, hogy öntsük palacsintát.
Amellett, hogy mindenféle sötét juharszirup tartalmaz antioxidánsokat és tápanyagokat.
A használata juharszirup
Használata juharszirup élelmiszer előnyöket az emberi egészségre. Íme 9 hasznos tulajdonságai ennek a csodálatos termék:
1. Ez tartalmaz egy csomó antioxidánsok
A tápértéke juharszirup lenyűgöző, amikor a jelenlétében védő antioxidánsok. Medical Journal of Pharmaceutical Biology azt mutatja, hogy a tiszta juharszirup tartalmaz legfeljebb 24 különböző antioxidánsok. Ezek az antioxidánsok formájában fenolos vegyületek hasznos csökkentésére által okozott károk szabad gyökök, amelyek gyulladást okozhatnak, és hozzájárul a különböző krónikus betegségek. Ha lehetséges, válasszon egy sötétebb juharszirup típusú «B», mert nagyobb a jótékony antioxidánsok, mint a világosabb szirupok.
Néhány fő antioxidáns található juharszirup, közé tartoznak:
- benzoesav
- galluszsavra
- fahéjsav
Továbbá, juharszirup tartalmaz különböző flavanolok, mint például:
Míg a legtöbb közülük találhatók alacsony koncentrációban, míg mások nagy mennyiségben jelen vannak, így lehetséges, hogy a kedvező hatás ezen antioxidánsok meghaladhatja a negatív hatását a nagy mennyiségű cukrot a szirupban jelen lévő.
2. Ez egy alacsony glikémiás indexű
Köztudott, hogy a finomított cukor és a finomított szénhidrátok. mint tudjuk, ez gyorsan metabolizálódik a májban, ami a túlfeszültség vércukorszint, majd egy gyors visszaesés. Tovább ront a helyzeten, a fogyasztás a túl sok cukor gyorsan emeli a vércukorszintet, és növeli az inzulinszintet, ami végül az alacsonyabb inzulin választ, a problémák nyomon követése a vércukorszintet és a diabétesz kialakulását.
Ugyanakkor szem előtt tartani, hogy mivel a használata túl sok cukor bármilyen forrásból az egyik fő oka néhány a leggyakoribb egészségügyi problémák (mint például az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegség), sőt a természetes édesítőszerek, mint juharszirup, kell kis mennyiségben használják. Mikor jön a cukorbetegség kezelése természetes úton. vagy más kapcsolódó betegségek a cukorral, a legjobb, hogy csökkentse a fogyasztását cukor általában, és különösen a elkerülése érdekében a finomított cukor.
3. A küzd gyulladásos betegségek
Mivel juharszirup biztosít a szervezet antioxidánsokkal, amelyek csökkentik a gyulladást az polifenolok, úgy lehet tekinteni, része az egészséges étrend, amely segíti a megelőzés a bizonyos betegségek, mint például ízületi gyulladás, gyulladásos bélbetegség (IBD) és a betegségek a kardiovaszkuláris rendszer. Növényi vegyületet juharszirup oxidatív stressz csökkentését, amely felelős egy gyorsabb öregedési folyamatot, és a tartóssági csökkenése, az immunrendszer.
4. Ez segíthet véd a rák ellen
5. Védi a bőr egészségének
Használata juharszirup és terjedt a bőr egészségét. Sokan használják juharszirup helyileg alkalmazzuk azt közvetlenül a bőrre. Mint a nyers méz, juharszirup segíthet csökkenteni a bőr gyulladása, bőrpír, foltok és szárazra pároljuk. Kombinálva a nyers tej vagy joghurtot, nyers zabpehely és a méz, ezt az elegyet visszük fel a bőr természetes, mint például egy maszk képes hidratálja a bőrt, miközben csökkenti a baktériumok száma és jelei irritációt.
6. Egy alternatíva a cukor javítja az emésztést
Fogyasztása nagy mennyiségű finomított cukrok hozzájárulnak a candidiasis, irritábilis bél szindróma (IBS). Lyukas bél szindróma és egyéb betegségek az emésztőrendszer. Tény, hogy az egyik legnagyobb lépés, amit megtehetsz, hogy gyógyítsa a lyukas bél és autoimmun betegségek. Ez az, hogy csökkentse a fogyasztását finomított cukor és a fogyasztása kis mennyiségű természetes édesítőszerek.
A legtöbb mesterséges édesítőszerek szintén okozhat dyspepsia tüneteket, beleértve puffadás, hasi puffadás. kólika és székrekedés. Annak érdekében, hogy az emésztőrendszer egészséges, és védik a káros hatásai a vegyi anyagok és a cukor, juharszirup lehet sokkal jobb alternatíva, hogy adjunk süteményekben, joghurt. zabpehely vagy turmixokat.
7. Nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok
Juharszirup mellett kálium és a kalcium tartalmaz viszonylag nagy mennyiségű cinket és mangánt. Cink segít a betegség elleni küzdelemre és javítja az immunitást, mivel ez tartja a szintet a fehérvérsejtek, a mangán fontos szerepet játszik az anyagcsere a zsírok és a szénhidrátok, a kalcium felszívódását, a vércukorszint szabályozásával, az agy működését és az idegeket.
8. Az egészséges alternatívája a mesterséges édesítőszerek
Ha jellemzően mesterséges édesítőszerek, finomított cukor vagy veszélyes termékek, mint például a szukralóz, agavé, aszpartámot vagy cukrot, meg kell gondolni, hogy a lehető leghamarabb váltani a fogyasztás juharszirup, méz. Annak ellenére, hogy az alacsony kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerek, a fogyasztás jár számos egészségügyi problémát, többek között:
- súlygyarapodás
- fáradtság
- aggodalom
- depresszió
- tanulási nehézségek
- rövid távú memória elvesztését
- és így tovább
Sok már meglévő betegség elhasználódnak az állandó mesterséges édesítőszereket. Mikor jön a fogyás, fogyasztásuk is zavarják ezt a folyamatot. Van egy nagy a valószínűsége a fejlődés függően mesterséges édesítőszer használják számos diéta vagy alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, mert befolyásolják a sóvárgást élelmiszer, és a képességét, hogy ellenőrizzék az éhség és jóllakottság.
Juharszirup nem jár semmilyen ilyen egészségügyi problémák, ráadásul több mint érzés, elégedettség miatt természetes édes íze.
Május 9. fokozzák antibiotikus hatása
Antibiotikumok tűnhet, gyors és egyszerű megoldás, hogy számos különböző betegség, hanem a kiadvány az új kutatási eredmények, egyre nehezebbé válik, hogy figyelmen kívül hagyja a veszélyeket és hátrányait az antibiotikumok. A folyamat során a elnyomja a káros kórokozók Antibiotikumok is támadják az egészséges sejteket. Ezen túlmenően, a túlzott antibiotikumok alkalmazása vezet a megjelenése „szuperbaktériumok”, amelyek már nem reagálnak az antibiotikumos kezelés.
Amikor a kutató Natalie Tufenkdzhi és csapata tanulmányozták kivonatokat juharszirup antibiotikumokkal kombinációban, mint például a ciprofloxacin és a karbenicillin, megfigyelték azonos antimikrobiális hatást, de 90% -kal kevesebb antibiotikumot. Más szóval, a juharszirup kivonat segített antibiotikumok jobban működnek. Hogyan? A kutatók azt találták, hogy a kivonat megnövekedett permeabilitása a baktériumok, így a antibiotikumok, hogy behatoljanak a bakteriális sejt.
Kár, hogy juharszirup
Mint már korábban említettük, juharszirup lehet egy jó természetes édesítőszert, amikor az adag kicsi, és ez együtt használják más hasznos természetes termékek. Míg a juharszirup tartalmaz bizonyos tápanyagok és hasznosabb, mint a fehér cukrot, hogy nem biztosítja a szervezet számára a megfelelő mennyiségű esszenciális vitaminok és ásványi anyagok, mint a többi teljes élelmiszerek, mint például a gyümölcsök, zöldségek és kiváló minőségű fehérjéket és zsírokat.
A kárt a használata juharszirup lehet a helyzet, ha használja azt meghaladó. Ez ahhoz vezethet, hogy jelentős felfutása vércukorszint, ami oda vezethet, hogy a fejlesztés a hiperglikémia és a 2. típusú cukorbetegség.
Ennek eredményeként, hogy jobb lenne úgy gondolni ezt a terméket, mint a legjobb alternatíva a cukor, de ez nem jelenti azt, hogy arra kell törekednie, hogy tartalmazza azt a napi étrendben. Mindaddig, amíg használja juharszirup mértékkel, akkor nem lehet probléma. Csak győződjön meg róla, hogy a vásárlás a legjobb minőségű a piacon elérhető, és kövesse a rész mérete!
A történelem juharszirup
Juharszirup - az egyik legősibb édesítőszerek, amelyek több száz évvel ezelőtt használták a bennszülött amerikaiak él Észak-Amerikában. Juharszirup először gyűjteni, és őshonos népek, mielőtt átadta a korai európai telepesek, akik gyorsan javult a szükséges technológia elfog több ebből a termékből.
Mivel a természetes módszer a betakarítás és a történelem juharszirup, mint édesítőszer gyógyítás - ez is az egyik oka annak, hogy sok ember ma választja a juharszirup és a természetes méz jótékony édesítőszer. És még azok is, akik meg paleodiete, használjon természetes termék.
80% juharszirup eddigi által Kanadában. Az USA-ban, a legnagyobb termelés juharszirup Vermontban, a hol több száz éve. Tény, hogy néhány nagy juharfák Vermontban, amelyek még kivonat a lé több mint 200 éve! A legtöbb juharfák, amelyből a lé körülbelül 25-30 cm átmérőjű, és általában ezek körülbelül 40 éves.
Hogy juharszirup
Mitől juharszirup? Minden növény természetesen jelen cukor, amelyet a termék a fotoszintézis, amely akkor jelentkezik, amikor a napfény érintkezik a növény leveleit. A szacharóz a leggyakoribb típus a jelen lévő cukor juharszirup (legalább 66% -ban természetes cukor juharszirup szacharóz).
Cukor szintetizált növényekben, használunk energiaforrásként a növekedésükhöz és tárolni az egész növény, különösen a gyökerek. A legtöbb esetben, a cukor a gyökerek, szárak és a levelek egy növény nehéz beszerezni nélkül fajlagos mechanikai és kémiai folyamat (például a nád- vagy répacukor), de abban az esetben, juhar sap kellően könnyen összeállítható.
Szerint a termelők a Vermont juharszirup, „egy fa, amely megadja a lé, mint az az ember, aki ad vért. Mindketten valami, mint tudják osztani. " Cukorról természetesen a juhar levelek a nyáron, ez tárolja formájában keményítő gyökerek, majd a téli hónapokban a fák behelyezett „csapok”. Miután létrehozott egy üzletet juhar, csatlakozik a kifolyó egy vödör és egy horog.
Aztán, amikor jön a tavasz, és a hőmérséklet melegszik, a nyomás a fa lép fel, ami arra a tényre, hogy a lé kifolyik a nyílások a vödör. Vödrök kézzel szedik, és a tartalmát eresztettük nagyméretű tartályok, ahol a víz elpárolog és eltávolítjuk annak érdekében, hogy egy koncentrált sziruppal. És mindez - a folyamat nagyon egyszerű. Tipikus „cukor” szezon tart 4-6 hétig, hogy készítsen 1 liter juharszirup úgy 40 liter juhar nedv!
Hogyan kell vásárolni, és a természetes juharszirup
Minden típusú juharszirup minősül „osztály», vagy «B osztályú». Juharszirup, mint egy A osztályú, B és lehet jó választás, ha nem tiszták és nem tartalmaznak tartósítószert, mesterséges színezéket és ízesítőket. A legnagyobb különbség abban rejlik, hogy a B osztályú szirupok sötétebb színű és több koncentrált, így általában Főzésre helyett locsolás termékeiket. Néhány tanulmány azt is mutatják, hogy a szirup, B osztályú gazdagabb antioxidánsok, mint juharszirup minőségű A.
A legtöbb juharszirup vásárolt az üzletekben - egy A osztályú (öngyújtó típusú használt édesítésére palacsinta). Vannak is több különböző típusú szirupok osztály, amely tartomány színe a világos és a sötét borostyán. Minél sötétebb a szirup, annál később lesz, és annál erősebb az íze.
Ha juharszirup helyett asztal cukor süteményekben, cserélje ki a cukrot az azonos mennyiségű juharszirup, de csökkenti a folyadék mennyiségét a recept mintegy felét biztosítja az üveg. A koktélok és egyéb italok, egyszerűen helyettesíteni a cukrot vagy agávé nektár juharszirup.