Jellemzők és titkok a szakács szakma
Csatlakozz hozzánk, és tudatában kell lennie mindennek! "Data-orientáció =" horizontális "data-text-color =" # 000000 "adat-share-shape =" kerek "adat-sn-ids =" vk.tw.fb.gp. ok. "data-share-size =" 30 "data-background-color =" # ffffff "adat-preview-mobile =" false "data-mobile-sn-ids =" fb.vk.tw.wh.ok. vb. "adatok-pid =" 1290018 "adat-counter-háttér-alfa =" 1.0 "adat-follow-title =" Felíratkozás a szocialista. hálózatok! "adat-following-enable =" false "data-zárja-bemutató több =" true "data-selection-enable =" false "class =" uptolike-gombok „>
szakmai követelmények
Profi szakácsok szükség a maximális figyelmet, alapos ismerete a technológia, a pontosság és a felelősség az ételek elkészítésére, valamint az új recepteket. Szintén szakmai Bíróság:
- címkézés és merchandising jellemzőinek ismerete a felhasznált nyersanyagok
- fizikailag rugalmas és ügyes, nincs rossz szokások;
- tudom, a sorozat folyamat lépéseinek;
- a higiéniai szabályok betartását, ismerik a követelményeket, és a tárolási körülmények késztermékek és a félkész termékek, valamint az előírásoknak;
- tudni, hogy a biztonsági kritériumokat, amelyek jelzik az alkalmasságát termékek
- Ahhoz, hogy megakadályozzák, hogy a nyersanyagok, amely veszélyes biológiai vagy vegyi anyag;
- alapos ismerete és irányítja az egészségügyi normáknak.
Szakemberek dolgoznak bármelyik vendéglátóipari szegmensben, képesnek kell lennie arra, hogy meghatározza az íze, illata és színe minőségű alapanyagok és termékek, valamint hogy képes legyen rögzíteni kisebb hibák késztermékek. Azok számára, akik tervezik a jövőben, hogy egy szakács. kezdhetjük a munkát, mint az asszisztens egy képzett szakember. Ezek a tapasztalatok alkotják az alapvető készségek és megérteni, hogy milyen irányban kell fejlődnie.
Tanfolyamok és a munka, mint egy szakács Moszkvában, ahol meg lehet sikeresen végrehajtani
Foglalkoztatás a munkáltató érdekelt, mindenekelőtt az általános tapasztalat és a korábbi munkahelyén. Tehát a fő mutató a gyakorlatban. nem elmélet. Például arra, hogy működjön együtt a japán konyhát. szakember potenciális lehet megerősíteni:
- szalonképes portfolió
- ajánlásait;
- külföldi munkatapasztalat;
- bizonyítványok kulináris versenyeken;
- részt vevő szakmai szervezetek (pl Magyarországon Guild of Chefs).
Karrier lehetőségek: hol kezdjem
A szakma karrierlehetőségeket. Tól Assistant - a sebességváltó felügyelő, stb - a vezető asszisztens (sous-chef). A jó tulajdonságok és a magas színvonalú munka akkor lesz egy „jobb keze” a séf. És ezt követi egy bejegyzést közvetlenül a séf.