Indiai fűszerek, amelyek hasznossága és
Élelmiszer-egészségügyi
A szépség és egészség sok függ, mit fogunk inni, enni ételt. Annak szükségességét, hogy az élelmiszer az elsődleges követelmény bármely élőlénynek, de ez nem jelenti azt, hogy felszívja az összes ehető. csak azért, hogy megfelelnek az éhezés. Az összes különböző termékeket, hogy látjuk, és vásárolni a hipermarketekben, élelmiszerboltok, a minőség és összetétele a szegények. Érdemes megvizsgálni abból a tényből, hogy eszik, és tartalmazza a diéta hasznos és egészséges élelmiszer.
Indiai konyha népszerű az egész világon, és konyha elképzelhetetlen anélkül, hogy a felhasznált fűszerek. Gyógynövények és fűszerek használják Indiában évezredek óta, gyakorlatilag minden ma ismert fűszer, innen jött.
Sőt, indiai fűszerekkel - az egyik oka annak, hogy Amerika felfedezése! Az út a fűszerek India és Európa közötti - egy ősi kereskedelmi útvonal, a megjelenése vezetett növekedését dominanciája arab kereskedők. Európai kutatók viszont elment, hogy keressen új kereskedelmi utak Indiába, ami a korszak a nagy földrajzi felfedezések.
Melyek a legnépszerűbb indiai fűszerek és a tipikus előállítására nemzeti ételek? Mik ezek hasznos?
Gyömbér - a gyökéren Zingiber officinalis, a legrégebbi indiai fűszerek. Ezt alkalmazzák az indiai konyha szinte mindenhol: italok, édességek, szószok, liszt, zöldség, hús ételeket. Antiszeptikus hatása, ez segít a kólika, segít pischevarenb.
Asafoetida - Gyanta gyökerek Ferula aszatgyanta, íze, mint a fokhagyma, cserélje ki egy tál hús, baromfi, zöldség. Megelőzi a gáz a bélben, és javítja az emésztést.
Kalindzhi - növényi magvak Nigella sativum, íze keserű az első, majd éles. Használt főzelékek. Javítja a látást, az agyi aktivitást, elősegíti az anyagcserét.
Szegfűszeg - fa rügyek Myrtus caryophyllus. Használt italok készítéséhez (például forralt bor, tea, gyümölcslé), levesek, húsételek. Antiszeptikus hatása, javítja az emésztést, toxinok.
A kardamom (kardamom) fel majdnem az egész keverék indiai fűszerek és fogyasztják szinte minden indiai ételeket. Chew kardamom magok felfrissíteni a levegőt.
Fahéj - Cinnamomum zeylanicum kéreg adunk süteményekben, elkészítéséhez használt fűszeres ételeket. Ajánlatos a cukorbetegek.
Curry - levelek a fa Murraya koenigri használják, hogy egy sajátos ízű ételeket párolt zöldségek, hüvelyesek és / vagy hús (más néven „curry”, a név származik travilskogo szó „szósz”). Egyes tudósok úgy vélik, hogy a curry hozzájárulnak a ráksejtek pusztítása.
Szerecsendió - fa gyümölcsöt mag Myristica fragran, hozzáadjuk édességek, kompótok, mártások, levesek. Javítja az anyagcserét, elősegíti a gyógyulást a nátha.
Koriander - a levelek és a magok a növény Coriandrum sativum adunk süteményekben, húsok, levesek. Működésének javítása a szív- és érrendszer és a belek.
Piros chili paprika adunk minden húsételeket. Kerüljük a chili gyomorfekély.
Kömény (római kömény, Cuminum cyminum) adunk növényi curry, rizs ételek, bobvyh. Elősegíti az emésztést.
A fekete bors adunk majdnem minden étel, kivéve a sütemények és édességek. Javítja az étvágyat és az emésztést.
A kurkuma - a gyökér a Curcuma longa növény, használják a rizs ételek, bobvyh, tojás. Segít a gyomorhurut, májbetegség, a bőr, a szív-érrendszerre.
Görögszéna (görögszéna, Trigonella fenumgraecum) - készítéséhez használt fűszerek levelek és szárak, a magok is használják a gyógyászatban. Adunk főzelékek, snack, ételek bobvyh. Serkenti az emésztést, javítja a szív- és érrendszerre.
Cassia (szennaféle) - fa levelek Cinnamomum cassia, hozzáadjuk a fűszeres mix indiai fűszerek. Cassia megakadályozza a székrekedés, megakadályozza a kialakulását vesekő.