Hogyan tisztítsa meg a ponty gyorsan és helyesen a mérleg, csontok otthon főzés
Ponty érdemei és van egy jelentős hátránya, hogy ez a kis méretekben és nagy összejövetel a csontok. Ezek a hiányosságok megnehezítik a munkát tisztítás és zsigerelésre.
Megvizsgáljuk az összes előkészítő szakaszában ponty a kulináris élvezeteket.
Felkészülés ponty tisztítás
Elérése előtt ki horgászni, akkor elő kell készíteni a munkahelyen:
- Bármilyen tenger termék fajlagos szag, amely eltűnik sokáig, ezért szükséges, hogy megvédje a konyhabútor szag és a hulladék. Ez szükségessé teszi a széles és mély tartály, ami könnyen elfér egy pontyot, és ahol lesz kényelmes tiszta. Ahelyett, hogy a tartály is eltarthat egy műanyag zacskóba, de nem ez a legkényelmesebb megoldás, mivel nincs állandó alakja (ráncos, hajlított, stb.) Alján a csomag vagy a tartály, hogy az üveg vágódeszka, hogy ez az anyag nem szívja a levet a hal.
- Következő akció - alapos öblítés termék jó nyomás esetleges szennyeződéseket és iszap keletkezik. Javasoljuk, hogy használjon egy szivacs.
- Ügyeljen arra, hogy ahol a halak vették. Ha ő fogott, nem vásárolt a boltban, meg kell vizsgálni a szájüregben, a szermaradványok jelenléte horgok és csali.
- A tisztítás előtt ponty hideg vízben áztatjuk 10 -15 percig. Száraz halat sokkal nehezebb tisztítani.
- Távolítsuk ig, felfegyverkezve erős és éles ollóval. Uszony kártya veszélyeztetheti a vágások.
- Ha a termék nem teljesen kész, nem azonnal levágta a fejét, csinálni végén a kezelés. A fej hasznos könnyű skála vágás.
- Ellenőrizze kéz pikkelyek vár illeszkedik a testhez, a hal. Ha a mérleg elhagyja rossz, leforrázott forró vízzel.
Eszközök tisztítására ponty
Mielőtt kiválasztja a szerszám fontos megjegyezni, hogy a ponty van vastag és durva pehely.
Ahhoz, hogy működjön együtt az ilyen hal meg fogja közelíteni a hasonló mechanikus eszközök tisztítására, mint például:
- hámozókés
- drótkefe
- kanál
- Kaparók (az eladó kizárólag hal)
- Kapcsolat penge oldalán, vagy életlen késsel (azok számára, akik ineptly tisztítja hal)
- Egy közönséges konyhai kés (az oktatás fő)
- villa
- Házi eszközök és darálógépek
Hogyan tisztítsa meg a ponty a mérleg?
Amint kész lesz a munkahelyére, a hal és eszközök segítségével elindíthatja a tisztítási ponty mérleg.
- Ahhoz, hogy tárcsázza be az előkészített víz tartályba.
- Engedjük le a karok és a ponty, vízben.
- Kapcsolja ki a hal farkát el.
- Hogy vegye fel egy munkaeszköz.
- Kezdés fogmosás az a farok irányában - fejét.
- Rövid szaggatott mozgások kaparja ponty, közeledik a fejét.
- Miután Guillemots mossuk.
Feltéve, hogy a nehezen kaparjuk le újra helyeken öntsünk forró vizet, vagy lereszeljük ponty só.
hal megtisztítása a standard változat tartották, de van egy másik sokkal kényelmesebb. Mert kell forrásban lévő vízzel, ami csökkenti a termék egy percig (nem!). Ezután a hal megy, és ez mérlegek válnak lágyított és könnyen elválasztható a csomagtér eszköz.
Tisztítása ponty belülről
Ahhoz, hogy távolítsa el az összes belső a ponty praktikus kés normál méretű és egy vágódeszkát. A tetején a tábla ajánlott fel a film vagy a zsák tisztán tartani.
- Vegyünk egy éles késsel.
- Karp forgatni a hasüregben felfelé.
- Tedd két kis bemetszést, az egyik közel a farok, a másik a fej körül.
- Késsel vágja át a középső sorban egy kis bemetszéssel, a másik (nem mély).
- Óvatosan távolítsa el a belsejét.
- Vágjuk a kopoltyúk.
- Öblítsük ki a halat.
- Mosás és tiszta munkahelyen.
Továbbá, ha szükséges levágta a fejét. Kicsomagolása pornak egy halat, hogy el kell távolítani a film csatlakozik az alaphoz, és a maradványai a sötét sajt. Feldolgozása után a terméket tároljuk főzés előtt hideg vízben, vagy tisztítsa a fagyasztóba.
Uszonyok eltávolítására és kopoltyúk:
- Távolítsuk felső kivágásokkal fin.
- Snatch karok oldalsó ig.
- Két mély vágás érdekében, hogy megszabaduljon az alsó fin.
- A kopoltyúk ollóval ujjak, amelyek behatolnak az kopoltyúnyílásai, ragadja meg a kopoltyú, és vágott egy kört. Ezt az eljárást követően, a legtöbb a fej marad elpusztult.
Hogyan készítsünk egy nagy halfilé?
Hogy előkészítse a filé nagy ponty kell egy vágódeszka és egy éles szélű kést.
Nézzük egy eljárás a filé kizsigerelt ponty szakaszból áll:
- Vegye ki a ponty mindkét oldalon közel az elején a fej két bemetszést ejt, az egyik a másik oldalon.
- Kezdve, hogy csökkentsék a hal fejét, eléri a csontot, egy kicsit az ő metszést, és letörik
- Ezután vágja az egész fej teljesen.
- Kapcsolja ponty szögben kését, és átvágta a test mellett a gerinc. A lamellák vannak vágva a gerincen. Kiderült, két filé.
- Most a legfontosabb feladat, hogy távolítsa el a csont oldalon. Ehhez, hogy a filé a kezében, négy ujj alulról, a felső és egy nagy késsel horog a széleit, majd vezetni az élek mentén a kés alatt, fokozatosan nyomja a hüvelykujját.
- A folyamat történik minden élek eltávolításra e módon több borda.
- Ezután megszűnt a has régió.
- Kezében egy késsel szelet, ellenőrizze, hogy vannak-e a csontokat. Ha felfedezték, ők is eltávolították.
- Több alaposan megvizsgálunk és megtapogat jelenlétében csontokat.
Pontyfilé lehet távolítani anélkül, kizsigerelés. Ezen a módon, egy lekerekítés lehet távolítani anélkül, hogy eltávolítása a bordák.
- A metszés a fej körül mindkét oldalán, a vázlatot a jövőben a filé.
- Mentén vissza van vágva.
- Ezután, a növekedési irányt a bordák vágják filé. Ezt a felső széle a lapát csúcs.
Ezzel a módszerrel a főzés filé ponty csontváz érintetlen marad, és csont nélkül. Branch filé halad könnyen, ha a hal friss.
Cipő korábban fagyasztott hal
Ezt meg lehet tenni két módja van:
- Öntsön vizet az edénybe, például egy liter, hozzá a padlóra teáskanál só. Mártott a hal.
- Húzza ki a fagyasztóból, a hal maradhat egy műanyag zsákban a szabadban.
Felengedés után teszik tisztítását hal a fenti szabályokat.
Általános tippek és trükkök
Tipp 1. Tisztítsa meg a ponty lehet végezni nem csak a konyhában, hanem a fürdőszobában, valamint az udvarban, ha él egy vidéki házban. Ez biztosítja a tisztaságot az otthoni térben a mindennapok mérleg.
Tipp 2. Annak érdekében, hogy elkerüljék a kellemetlen szag a kézzel, citromlevet vagy kesztyűt tisztítás előtt.
Tipp 3. Ha friss halat tárolják fagyasztók, az is fontos, a bél, és távolítsa el a kopoltyúk és uszonyok. Mivel a kialakulását patogén mikroorganizmusok át, és alacsony hőmérsékleten, és ez a leginkább aktív a belső szervekben.
4. tipp: Tisztítsuk meg a hal friss a legjobb, nem halogat, eltávolítjuk a ponty a hűtőben. Mivel a tisztítási folyamat sokkal könnyebb lesz.
5. tipp: Ha a főzési folyamat biztosítja a halak, a bordák hagyható. Már után hőkezelésnek eltávolítani őket.
6. tipp: Ha van egy tisztító hal, gyakran kicsúszik a kezéből. Annak érdekében, hogy a helyén marad, akkor köröm a farkát a régi vágódeszka. Vagy dörzsölje a halat sóval és a kezek tisztítása közben jól megy, és nem túl sok kosz.
ajánlások
- Meg kell emlékezni egy fontos szabály - első kefélni bármilyen halat, de csak a bélben. Ha nem az ellenkezőjét, akkor egy csomó probléma tisztítás, hal lesz petyhüdt has és gyakran kezdenek könny.
- Ne hagyja a feldolgozott hal a nyitott meleg levegő. Meg kell a vízben, vagy a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben a termék elveszti az ízét.
- Ha sütés ponty, hogy van egy gazdag és selymes íze, meg kell tenni a külső testszerte halak nem nagy bemetszést. Akkor ezek a szalagok és a belső nem dörzsölte nagy mennyiségű só, fokhagyma, citrom és fűszer előnyös. Ecetes a motorháztető alatt, körülbelül 40 perc alatt.
Ha a fenti szabályokat, tippeket és trükköket lehet távolítani biztonságosan és gyorsan a mérlegről ponty, teljesen eltávolítani a zsigerek hal és megtanulják a szép vágás filé. Mindez segít a készítmény finom ételeket a folyami ponty.
(Még nem értékelték)