Hogyan savanyú tojás
Ma sem az ünnepélyes esemény teljes anélkül snack vörös kaviárral, így ha nem tudja, hogyan kell só kaviár otthon, akkor tényleg kimaradnak. Doing sózás magad, akkor nagyban menteni, annál inkább, hogy a boltban kaviár gyengébb házi finomságokat. Ezért itt az ideje, hogy megismerkedjen hogyan savanyú tojás és tetszeni magát és szeretteit.
kaviár előállítására
Mielőtt megtanulják, hogyan kell pácolást fekete kaviár, vagy bármely más, meg kell alaposan előkészíteni, vagy engedje a film - yastiks. Ez megköveteli yastiks tojást egy bankot, vagy a tésztaszűrő, felöntjük forró vízzel, és gondosan összegyűjti film egy fakanállal vagy egy villával. Ha van egy fagyasztott állapotban, először meg kell feloldása - a lassabb csinálod, annál valószínűbb, hogy a tojás nem fogja elrontani. Kérjük, tartsa a tojás hűtőszekrényben, majd - szobahőmérsékleten. Szintén fontos megjegyezni: pácolás, szüksége lesz legalább 100-150 gramm kaviár.
Természetesen a legegyszerűbb módszer a sózás - az, hogy a tojásokat egy serpenyőben vagy tálba, sózzuk, és hagyjuk állni. Azonban ez a módszer nagyon kockázatos az egészségre - a borjú tartalmazhat parazitákat, amelyek nem bomlanak szívesen rendezni a szervezetben. Ezért olvasd el a hogyan savanyú tojás.
Módszer № 1 (sózása tengeri halak őz)
- Kezdeti stádiumban - előkészítése specializált páclé, vagy sóoldattal mossuk. A víz mennyisége kétszerese legyen az összeg tojás. Tedd a víz a tűz és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni - forrásban lévő víz károsíthatja a tojások főtt és megkeményednek. Fokozatosan hozzáadjuk a sót oldatban. A helyes szám meghatározása a következő: végy egy nyers burgonya és tegyük vízbe. Ezután indítsa önteni sót lassan, óvatosan keverjük. Amikor a burgonya bukkan - lé kész.
- Helyezzük a tojásokat az elkészített oldatba. Attól függően, hogy a tervezett eltarthatósági időt, meghatározzuk kaviár kivonat életet. Ha megy, hogy tárolja a tojásokat hosszú ideig - egy fél órát, azok számára, akik mennek, miután a sózás azonnal enni sós kaviár - 10 perc.
- Dekantáljuk vízzel, és keverjük óvatosan a tojásokat az olívaolaj. Osszuk részek, és helyezzük egy sterilizált tartályba, majd a hűtőben - lehűlni.
Módszer № 2 (sózása folyó halikra)
Ha például, nem tudom, hogyan kell só kaviár tokhal, akkor tökéletes a jelen eljárásban. Ez eltér a fent vázolt módszerre, hogy a sóoldat alkalmazásával állítjuk elő nemcsak sót hanem kiegészített cukorral. Így minden liter vizet, akkor kell kb 50-80 gramm só, cukor kell pontosan ugyanazt a felét. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és a sót, majd hagyjuk kihűlni. Csak akkor öntsük a tojást a megoldást. Csakúgy, mint az első esetben, az összeget kell kétszer annyi tojást. A tojásokat a megoldás infúzióban 15 perc alatt. Ezután a vizet lecsapolták, a tojás prosushatsya illeszkedik üvegekbe, és lehűtjük. Élettartam ilyen tojás nem korlátozott.
