Hogyan savanyú lében zsír főzés receptek
Hogy előkészítse a zsír szükséges lében fekete bors borsó, durva só, babérlevelet és egy burgonyát.
Ezáltal pácolással egy minőségi termék, akkor ki kell választania a „helyes” zsír, ami kell egy egységes színű foltok nélkül, és nem drótosan Last könnyen ellenőrizhető egy közönséges kést :. Ha könnyedén áthalad a darab alaposan, akkor a zsír alkalmas pácolás.
- A pan vizet öntöttünk. Dobja ugyanazt a kis burgonya tisztított nyers sót és öntsük sebessége 100 gramm per korsó vizet. Ha a burgonya nem lebeg a víz felszínén, majd adjunk hozzá több sót. Miután megszerezte a kívánt koncentrációjú oldatot eldobjuk burgonya.
- Helyezze az edényt a tűzre. Amikor az oldat forr, akkor el kell távolítani a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- Bacon vágjuk bárokban és lefektetett három literes üvegben abban a helyzetben „állva”. Öntjük a bankok több borsot és egy pár babérlevelet. Öntsük a lehűtött sós üvegekbe, és fedjük le műanyag fedéllel.
- Tedd a bankok két hétig, hűvös helyen. Ha azt szeretnénk, hogy csökkentsék az időszak sózás legfeljebb egy hétig, a darab zsír helyezés előtt üvegeket 2 percig (nem!) Van, forró vízbe mártott.
- SALINE zsírt eltávolítjuk a kannák, tartsa két perc alatt hideg vízzel mossuk, szárítjuk és a bevont papírtörlő átengedjük pépes fokhagymát. A következő napon, fokhagyma tiszta, és megszórjuk a darab piros vagy fekete bors.
Ahhoz, hogy egy igazán finom szalonna, meg kell, hogy kövesse az alábbi tanácsokat:
- szóló, a rudak disznózsír konzervdobozba, nem nekiment, és elegendő teret hagy a sós;
- egy három literes üvegben feküdt nem több, mint 1,5 kg zsírt;
- Jobb, ha a zsír bár nem voltak nagyobb, mint 5 cm;
- adott esetben a bankok együtt fűszereket lehet helyezni 2-3 gerezd fokhagyma;
- minden esetben lehetetlen öntsünk forró sós szalonna;
- Akkor nem íze az íze a sós;
- amit tehetünk, mielőtt a sózás a bárokban zsír mély kivágás és beillesztés a darab fokhagymát.