Hogyan savanyú lazac vagy pisztráng
Sós piros hal - egy nagy nappali, hogy a villámcsapás eltér ételeket a nyaralás asztalra. Öröm nem olcsó, és takarékos háziasszonyok meg kell tanulni a több módon is savanyú lazac vagy pisztráng magad. Továbbá, mivel az egyik lehet több benne egy kiindulási friss termék.
Pick a recept
Egy egyszerű módja annak, hogy lé lazac vagy pisztráng
összetevők:
- 2 pisztráng vagy lazac filé 200 g bőr nélküli;
- 2 tk növényi olaj;
- 1 evőkanál durva só.
Műanyag zsák sózás A halak úgy tűnik, hogy sokkal kényelmesebb, mint az élelmiszer-film, de ott is meg lehet fojtani, és akkor rontja el a termék. Rostély darab lazac só, tedd őket téglalapok ehető film. Szitálás őket olajjal, csomagolja szorosan és finoman „masszázs” filé ujjak egyenletesen elosztani az olaj a felszínén. Lazac vagy pisztráng Inkubáljuk 2 órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd hűtőszekrénybe helyezzük 24 órán át.
A sózott lazac vagy pisztráng
összetevők:
- 1 kg piros hal (lazac, pisztráng) darab;
- 3 evőkanál finom só;
- 1 evőkanál cukor;
- 5 borsó fekete és szegfűbors;
- 2 babérlevél.
Ne öntsük a sós, a kapott sót főzés után piros hal, a legjobb állapotban fennmaradt maradványai, ha nem eszik meg teljesen. Megtisztított halat filévé, gondosan elválasztjuk a gerincen, és eltávolítása nélkül a héjat. Húzza ki, amennyire csak lehetséges, az összes csontot csipesszel. Keverjük össze a sót és a cukrot, öntsük a fele ezt a keveréket, és a 2-3 borsó egyes típusú bors és egy babérlevél forgácsolás az a tartály aljára, vagy zománcozott kis cserépben. Helyezze a felső darab lazac vagy pisztráng egymáshoz közel, és szórjuk meg a maradék fűszereket.
Lazán zárja le a tálat fedővel vagy húzza meg a borítót, és hűtőszekrényben 12 órán át, majd kapcsolja be a halat, és hűtőszekrényben 12 órán át. Tisztítsa meg a borsot és a babérlevelet, és vágjuk szeletekre.
Fűszeres lazac vagy pisztráng
összetevők:
- 1 kg pisztráng vagy lazac filé;
- 4 tk tengeri só;
- 2 tk cukor;
- 1,5 ts száraz borókabogyó;
- 1 tk bors mix (zöld, fekete, fehér és piros);
- négyes citrom;
- 2 evőkanál gin vagy vodka.
Crush őrölni a habarcs, vagy egy kávédaráló, és az elegyet a borókabogyó paprika. Csatlakoztassa száraz tömege a kapott só és cukor. Helyezzük a filé a mosogatókendővel le sózás (tálban, konténer, fazék), meglocsoljuk citromlével és az alkohol. Fedje elő fűszerek és finoman dörzsölje őket. Adj lazac vagy pisztráng 10-15 perces áztatás, majd kapcsolja a darabokat a másik oldalon, tartsa a járom, például egy lemez egy literes üveg betáplált vízzel azt. Távolítsuk el a lazac a hűtőben 24 órán át.