Hogyan savanyú gomba, választ a kérdéseire
Gomba mindenkor tartják az egyik legjobb gomba sózására. Magyarországon soha nem hiányzik nekik.
Gyűjteni gombát egy öröm mind a kezdő gomba válogatókig, és tapasztalt. Ennek oka, hogy a nőnek nagy csoportokban. Hazánkban megtalálható sokféle gomba: az igazi (nyers), fekete, sárga, nyár, bors.
Hol kell keresni a gombát?
Ezeket a gombákat nem lehet összetéveszteni egymással. Azonban a tej gomba van egy pár páros és utánzók. Ezek eltérő a színe és az úgynevezett mohnatushkami a széleit a kupakot. Általános szabály, hogy ezek nem olyan luxus, mint a jelen Gruzdev. Feszes podgruzdki törékeny, például csak úgy tesz, mintha. Van egy sima és száraz fej nélkül mohnatushek nem duhovitaya. Ezt a gombát galóca közzéteszi a legfinomabb gyöngyök ragadós, mint a méz, éles szagú levét. Ő ragyog a hajlított lemezek csillók.
Az első helyet a zamatát és ízét a jobb oldalon van egy igazi galóca vagy nyers. Ez egy krémes sárga vagy fehér kalapot. Ő viszont egy kissé vizenyős helyeken. Felhúzott az élek láthatod az erdő szélén. Latex fehér, a levegő lesz sárga kén. Ez a tej gomba megtalálható a fenyő-nyír és nyírerdők Európából Szibériába. Sárga galóca található luc fenyő és lucfenyő erdők. A kupak a gomba növekszik átmérőjű 5 és 15 cm. Galóca is ennek az igénynek és a Távol-Keleten és Európában. By the way, a gomba - feltételesen ehető. Az élelmiszer használják csak a só formájában.
Hideg tej gomba sózás
Először, meg kell készíteni a gombát. Ha úgy dönt, hogy használja a módszert hideg sózás, majd előkészítése során gombák ázni a vízben. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy megszabaduljon a keserűség Ezeket a gombákat. Az első dolog, amire szükség van, hogy alaposan mossa a gomba, minden szennyeződéstől mentesek, levelek és a föld, valamint csökkentsék a férges részt. Nagyon gyakran, gomba válogatókig vágott gombát tej láb. Ők egyébként lehet enni külön-külön. Például a tűz. Miután a gomba tisztán mostuk, azokat kell helyezni egy nagy tartályban (ami fog ázni gombák) Caps lefelé. Nem szükséges, hogy időt takaríthat meg ezt az eseményt. Áztassuk a gombát szüksége 2-3 nap. Ebben az esetben a vizet kell cserélni minden nap, vagy akár naponta kétszer.
Recept ecetes gomba tej a tél
Hideg sózás meg kell tanulni a következő képlet: szükség van, hogy 4 százaléka a teljes súlya só gomba. Más szóval, egy kilogramm mállasztott tej gomba akár 40 gramm sót. Hagyományosan, pácolás gombák származik fából (előnyösen tölgy) hordó. De ha azt tervezi, hogy savanyú kis mennyiségű tej gomba, akkor illik egy közönséges üvegedénybe. És a lényeg itt -, hogy megteremtse a gombát is. Alján a mi konténerek öntsük réteg sók kinyújtani íz ribizli levelek, torma, cseresznye, meggy, valamint aprított fokhagyma gerezd (elég 1-2 szegfűszeg) szárak még kapor, előnyösen a tetejét. Tedd a tetején zöld gomba. Figyelem! Elhelyezés gomba sapkák kell lefelé! Egy további megszórjuk fekete bors (2-3 borsó réteg elég) és a sót. Egy fűszeres ízű és kívánt adhatunk az üveget a jövőben csemege babérlevelet. Követve újabb réteget. Vagyis, mi kell ismételni a műveletet ismét az előzőekben leírt. És így, amíg a bank csordultig tele. A tetején a gomba terjed ki a levelek a cseresznye és ribizli.
Következő tegye a gombák sapka (lehetőleg kisebb, mint a nyak, a bank) vagy a lemezt (ha van egy konténer nem egy bank, és szélesebb tálba). Tedd a tetején a terhelést. Mivel lehet, hogy nincs rendben, például egy tartályt a víz, súly vagy más, viszonylag nehéz tárgy. Miután mindez, tedd a tartályt a pincében vagy hűtőszekrényben. A legtöbb ízletes ecetes gomba élvezhető egy hónap és fél. Ez a módszer alkalmas a különböző típusú tej gomba. Hogyan savanyú gomba, meleg vagy hideg módon -, hogy megoldja a háziasszony.
Hot sózás tej gomba
Ez a módszer a sózás tej gombák sokkal kisebb időt vesz. Általában érvényes, ha nincsenek feltételei áztatás a gombát, vagy például a meleg időjárás, amikor a feldolgozott gomba van szükség a lehető leghamarabb. Összesen kétféleképpen forralni a gombát. És pontosan mi a központban - a legjobb számát mutatják gombák. Ha a rendelkezésére álló kis gombát, majd forraljuk fel lehet részletekben. És minden darab kell határozni egy új vízi tejre gombát ki teljesen keserűség. A főzés kell menni legalább 20 percen keresztül. Ezután gombák hideg vízzel leöblítjük, majd dobja egy szűrőedény vagy szűrőt, majd be kell helyezni egy tartályba prisypaya sót. Mint az előző módszerrel, nem lesz szüksége mintegy 40-50 gramm só kilogrammonként a gombák.
Gomba kell szezon hagyma, torma, fokhagyma és kapor, és a felső fedél a tartály és tegye a fedőt a terhelést. Áztatás hideg étel csak akkor kell 6-8 nap. Ezt követően a forró sós gomba szolgálhat.
De amikor nagy mennyiségű tej gomba, akkor meg kell mártani hálós konténerek, amelyeket a leggyakrabban használt előfőzés és rozsdamentes acélból készült, főzzük 15-20 percig sós vízben.