solim lemons
Ha ihlette egyedi észak-afrikai (marokkói, tunéziai, és így tovább. D.) konyha, amely egyesíti a konyha berber és a mediterrán konyha ...
Ha vonz a gondolat, hogy az álom fel illatos tagines *. saláták és snack, akkor nem nélkülözheti só citrom! Hozzák néha nem is olyan könnyű. és megfosztják magát az öröm, hogy enni, például ínycsiklandozó húsok zöld olajbogyó, csicseriborsó, fűszerek, gyümölcs és dió. nem akarsz? Kínálunk több lehetőség sózás - válaszd ki, mit szeretne. Minden recept - egyszerű!
ilyen koncentráció készített oldatban nyers víz és a só úszó egy nyers tojást (körülbelül 1 csésze só 3-4 csésze vízzel) a felületén. Ezt az oldatot az egész, jó minőségű citrom. Store citrom igája alatt, hűvös helyen. Ecetes citrom szolgált egy külön edénybe, és köretként a hús, hal, zöldség. Ez az egyik kedvenc csemegéje a Peter I.
Kapott abszolút lenyűgöző citrom, áttetsző, kontsentrirovanno- illatos, sűrű szirupot, mint egy dugó, csak sós.
A kiviteli alak fűszerekkel (8 citrom):
¾ órán át. L. őrölt kardamom
3 óra. L. őrölt koriander
2 órán át. L. frissen őrölt bors
2 órán át. L. édeskömény
1 babérlevél
csipet fahéj
előállítás:
Óvatosan mossa le a citrom egy ecsettel. A citrom, hogy egy hosszanti bemetszést, de csak a végén
Viszont egy citromot. Legyen egy hosszanti bemetszést merőleges az előzőt, megint nem végéig
Az a két nagy bevágások adjunk hozzá 1 ch. L. só és fűszerek, ha cselekszitek ezeket. Helyezzük a szorosan kész citrom egy korsó (előnyösen steril). a tetejére. Megszórjuk további 1 órán. L. sót (4 citrom), és több, ha több citrom. Szorosan zárja le a fedőt, és tároljuk sötét helyen, szobahőmérsékleten.
nyitott 3 nappal (a citromból ömlött juice). szorítani, amennyire csak lehetséges, hogy lecsapódik a citrom és posmotret- takarót, hogy a citromlé teljesen. Ha nem, meglocsoljuk citromlével, hogy azok teljes mértékben fedezi. Szorosan zárja le a fedelet.
Egy hónap múlva (nem előbb) citrom kész! Ez alatt az idő alatt a befolyása citrom só elvesztette keserű és savanyú. De a frissesség és íz maradt, és a sótartalom viszont lett kifinomult.
Használat előtt készen citrom, mossa le vízzel. Ready sós citrom tárolható legfeljebb egy évig. A Tajin jobb, hogy a cellulóz-és héja-egyfajta sós kandírozott gyümölcs, már felvette a kész ételt. És saláták és ételek, használjon apróra vágott héja.
A citrom hozzá fűszereket, babérlevél, római kömény, koriander.
Kapott abszolút lenyűgöző citrom, áttetsző, kontsentrirovanno- illatos, sűrű szirupot, mint egy dugó, csak sós.
ilyen koncentráció készített oldatban nyers víz és a só úszó egy nyers tojást (körülbelül 1 csésze só 3-4 csésze vízzel) a felületén. Ezt az oldatot az egész, jó minőségű citrom. Store citrom igája alatt, hűvös helyen. Ecetes citrom szolgált egy külön edénybe, és köretként a hús, hal, zöldség. Ez az egyik kedvenc csemegéje a Peter 1_go.
• citrom
• fokhagyma
• só
• csipet chili vagy több (ízlés szerint)
• fél csésze növényi olaj, előnyösen olívaolaj, de nem szükségszerűen
1.Limony vágjuk körökben 3-4 mm vastag.
2.Nasypaem csészealj asztali sót és ez mártott egyes kör citrom, két oldala van.
3.Ukladyvaem egy tiszta edénybe.
4.Dobavlyaem chili és az apróra vágott fokhagymát.
5. Ha a bank tele volt 3/4 részig, szorította ki a maradék citromlevet és töltse ki őket a teljes lefedettséget.
6.Sverhu öntsön olajat, ami megment a penész, akkor elnyeli az íze és így ízét.
7.Stavim fény 2 hétig, vagy addig, amíg ropogós lesz a citrom áttetsző. Tedd hideg helyen vagy hűtőszekrényben.
7 jól mosott citrom
1 órán át. L. köménymaggal
1 órán át. L. borsó fekete bors
115 g sót
2 órán át. L. őrölt paprika
Helyezzük a citrom egy nagy serpenyőbe, és fedjük be vízzel úgy, hogy csak akkor tartozik a gyümölcs. Forraljuk fel, és főzzük nagy lángon 10-15 percig, amíg puha citrom. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk a citrom egy tányéron 4 órán át.
Ezután nyomja a citrom, hogy minden mély keresztirányú vágás (de nem vágja el a citrom át!). Mozsárban összetörni a köménymaggal és a borsot, sózzuk, őrölni. Nagyvonalúan megszórjuk citrom fűszerezve sóval, úgy, hogy beleesett a bemetszést.
Helyezzük a citrom egy sterilizált üvegedénybe, megszórjuk a tetején a maradék só és őrölt paprika. Zárjuk le az üveget fedelet.
Most recept 3 (csirke, hal, bárány) a só hozzáadása a citrom. Előkészíti és élvezd!
Csirke marokkói pácolt citrom
összetevők:
1 nagy csirke
1 órán át. L. őrölt kurkuma
1 órán át. L. őrölt gyömbér
1 órán át. L. őrölt kömény
4 gerezd fokhagyma, zúzott
1 fej hagyma (reszelt vagy aprított)
2 csirkemáj
1 evőkanál. l. olívaolaj
300 ml vízben
csipet sáfrány szálak
1 citrom só
120 g olajbogyó (ideális esetben, ha ez lesz marokkói, gaetskie olajbogyó vagy olíva Kalamata)
só, őrölt fekete bors.
előállítás:
Csirke vágja le a felesleges zsírt - a külső és belső. Tie a csirke lábait, törölje a szövetváz kurkuma, gyömbér és a római kömény, majd - reszelt fokhagyma (több mint a fele). Só, bors hasított, betette egy műanyag zacskóba, és tegyük a hűtőbe pácoljuk 12 órán át.
A maradék fokhagymát, hagymát és csirkemáj, tegyük egy nagy fazék (így lehetett bejutni a bontott csirke). szitálás olívaolajjal, fedjük le vízzel. Keverjük össze, és Forraljuk fel. Tegye a csirkét a serpenyőbe, csökkenti a hőt, így a víz alig fortyogó, fedjük le az edényt fedővel, így kevés teret a gőz, és főzzük 1,5-2 óra, alkalmanként fordult a bontott csirke egyik oldalról a másikra.
Miközben készül a csirke, sáfrány szál áztassa 1 evőkanál. l. meleg víz (Rost alkalmazása - ha szükséges). Sós citromhéj, héja csíkokra vágva, öblítse le nagy mennyiségű hideg vízzel, száraz.
Öblítsük olajbogyót. Egy kis fazék adjunk hozzá vizet, forralja fel, a hát alsó olajbogyó 1 percig, hogy távolítsa el a felesleges sót. Távolítsuk el réselt kanál olajbogyó, száraz.
Saláta füstölt lazac, pácolt citrom és mandula
összetevők:
8 szelet füstölt lazac
10 db előfőzött mandula
1 szelet citrom só
40 g keveréket saláta
1 órán át. L. olívaolaj
1 órán át. L. citromlé
frissen őrölt fekete bors
előállítás:
Fish használat előtt tartsa 20-30 percig szobahőmérsékleten. Eközben hő közepes lángon száraz serpenyőben, dobjon rá elfehéredett mandula és megpirítjuk 3 percig, folyamatos keverés közben, mandula szerzett még arany színű. Vegyük le a tűzről, Tedd a mandulát egy külön lemez, hagyjuk, amíg hideg.
Egy szelet citrom só, öblítsük le hideg vízzel, mentes cellulóz és a cellulóz, meg kell csak héja citrom. Száraz bőr, majd vágjuk nagyon vékony csíkokra.
Tedd saláta egy nagy tálba, adjuk hozzá a citrom csíkokra, és pirított mandulával (ha azt szeretnénk, akkor vágja durvára). Add az olívaolaj, só, citromlé.
Bárány pácolt citrom és olajbogyó Tagine *
összetevők:
1 nagy hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
800 g bárány
2 citrom só
2 evőkanál olíva (napraforgó) olaj
1 teáskanál őrölt kurkuma
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál koriandermag
1 csipet fahéj
1 teáskanál keveréket 5-x paprika (értékesített kész mix)
300 ml leves
1 kis üveg zöld olajbogyó (125-150 g)
1 csokor koriander.
előállítás:
Hagyma, fokhagyma, hámozott, kockákra vágott.
Lamb darabokra vágjuk.
Citrom öblítés, 4 részre osztható.
Olaj hő Tazhin hozzá a hagymát, fokhagymát, főzzük a nagy hő, amíg átlátszó, adjunk hozzá fűszereket, keverjük, hozzáadjuk a húst és megsütjük minden oldalról néhány percig. Adja hozzá a húslevest, forralunk, csökkenti a hőt.
Zárja le a fedelet, párolja 1 órát.
Add citrom szelet (a előmosás só), egy újabb 30 percig, adjunk hozzá zöld olajbogyó és eloltani 10-15 percig. Meghintjük korianderrel.
Tálaljuk kuszkusz. Finom :)!
Több pácolt citrom elkészíthetik az alábbiak szerint:
Hozzávalók mint például a fűszerek (recept fent), csak adj egy pár kis paprika egy bank. A bankok ebben az esetben fél literes, így vásárolni a citromok melkie..v bank, mely akár 5 db. Sol veszi a legnagyobb tengeri, körülbelül egy fél csésze
125 gramm babérlevél, hogy kímélje, add szegfűszeg.
Citrom keresztben vágjuk vége előtt Nedorezov ... .ulozhit bankok ... .soderzhimoe Öntsünk forró vizet forralt kövér fedelet.
Sóoldat citrom finom hozzáadjuk az első, második, saláták ... .prekrasno billenő csirke és csirke duhovku- 1 2 citrom.
Igazából szeretnék hozzátenni, hogy 3-4 korsó pácolt citrom a hűtőben kell!
Megjegyzés: használat előtt mossa ki a sót.
Kérjük, vegye figyelembe: sózzuk élelmiszer mértékkel hozzáadása után citrom, különösen, amikor a salátákat.
* Tagine vagy tajine (kabil taǧin.) - egy tál hús és zöldségek, népszerű a Maghreb, valamint különleges ételeket főzés ez az étel.
Citrom-lime só
Ez ilyen egyszerű és finom fűszerekkel nagyon könnyű csinálni magadnak.
Az ilyen só jól alkalmazható, ha a pácolás hal, csirke, vagy akár csak egy salátát.
A két nagy citrom és lime finom reszelő lereszeljük a héját, és keverjük össze a durva tengeri sóval.
Só kell szárítani a sütőben, de akkor is csak az ablakon át a napot.
Egy ilyen só sült hal, korábban ez tapasztott olívaolajjal.
Finomabb ételeket származó csirkemell filé kell kabát a citrom-lime só olívaolaj és pácoljuk néhány órán át hűtőszekrényben, és aztán csak sütni vagy sütni a sütőben fóliával.
