Hogyan megsütjük egy pulykát
Sült pulyka - az egyik a „Queens” ünnepi asztalra. Sok országban, ez egy hagyományos étel, és képes legyen főzzük - egyik a készségek „tökéletes háziasszony”. Mint sok „ünnepi” ételek, ez egy összetett folyamat kissé eltúlzott. Elég egyszer kísérletet, és győződjön meg róla, hogy a pulyka sütését kicsit bonyolultabb, mint a csirke.
Pick a recept
Nincs nagy különbség az ízét hűtött vagy fagyasztott baromfi, ha megveszik a szupermarketben. Friss pulyka értékesítik az üzletekben egy lehűtjük, és így, akkor is, ha csendben, de jégkristályok vezet az a tény, hogy a hús lesz több földet, már kialakult. A mezőgazdasági termelők is kövérebb pulyka és lehet etetni a különböző fűfélék és gabonafélék, amely biztosítja érdekes árnyalatokat íze.
Fagyasztott baromfi kell megvásárolni 3-5 napig tálalás előtt, hogy időben kiolvasztani megfelelően. Megfelelő kiolvasztás az, ami nem kedvez a baktériumok fejlődését. A legjobb, ha lassan olvassza baromfi a hűtőszekrényben. Számoljuk ki a kiolvasztás ideje így - 1kg madár kiolvasztott körülbelül 12 óra. 4 ember elég, hogy készítsen egy kis madár súlya 3-4 kg, 12 vendég számára jobb, ha vesz egy 9-10 font pulyka.
Rossz ötlet az első alkalom, hogy főzni a pulyka tölteléket. Mivel a forma a belső üregébe madár töltelék nem főzzük egyenletesen, sőt, az a pillanat, amikor kész lesz, az biztos, néhány pulyka kerül szétfőtt és száraz. Főzni töltött pulykát kell már némi tapasztalata ezzel madár.
Pulykahús meglehetősen alacsony kulcs ízű és illatú, sőt, ez nem nagyon lédús. Fehér hús főtt sokkal gyorsabb, mint a sötétben, és amikor kész a comb, mell már reménytelenül megtartja a nedvességet, ha nem égett. Ennek elkerülése érdekében, valamint hogy a madár egy extra ízt, használja a négy ismert módszerekkel.
Dörzsölés illatos masla.Samy egyszerű módja, ha a madár juicier - dörzsöld az olajat bele. Még jobb is forgalmazzuk kis darab vaj a bőr alatt a pulyka. Meg tudod csinálni ízesített vajjal - keverve apróra vágott friss fűszernövények, citromlé, fűszerek, méz vagy juharszirup.
InektsiiPri egy speciális fecskendő, akkor adja meg a különböző aromás alapú keverék növényi olajat vagy húsleves közvetlenül a baromfi. Az olajat általában venni, és keverve olívaolaj vagy citromlé vagy fokhagymás már használják különböző fűszerek. A fermentlevet melegítjük simmered gyógynövények vagy gyökerek - rozmaring, kakukkfű, gyömbér.
RassolOdin a legjobb gyakorlatok, amelyek segítségével a teljes tetemet juiciness. Tedd a madár egy tartályban a víz és a só (1 liter víz körülbelül 250 g só) és tart a hűtőszekrényben egy éjszakán át, majd mossa pulyka, száraz és dörzsölje olaj vagy mézet fűszeres aromás illatot és keverjük a szép barna.
Száraz travyEtot módszer hasonló az első, de ahelyett, hogy olajat dörzsölje a baromfi sók keverékét és a különböző szárított gyógynövények. Törökország nem lesz juicier, de nyerni lehet kombinálni ezeket a módszereket íz és teksture.Vy.
A madár egyenletesen propeklas, akkor megfelelően kell tenni egy tepsibe. Húzza a szárnyak előrehalad és behajt őket az pulykamell. Tie lábak együtt. Helyezzük a madár egy sütőedényt az emlő fel. Előre, hogy az alján a kályhában kell határozni néhány hámozott sárgarépa, zeller és vágjuk nagy mennyiségű hagymát, adjunk hozzá egy kevés vizet. Cover a mell a madár egy darab fóliát. Meg kell távolítani körülbelül egy órát, mielőtt a madár kész.
Sült a pulyka a kemencében 160 ° C-on Süssük az arány 15-20 perc per 0,5 kg baromfi.
Amikor a pulyka kerül sor, távolítsa el a sütő, fedjük le fóliával, és hagyjuk 20-40 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a lé teljesen áztassa a húst, akkor főzni egy finom mártást.