Hogyan megsütjük a húst, főzés receptek egy serpenyőben, és grill
Ribeye steak egy zsírréteget. Része a hasított ebben az esetben nem kerül elő predlopatochnaya.
Szűzpecsenye - a steak kerek egér, ami nem mozog, így a hús fordul zsenge, nem merev. Kiderült, hogy csak azért, mert a többi az izmok alatt az állat életében.
Steak tibon - a húst a csont. Ez a fajta steak tekinthető egy népszerű és gyakran vásárolt az éttermekben.
Tornedos - kis steak, amelyek nyert a központi része az állat.
Steak Tomahawk - jelentése húst a csont a csont formájában egész Tomahawk. A második neve ennek a steak Cowboy.
Vas steak - nagyon érzékeny, márványos steak, ami íz csak elismerni nyírás. Bones egy darab húst ott.
Prime hús Rib sütik szélén. A mértéke márványos ilyen tanfolyamokon magas. Az íze kapunk, és gyengéd elég telített.
Darált hús - lényegében a tét marhahús, használt a főzéshez hamburgerek. Ahhoz, hogy egy ilyen ételeket egy nyakrész, far és vastag szélét.
Hogyan készítsük elő a steak
Hogy készítsen egy finom steak, akkor tudnia kell, hogyan megsütjük. A főzési idő minden egyes húsdarab más. Húsliszt lehet, mint a pörkölt és a kis- és közepes fokú pörkölés. Mielőtt megpirítjuk a húst, meg kell vágni a húst. Hogy megéri az egész gabona. A vastagság a szeletelt húst el kell érnie 2-4 cm. Filé a legjobb, hogy az érett állat, de nem túl öreg, túl fiatal volt. Ha a nyomás a húst fordul egy mélyedés, amely majd visszatért eredeti helyzetébe, akkor a termék friss.
Egy órával a sütés megkezdése előtt a steak, érdemes, hogy a húst a hűtőből, ha ott volt. Ki kell pihenni, és szobahőmérsékletre melegedni. Ha a termék megfagyott, meg kell váltani azt a hideg, hogy fokozatosan felengedett húst. Chef éttermek állítják, hogy a steak, hogy fagyott volt nem olyan finom, mint a friss. Mielőtt szakács sült steak pác recept kell választani. Egy ilyen hatalmas számú receptet. Finom steaket kapunk, akkor is, ha nem a pácolt húst. Receptek pác elég változatos. Érdemes kipróbálni néhány hogy megtudja, hogyan kell főzni egy szaftos steak. Lé steak kell 2-12 óra.
Olvassa el - Ízletes pácok sertéshús steak.
Hogyan kell főzni a steak sóval vagy anélkül
A só ebben az esetben is szerepet játszanak. De konszenzus arról, hogyan és mikor kell sót a húst, még mindig nincs. Néhány recept azt mondják, hogy meg kell sózzuk sütés előtt, a másik -, amikor a húst kéreg, és mások - akkor is, ha az étel teljesen készen, és az asztalon. Hogyan kell főzni egy steak, mindenki úgy dönt, a maguk számára. Mindenesetre, az eljárás tárgyalás és a hiba megadja a helyes eredményt.
Hogyan megsütjük a húst
Eszközök a főzéshez steak nagyon változatos lehet. Steak főtt egy serpenyőben, grillezett, sült a kemencében, a grill, nyílt tűzön. Ha a főzés receptek sertés vagy a marha a grillezőedénybe a hús szinte diéta. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a zsír ürüljön a rács rekesz edények, és a hús nem szívja vissza. Az étel kemencében sült, ez lesz puha és könnyen vágható.
Fry a húst a legjobb növényi olajban, bár receptek sült hús vaj is elfogadható. Amikor alkalmazott vaj, nem túl meleg serpenyőben, mivel az égés hőmérséklete is alacsonyabb, mint a növényi olaj. Két olaj le- vagy használja ideális, amely grillezés steak az olvasztott vajat.
Hogy finom megsütjük
A fő szabály az, hogy először azt kell sütni a húst egy jó meleg, amíg aranybarna, majd később kell, hogy azt a puhára pároljuk. Szakácsok azt tanácsolják, hogy száraz sütés előtt a terméket egy órán keresztül a sütőben. A hőmérséklet legyen 60 fok. sült steak Továbbá meg kell átfogóan ez garancia arra, hogy a húsétel marad lédús belül.
Finom steaket mindig kapunk a vizsgált recepteket.
Recept steak serpenyőben
• két darab pecsenyék 2,5 cm vastag,
• só;
• fekete bors;
• fűszerek ízlés;
• Növényi olaj
A húst kell darabokra vágjuk. Só és bors ízlés szerint felhasználásra. Fűszerek kívánatosan dörzsölni cellulóz. Be kell, hogy a hő a serpenyő növényi olajat. Növényi olaj lehet keverni a felére vajjal. Tűz van szükség, hogy egy erős, és sütjük a húst mindkét oldalon 2 percig. Miután a tűz csökken, és a terméket sült még öt percig mindkét oldalán. Ezen kívül, meg kell sütni a húst oldalon. Ez a művelet segít megtartani a lé a húst, hogy neki érzékenység.
Recept egy steak a grill
A húst darabokra vágjuk, 2,5 és 4 cm. Készítsünk a sót, borsot, gyógynövények olíva. Carcass sóval, megszórjuk gyógynövények és küldje el a grill megsütjük mindkét oldalán 2 percig. Grill serpenyő ugyanakkor nem kell zsírozni. Miután egy ilyen művelet, hogy küldjön egy ételt a sütőbe, hőmérsékletre melegítjük fel, a 180 ° -os for időt 15 és 30 perc. Minden függ a sütő, a vastagsága a hús és a kívánt mértékű pirítás. Amikor húskészítményeket ételt a sütőbe, akkor takarjuk le fóliával. A főzés után, akkor kell, hogy hagyja állni néhány percig az asztalon, csak akkor, ha szükséges, távolítsa el a fóliát, és tálaljuk steak. Tálaláskor a húst a legjobb meleg lemezeken. A lemezeket fogja tartani a hőmérsékletet és az étel lehűl nagyon gyorsan, ami azt jelenti, hogy a steak örömére ízlése.
A recept az eredeti steak
• Batch hús (2 nagy darab);
• 2 evőkanál. kanál rum;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szójaszósz;
• só;
• oregano;
• 2 evőkanál növényi olaj
Valamennyi hozzávalót összekeverjük. A hús pácolt, 2 órás hideg. Két óra után eltelt, a termék kell, hogy feküdjön még egy órán át környezeti körülmények között. Filé kívánatos, hogy adja át egy párszor, hogy mindkét fél impregnált pác. Sütés előtt a húst, hogy törölje, és szárítsa meg. Fry lehet, vagy serpenyőben grill serpenyőben vagy vastag. Hús szükséges megsütjük jól fűtött serpenyőben 4-8 perc alatt mindkét oldalon. Sütési idő függ a termék vastagságát. Steak lehet fordítani, vagy egyszer vagy többször. A gyakorisága puccsok hús lesz egy másik íz és aroma. Egy darab, amely gyakran fejtetőre egyenletesen pörkölt, és az egyik, hogy fordul át egyszer, erősebb ízű.
Érdemes kipróbálni mindkét módszer a pörkölés, hogy megértsék, mi lesz az íze Önnek. A sütés végén a félkész, hogy egy darab vajat, és hagyjuk, hogy elolvad és felszívódik. Pörkölés után a húst kell pihenni tíz percig alatt fólia. Ez a titkos lehetővé teszi, hogy az étel lédús, zsenge, tayaschim száját. Serve termék a legjobb a meleg lemezt, és díszítsük meg a gyógynövények, zöldségek és mártással.
A fűszerek fontos, ha sütés steak. Hús, sós előtt egy órával sütés, enyhébb miatt lágyító fehérjét. Fűszerek is tompítsa a szerkezet a hús és telített páratlan aromáját és zamatát.
Hogyan sült bélszín
A húst darabokra vágjuk, sós, bors, bevont növényi olaj, ha szükséges, akkor adjunk hozzá fűszereket. Hús, reszelt fűszerek, bors és só szükséges, hogy egy óra szünet. Fry szükség a serpenyőben vastag alsó serpenyőben vagy grill. Több mint magas hő, a cellulóz először is meg kell sütni egy percig mindkét oldalán. Ezt követően, a hús sült másik négy vagy öt percig mindkét oldalán. A gyümölcslé nem folyik marhahúsból, hogy kapcsolja be kell kulináris shiptsami helyett egy villával. Amint az étel készen kellett állni hagyjuk szobahőmérsékleten tíz percig. Ekkor a húst fedjük le fóliával. Így lesz ez még szaftosabb és puhább. Aztán étel szolgált egy asztal zöldség vagy burgonya.
Fokú pörkölés hús
• Nagyon gyenge prozharka, amelyen a terméket főtt vérrel;
• gyakorlatilag nem sült hús vér nélkül;
• enyhén pörkölt hús, ami csak belül a meleg és a külső kéreg már;
• átlagos mértéke pörkölés. Ez az étel belső része van rózsaszín és nedves íze;
• Steak égetett, de a hús belseje rózsaszín;
• erősen propechen steak, hogy teljesen kész.