Hogyan lehet megölni, és lemészárolja a kecskehús Videó
Azok, akik úgy döntöttek, hogy tenyészteni kecskék húsa, amit tudnod kell -, hogyan kell megölni egy kecske megfelelően, a húst lédús, nem telített vér, finom és nem volt szaga.
Az előkészítő szakasz
A szoptatás nem javasolt a nap folyamán az állatok levágás előtti, és a víz csak lehetséges, mert a víz adja a hús puha és szaftos ízű. Töltött bél nehéz eltávolítani a hashártya, sőt, akkor tört és annak tartalmát esik a húst. Ilyen tinta megy a rossz vér.
Mielőtt fogni egy állat vagy hozd a célra kijelölt területen, meg kell vigyázni a következő:
- az a hely, ahol ez lesz a levágott állat, akkor elő kell készíteni előzetesen e, mint általában, válasszon egy zug;
- főzni egy feszület akasztani a tetemet, meg kell rendezni, hogy az állatok hátsó lábai szétnyílnak, és szilárdan;
- A legfontosabb dolog a vágásra szánt bármely szarvasmarha, ideértve a kecskét - egy kést, így kell figyelmeztetni előzetesen arról, hogyan lehet ez olyan éles, mint a penge és a nyél csúszásmentes, kényelmes volt fogságban.
Ez könnyen megölni egy kecske?
Ezt a kérdést nehéz megválaszolni. Ha csatlakoztatva van a kedvesem az annyi, hogy kétségbe a saját képességeit, akkor jobb, hogy bízza ezt a kérdést, hogy a szakemberek. Amennyiben a kecskéket termesztett vágásra ne habozzon, hogy megszerezzék a készségek és tapasztalat, hogy hasznos lesz később. Tehát, minden készen áll az induláshoz?
Az állatot lógott, dobott egy hurok a hátsó lábát. Bizonytalanságban vér megy sokkal gyorsabban. Tudod csak lekötni a lábak és az asztalra, hó, fű vagy egy speciális géppel.
Függetlenül attól, hogy az eljárás, akkor ajánlott, hogy tisztítsa le a nyak vérrögök, így azok nem akadályozzák meg erednek. 5-6 percig a vér a kecske vagy juh ki teljesen.
Egyszer egy kecske levágása, tarts állatot előre elkészített eszköz, úgy, hogy a lábai szét, így a vér jött ki az egész, vágott a kecske fejét.
Head és a lábakat a térd a láb, néhány smal, és néhány adni a kutyákat.
lemészárolja tetemek
Hogy a metszést a has, húzza ki a húgyhólyag, a nemi szervek és a végbélnyílás. Ezt az eljárást kell végezni rendkívül óvatosan, mert a vizelet, ütő hús, hagyhat egy kellemetlen szag. Ebben az esetben a húst áztatott, de ez egy hosszú és nem mindig hatékony eljárás.
A következő lépés húzza a belekben, a máj és a gyomor. A végbél elkülönül a vágás a szalagok a gerinc, és húzza ki, ha minden szerv a tápcsatornában. Sok máj marad a hasított, de epe minden esetben meg kell bizonyosodni arról, hogy csökkentsék. Legalább távolítsa el a szívet és a tüdőt. Leaver kerül egy külön tálba.
A hasított állat belsejében törölje tisztára egy száraz ruhával, így eltávolítjuk a maradék vér és a nyálka.
A hasított először vágjuk négy részre, és a gerinc a bordák alatt, majd otrubyvayut lábak kések stb
Tanácsok kezdőknek:
Mi köze a bőr?
Ha a bőr maradt nezakonservirovanoy, majd 6 óra múlva indul a rothadás. Ezért, közvetlenül a kivétel után, ez elterjedt egy sík és tiszta felületre meghintjük sóval és szórt só a tetején. A bőr elnyeli só só lehet lereszeljük. Ezt követően, a bőrredő csomag belsejében a belsejében. Egyenesítsd ívelt élek és túl alaposan átmosni. Így tartjuk 4 órán át. A hideg időjárás, akkor biztosítani kell, hogy a bőr nem fagy, különben akkor tört és tönkremegy. Erre a célra vannak bevonva a régi dolgokat, vagy tárolt alatti hőmérsékleten 8 C