Hogyan lehet megölni, és lemészárolja a kecskehús Videó

Hús termelékenység

Ha érdekli a tenyésztés kecske a hús. tudnia kell, milyen tulajdonságokat a termék. Hasznos tulajdonságai a termék, amely a népszerű nevén „természetes gyógyszertár”:

Köszönhetően az egyedi adottságok, a termék ajánlott az idősek, a gyermekek és azok, akik betartják a diétát. Ezért nincs rohanás kritizálni kecskehús, a különleges ízét. Ez az egyik leghasznosabb az állati eredetű termékek, amelyek, sajnos, még nem érte el a csúcspontját népszerűsége a konyhában.

vágási berendezés

Öld meg a kecske nem olyan egyszerű. Ez az állat tagjává válik a család, és úgy érzi, a legkisebb változást hangulat a tulajdonos. Ezért a legjobb, hogy kérje az ember, hogy megöli a kecske, amely nem volt összefüggésben az ellátás ezeket az állatokat.

Ezután meg kell várni, amíg teljesen lemerült vért. Ezt követően, a szövetváz rögzített 1 - 1, 5 méter a föld felett. Elkezdek fotózni a bőrrel. Ez szükséges ahhoz, hogy egy speciális metszés, mely a háton és a fej és a nyak. Ez bemetszést ejtünk a teendők lehetővé teszi, hogy külön a fej a törzs. Aztán, hogy körvágásokhoz első és hátsó paták, és óvatosan távolítsa el az összes bőrt.

Között sípcsont és hátsó végtagok inak ki egy különleges vasút, mely még ma is a legkényelmesebb egy további vágás. Ha a bőr eltávolítása után el kell távolítani a húgyhólyag, bél és a máj. Arra is szükség van, hogy húzza a nyelőcső és távolítsa el a szívet és a tüdőt. Nagyon óvatosan kell külön az epehólyag a májból, úgy, hogy a hús nem volt keserű.

Az egész eljárás kevesebb, mint egy óra, a jelenléte egy kis tapasztalat. Akkor el kell kezdenünk vágás a tetemet is. Ehhez meg kell külön az első és hátsó részből áll, és tovább osztva a kívánt darabot. Csakúgy, mint a disznók, a szakértők tanácsot főzni kecske hasított feküdt ott, amíg hideg legalább 3-4 órán át. És azután kezdheti vágás a húst kisebb darabokra.

nyersbőr konzervipari

Carcass lehűl. Itt az ideje, hogy kötegelésekor a bőrt. Ez lerakott egy speciálisan előállított tiszta asztalra. Vékony késsel kell távolítani a bőr zsír maradványok. A mokrosolenogo konzerválási eljárás, szükségünk van a normál sót kiszámításához 30-40% a teljes súlyt. A bőrt alaposan fűszerezve sóval és félbehajtva, így nem szárad. Tehát ő tartotta 2-3 jobb impregnálás. A bronz termék színe jelzi, hogy mindent jól csinált. Egy rövid érlelési bőr újra fűszerezve sóval és csavart csomagot. Ebben a helyzetben a 7 nap. Aztán megy a kötés vagy értékesítik.

Így a megfelelő vágást és mészáros kecske, állat húsa kiváló minőségű diétás termék az asztalán.

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan lehet megölni, és lemészárolja a kecskehús Videó

• Ételek a vadkecske - Dél-halászat és a vadászat klub

• La Mancha kecske fajta leírások, fotók és videó felülvizsgálat