Hogyan lehet eltávolítani a keserűség a tej
- Információ az okok mell keserűség
- tiszta ruhával
- Száraz tiszta edénybe
- sós
- hideg víz
Megszabadulni a keserűség a tej nem könnyű, ezért megkezdése előtt korrigálni az ízét a tej határozza meg az eredetét. A tej lehet friss, friss eltelt pasztőrözés feldolgozás a tejcsarnok, párolt, sült, vagy savanyított. Attól függően, hogy egy adott kezelés, vannak különböző módon megszabadulni a keserűség a termék, vagy nem létezik egyáltalán.
Keserűség tej okoz lebontó enzim tejzsír. Ez az enzim (lipáz) nem aktív, de kezd, hogy hatása alatt a nehéz keverés vagy rázás tej. Keserűséget friss tej attól függ, milyen a tehén evett. Tavaszi virágok - téli zsázsa, mezei mustár, vad retek okozhat keserűség a tejben.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget tej páros? Csak egy módon -, hogy a pasztőrözés, hogy melegítjük 60-70 fok, majd lehűtjük + 5-7 fok. Otthon, a pasztőrözés a legjobb elvégezni egy vízfürdőben. Megjegyezzük, hogy ha a friss tej keserű, éles hűtés ez nem oldja meg a problémát. Ez a módszer jó a tej normál ízű, mint a megelőzés, de nem keserű.
Bitter pasztőrözött tej vásárolt a boltban, mi a teendő? Két lehetőség van: visszatérés az árut a boltba, és kicseréljük egy másik, vagy vissza a pénzt. A második lehetőség - egyszerűen öntsük a fertőzött tej. Ebben az esetben ez nem tartozik a korrekció, és ez annak köszönhető, hogy avasodással vagy megsértése feldolgozási technológia, sérti a végrehajtási időszak. Legyen óvatos, ha vásárol tejet.
Ha a tej éget, ha főtt, és van keserűség a tejben. Hogyan eltávolítani? Először is, semmi esetre ne keverjük össze! Azonnal öntsük egy tiszta serpenyőbe és állítsák készségét. Egy kis mennyiségét adjuk a sót, mint egy konténer a tejet hideg vízben hűtjük. Hűtés tilos a hűtőszekrénybe! Ezt követően, szűrjük le a tejet egy cheesecloth többször, alaposan kicsavart ruhával.
Az eljárást addig ismételjük, amíg az eltűnése keserűség a tejben. Ok avas savanyú forralt tej baktériumok: tejsav és a vajsav. Legutóbbi tűri hőkezelés, ellentétben az első, ami keserűséget a terméket. Az ilyen tej csak öntsük. Ezért ne tárolja a forralt tejet sokáig, még a hűtőben.