Hogyan készítsünk folyékony karamell
A folyadék karamell fotó
Általában, ha így a folyékony karamell. folyékony marad, csak egy percig, aztán megkeményedik, mint egy kő. Akkor öntsük egy tálba a cukrot, ami szükséges, hogy olvad, egyedül vagy kis mennyiségű víz, karamell elkezd kialakulni, úgy tűnik, hogy minden rendben van, de aztán lehűl a folyadék karamell és gyönyörű válik alkalmatlanná a használatra.
Annak érdekében, hogy nincs probléma, az előkészítést, bemutatunk egy recept, hogyan kell csinálni, lépésről lépésre, és a végén a recept van néhány tipp, hogy foglalkozik problémák merülhetnek fel a főzés során.
Munka a karamell nem gyerekjáték, akkor elérheti a hőmérséklet közel 200? C, és ezért kell nagyon óvatosan kezelni a forró karamell, mert súlyos égési sérülést okoz vagy. Tanács védőkesztyű használata (amelyeket a kivonat a tálcákat ki a sütő), és addig, amíg a karamell lesz semmi több, mint, hogy nem zavart.
Hozzávalók folyékony karamell:
- 200 g cukrot (hagyományos)
- 1 csésze víz
Hogyan készítsünk folyékony karamell:
- Az egy öntőüstből öntsünk egy pohár vizet, amelyet fel kell melegíteni.
- Egy másik gombóc, akkor jobb, ha önteni a cukor vastag alsó.
- Tedd a közepes lángon, és lehetővé teszi, hogy a karamell fokozatosan alakul ki. Ne siess !!
- Amikor a cukor alakul szirup, akkor jár nagyon óvatosan, mert egy időben, akkor is éget, majd a szirupot elsötétül és légy keserű.
- Amikor a karamell arany hang (mint a fotó karamell), hogy egy kanál forró vízzel, és add hozzá a karamell (használjon védőkesztyűt, mert a fröccsenő víz és lehet gőzzé alakul)
- Következő hozzá, így további 11 teáskanálnyi vizet (összesen 12), és összekeverjük egy kanállal.
- Tartsa cukorka a tűz idején vízzel keverve minden jól elkeverjük. Amint ez megtörténik távolítsa el a vödröt a tűzről és tegye hűlni.
Fontos, hogy egy kanál (vagy egyéb konyhai eszközök) vastag alsó, hogy biztosítsák, hogy a hő egyenletes eloszlását karamellizált cukor, többé vagy kevésbé egyidejűleg. Ha nincs vödör vastag alsó, akkor meg kell mozgatni a vödör aljára az összes láng egyenletesen melegszik fel.
Add hat evőkanál víz 100 gramm cukrot. Ha kihűlt karamell lesz egy kicsit vastagabb, mint szükséges, ismét fel a tűzre, és adjunk hozzá egy kevés forró vizet. Hígítja a vastag karamell jobb használjon egy kis kanál, akkor jobb, adjunk hozzá vizet fokozatosan, mintha az édességet lesz nagyon folyékony, szükséges, hogy elpárologjon a szirupot, és akkor nagyon keserű.
Ez a cukorka tárolható hűtőszekrényben és használja szükség szerint, mivel nem újra megszilárdul. Meg lehet tárolni a hűtőben egy-két hétig, minden gond nélkül.
Végül, ha azt szeretnénk, hogy egy kis ízelítőt a folyékony karamell, lehet helyettesíteni egy kanál vízben, lúg az ízlése, akkor is hozzá egy csepp citrom vagy narancs, vagy adjunk hozzá egy kevés kávét. Egy spanyol oldalon, ahol a víz találkozott a recept teljesen a narancslé. Az ízlése.