Hogyan kell tárolni a zsír az otthoni
Salo, úgy a hagyományos ukrán étel, természetes formájában tulajdonképpen egy kemény zsír természetes eredetűek. Azt letétbe a test bármely állat a élete során, valójában szerepét játssza egy raktárban tápanyagok „egy esős napon.” Ez az oka, hogy a legnagyobb mennyiségű zsírt általában koncentrálódik a hasított állatok, amelyek vezetnek a mozgásszegény életmód (kecskék, szarvasmarhák, sertések, stb.)
Érdekes: az Egyesült Államokban a marhafaggyú az élelmiszer szinte nem használt, és jön egyéb hulladékokkal együtt az élelmiszer-termelés speciális feldolgozó üzemek, majd át az üzemanyag.
A legtöbb ember számára Magyarországon és a volt Szovjetunió országaiban zsír - ez egy ideális snack pennomu és az alkohol. Először is, ez nem teszi lehetővé részeg gyorsan, mert a gyomor borítékolás, csökkenti az intenzitását az alkohol felszívódását, másrészt nagyon gyorsan ad egy teltségérzet miatt a magas kalóriatartalma. Hogy a zsír ne vesszen minden tápanyagot, tudnod kell, hogyan kell tárolni, hogy otthon, és miért a különböző ételek szükséges ahhoz, hogy a különböző körülmények között.
Közös zsír megőrzési szabályok
Nem számít, hogy a zsír lehet - sózott, füstölt, frissen vagy egyéb jellegű, akkor kell tárolni olyan hőmérsékleten, amely nem haladja meg a jelet a 5-7 Celsius fok. Mert nyilvánvaló, hogy a zsír mindig lehetnek a hűtőben vagy a mélyhűtőben.
Tipp: Fontos, hogy ne vigyük túlzásba alacsonyabb hőmérsékleten, amikor a zsír kerül tárolásra a hűtőben elég erős. Túl alacsony hőmérséklet károsan befolyásolhatja az ízt jellemzőit a snack.
Természetesen a zsír tárolható a pincében, de ebben az esetben meg kell figyelni, hogy egyéb jellemzői a levegő, így a szobában kell lennie, egyrészt lehetővé teszi a levegő áramlását, másrészt csökken a páratartalom. Ha ezek a paraméterek nem teljesülnek, a szalonna papírba (ami sok modern bevásárlóközpontok, pakolás kenyér), és helyezzük a parttól 5-10 cm-re egymástól. Ez biztosítja a kellően hosszú ideig eltartható (akár 6-7 hónap).
Ha az önindító hosszú időt töltött a fagyasztóba, vagy a hűtőben, majd ellenőrizze a minőség elég egyszerű:
- Először is, sertészsír, található szobahőmérsékleten, egy nagyon könnyen áttört egy fogpiszkálóval, vagy egy mérkőzés.
- zsír színe legyen fehér, semmi esetre sem halványan és bézs, főleg sárga.
- Ez előétel friss van egy jellegzetes szaga, fagyasztva - ez teljesen mentes, mert evés előtt azt feltétlenül szaga.
Tárolás friss zsír
Friss szalonna mindig tárolva csak fagyasztott formában, így jellemzően építve célokat később, egy nagy darabot vágunk több kisebb darabokra. Sőt, ha akkor a zsír fogják használni sózás, majd egyszerűen csatlakoztatni a darabokat, és megy a fagyasztóba, mint ezt. Ebben az esetben a bemetszések biztosításához szükséges folyamatos légáramlást.
Ha zsírt kizárólag, mint a kezdő, akkor vágjuk nagyon apróra, amely, ha csomagolt a szokásos élelmiszer-csomagolást és küldje el a hűtőszekrényben.
Megjegyzés: minden esetben, ne tegye ki a zsír ismételt fagyasztás. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az állandó hőmérséklet-változás negatív hatással az első helyen, az íz snackek, másrészt, hogy aktívan hozzájáruljon a romlás. Kövér, amely fűtött a tárolási hőmérsékletet szobahőmérsékletre többször tároljuk idő körülbelül háromszor kisebb (még ideális körülmények között), mint ami a fagyasztóba minden alkalommal.
Ha szükség van, hogy a zsír a hosszú távú, az általában apró darabokra összevissza hajtogatott üvegekbe, amelyek lazán zárt műanyag fedelet. Lehetséges, mielőtt a hűtőbe önteni táplálékra fűszer.
Tárolás sós szalonna
Sós tárolt zsír egy kicsit másképp, ahelyett, friss, „régimódi”, mert ez a módszer lehetővé teszi, hogy ne csak az kap, miután egy csodálatos íz és illat, hanem növeli eltarthatósági idejét. Mert ez a módszer minden fa csomagolás: raklap, láda vagy kadushka. Nagyon fontos, hogy biztosítsa a légáramlást és el van látva a természetes vízfolyásokat.
Általában erre a célra használt ezeket az edényeket, amelyek az alsó enyhén megdöntve (szög nem több, mint 5-6 fok). Ennek megfelelően, a kapacitás különleges lyukak átmérője 5-8 mm kell tenni, ez lehetőséget nyújt, hogy elvezetését a sóoldat.
Ezután a felületet Tároló fatermék szőnyeggel borított réteg újságok, miután - egy réteg papír vagy pergamen tárolására sajt és kenyér. Ezt követően az alsó teljesen fednie kell a konyhasó (mivel ez egy kiváló lehetőség az olcsó tartósítószer, azt általában nem szabad).
Tipp: Mivel a zsír elég egyedülálló tulajdonság (nem fogja elnyelni a só több, mint követelmény), az alsó meg kell közelíteni szétszórva sókristályok. A jövőben, akkor ugyanabban a rétegben újra.
Salo nyersbőr megállapított, majd ismét meghintve egy réteg só. Lényeges, hogy lezárta az összes közötti szakadék a szeleteket, és azokat egyenletesen. Ha darabokat egy csomó, majd egyenletesen oszlatja el a sót a felszínükön segítségével tiszta kemény sörtéjű kefével. Általában ezen művelet után, mind a felső soraiban gazdagon megszórt gyógynövények, gerezd fokhagyma, fekete bors.
Ezután meg kell, hogy újra zárja a snack vastag pergamen, akkor valami annak pin, például a hagyományos útburkoló kövek (amelyek előre nyilvánvalóan meg kell tisztítani, és mossuk, legalább nagyjából).
A fagyasztó zsír tárolására sós lehet, de ebben az esetben arra utal, kizárólag hazai szinten. Ebben az esetben a darabokat a lehető legvékonyabb, és minden 5-7 meghintjük sóval, és kapcsolja egy szövet vagy pergamen.
Tárolás füstölt szalonna
Sós „elavult” módon kövér füst - ez adja meg a különleges ízét. Ebben az esetben a füstölt szalonna megőrzési szabályok egy kicsit könnyebb: szükség van a dohányzás után hagyjuk kihűlni, majd szintén csomagolja pergament, és küldje be a hűtőszekrénybe.
Ha a tárolási időszak elég kicsi, a zsír lehet lógott horgot a kifeszített kötélen egy hideg szobában. Annak érdekében, hogy ne illata betöltötte az egész teret, akkor egy pár darab zsákokban. Ha ebben az állapotban, a zsír kerül tárolásra több mint 2-3 napig, akkor meg kell követelni, hogy a lyukakat a szellőzést.
Tipp: Ha bármilyen okból, a leírt módszerek nem alkalmasak, a boltban lehet füstölt szalonnát a fagyasztóban, de fontos ebben az esetben, hogy csavarja be egy vászon anyag.
A légteret vagy kamrában csökkentjük páratartalmú kell beállítani: különben füstölt szalonna során nagyon rövid ideig van borítva egy kis első, majd a formát. A falvakban és falvak, ritka esetekben, a zsír öntsük hamu, de ez az intézkedés nem ér semmit bizonyítani.
Tárolás olvasztott disznózsír
Szalonna tárolt is egyszerűbb, mint a többi az ő faj. Közvetlenül azután, peretopki adj neki időt, hogy lehűljön szobahőmérsékletre, majd csak öntsünk valamilyen minőségben, még egy műanyag tartály alkalmas erre a célra. Ezután egy darab lemez be van húzva a hűtőbe.
Megjegyzés: az olvasztott zsírral tárolási hőmérséklet küszöbérték valamivel magasabb, és eléri a 10 fok.
Peretoplennoe zsír jelen lehet a fagyasztóban hosszabb, mint bármilyen más volt snack, hanem táplálkozási javasoljuk, hogy használja a étel után hat-tizenkét hónap. Ha a természetes fehér színt vált zsír a hűtőben megváltozik, snack kell hőkezelésnek vetjük alá, más szóval, megsütjük a tűz vagy a gáz egy serpenyőben.
Bár a zsír elég magas kalóriatartalmú ételek, enni ugyanazt szükséges időről időre jelenléte miatt az összetételében egy sor hasznos összetevőket. Alapítva táplálkozási zsírfogyasztás norma 100-200 gramm havonta.