Hogyan kell főzni a liba a sütőbe úgy, hogy a hús puha és lédús
Goose - madár különleges. És azt a megközelítést, az előkészítés igényel különleges.
Hozzávalók egy szaftos és lágy lúd:
- lúd;
- 5 alma minden zöld fajták (például Antonivka, Symyrenko);
- 2 hagyma;
- sárgarépa;
- növényi olaj a sütéshez.
Az első dolog, a liba, hogy mossa és tisztítsa meg a toll maradványok. Vizsgáljuk meg alaposan a tetemet, és késsel vagy csipesz eltüntetésére „kender” származó toll. Távolítsuk wen, vágja le a felesleges zsírt. Jobb lenne, ha daubed hasított. Öblítsük újra.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni egy liba puha és szaftos, a legjobb sütni a sütőben szelet helyett egész. Ezért osztani a tetemet a következő negyedévekben. Kés erre kell nagyon éles. És páclében legalább 6-10 órán át.
Hogyan pácolt szelet liba?
Grate liba húst sóval és fűszerekkel. Ha szereted a fokhagymát, adjuk hozzá a levesben. Tedd a húst egy üveg vagy zománcozott tálba.
Pörkölés egy liba sütés előtt
Amikor promarinuetsya liba, távolítsa el a hűtőszekrényből. Forgassa a sütőt 180 fok. És bár fűtött készít liba sütésére.
Hagyma, répa, a korábban mosott és hámozott, finoman felaprítottuk. Hagyma lehet félkör. Sárgarépa - vékony csíkokra. Egy mély serpenyőben öntsünk egy kis növényi olaj és a metszés Zhirkov, hogy eltávolította a hasított előtt pácolás. Amikor maslitse felmelegedett, és nyesedék enyhén olvadni sertészsír, liba feküdt egy serpenyőben. Fry minden oldalon, amíg a fele, és óvatosan húzza.
A fennmaradó liba olajat öntse a hagymát és a sárgarépát. Megkeverve, legyen óvatos, hogy nem égett hagyma, sütjük, amíg főtt.
liba sóvárgás gyengédség és juiciness
Szelet sült liba szorosára sütőedénybe. Egyenlően oszlik el az almát, szeletelt. Öntsük a tetejére a sült hagymát és a sárgarépát. Csak ne öntsünk olajat. A libazsír hő elegendő a felesleges olajat ott egyáltalán nincs szükség. És öntsük az egészet pác, amelyek húsdarabokat.
Fedjük le és tegyük sütőbe. 30 perc elteltével, csökkentse a hőt, hogy 150 fok, és hagyjuk elhervadának két órán keresztül.
Amíg a madár készül, szakács burgonyapürével vagy kása.
Miután a liba kialudt, távolítsa el a pác, és a Boost Zhirkov egy külön tálba.
Táplálkozó madarak lehetnek, fehér édes bor, például „Sauternes”.
Néhány trükk, hogy vegye figyelembe, hogy a liba hús puha és enyhe:
- Előállítása liba húz egy számos szekvenciális folyamatok. Az első közülük - ez fagyasztás. Azt, hogy fokozatosan, például hagyja el a hasított egy napra a hűtőszekrénybe vagy az erkélyen.
- Egy másik fontos tény - ne vigyük a sütőben, különben a hús fog száradni.
- Levek baromfi elég, hogy a hús puha volt, liba kell hagyni a hideg sós vízben egy éjszakán át.
- Pác alaposan áztassa a madár, mert ez teszi egy kis bemetszést egy éles késsel az egész testet. Ebben az esetben az impregnálás egy nagyon magas színvonalú.
- Bolti liba kínálkozik sokkal gyorsabb főzés, mint otthon. A második kell végezni további manipulációra. Alsó madár egy percre forrásban lévő vízben vagy dip a pác (egy liter vízben evőkanál ecetet). Ezután folytassa a szokásos pác mindkét boltokban.
- Nagyon finom és érzékeny liba főtt cserépben.
- Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy liba hús szaftos, meg kell vizet önteni 20 percenként a főzés során, és marad a sütőben.
Ismerve a csínját-bínját és főzési trükköket, hogy liba csodálatosan finom.