Hogyan füst szalonna otthon
Salo par hús az egyik legnépszerűbb termék a nemzeti konyha. Lássuk, hogyan kövér füst otthon. Minden évben használjuk azt nagy mennyiségben. Ez nem meglepő, hiszen nincs is jobb, mint egy darab svezhiny fektetve egy szelet kenyeret.
Azonban a zsír, mint a hús, korlátozott eltarthatósága. Azt kell mondanom, hogy ez nem olyan nagy. Csak 2 nap, és egy nagyszerű termék alakulni egy vonzó tömeg. Számos módja van, hogy megakadályozza a zsír a működési idő.
A kérdés megőrzése zsír különösen akut azokban a pillanatokban, amikor ez igazán sokat, és folyamatosan egyszerűen nem lehet természetes formájában. Ebben az esetben a támogatás a nagyon speciális technikák célja, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot ez a figyelemre méltó termék. Ezen módszerek bármelyike alapján a termikus hatása zsír.
Módszerek zsírok megőrzése hosszú időn
Az első esetben, a hideg, így a fagyasztott terméket. Egy másik esetben, a magas hőmérsékletet alkalmaznak, így Füstölt szalonna.
Salo leolvasztás során a fagyasztó adhat különböző idegen illatok, amelyek szaga hűtőszekrény. Ez nem egy nagyon jó jel, és hatással lehet a teljes íz a terméket. Egészen más dolog a dohányzás eljárás, amely a zsír egy csodálatos íze és kiváló aromája.
Ennek alapján a kiváló ízű - pác
Hogyan füst a szalonnát? Az első lépés, hogy hozzon létre egy olyan pác telíti a termék fűszeres illatok és hogy ez egy könnyű pikáns. Receptek annak előkészítése különböző. Állítsa be a hozzávalókat az összetételét, nagyban függ az egyéni preferenciák és kívánságait személy. Néhány tetszik élesebb kombinációja, így tegye a zsír több mint borsot. Mások inkább a rengeteg fűszer. Megint mások nem fogadják el mást, mint a sót. Mindezek a lehetőségek figyelemre méltó.
- zsír - 2 kg;
- só - 100 g;
- fekete bors port - 10 g;
- babérlevél - 10.;
- víz - 2 csésze.
Az első dolog -, hogy előkészítse a zsír. Ezért, hogy ki a hűtőszekrényből, és bőségesen mossuk hideg vízzel. Ez részben enyhíti azt a hűtőszekrényből, és fürödni szaga a felesleges szövetet vagy egyéb idegen test.
Azt is meg kell beszélni a választás a zsír. Az ideális megoldás az lenne, hogy az igények füstölt vastag Shmatov nagy rétegek zsír és a hús. Az ilyen termék származó hőkezelés megszerezni az optimális teljesítményt és figyelemre méltó színe. Ezért a legnagyobb darab kell venni a dohányzás.
Az alapvető szabály a főzés a pác - nem túlzásba vinni sóval. Ellenkező esetben az étel ki fog derülni, kemény és íztelen. Alapján ez az állítás arra lehet következtetni, hogy a darabok kellene enyhén meghintjük sóval, és beletesszük a zsírt, az előkészített edénybe. Add fekete bors, babérlevél, majd öntsük az egész víztömeg. Ebben a helyzetben, ő állni hűvös helyen a nap folyamán.
Ez az időtartam ad salo szükséges kombinációja ízek és kiváló ízű. Ha nem siet, akkor hagyja a zsír a pác egy kicsit, és kap még inkább figyelemre méltó tulajdonságokkal.
Hogyan füst zsír egyedül
Miután elég zsír otmoklo és pácolt, elkezdhetjük azt füstölt.
Megvalósítása ezt az ötletet, akkor szüksége lesz egy különleges design - smokehouse, amely megadja a beszerzés a végső textúráját és megjelenését. Lehetővé teszik, és alapul bármilyen fém tartályba.
A hordó, tartály vagy széles cső alatt ideális eszköz smokehouse. Működési elve hatással van a füst a darab zsír, és ezáltal pontosan a terméket, hogy mindannyian szeretjük annyira.
Külön meg kell figyelni, hogy a választott fa. Az optimális megoldás lenne a fa használatának fajta gyümölcs, a fűrészpor. Mivel fafajok valamilyen módon felelős a teljes íz az étel, ne vegye a fa egy ismert keserű ízét.
Dió vagy juhar egyáltalán nem alkalmas a rendezvény.
Az ideális megvalósítás ugyanaz cseresznye, sárgabarack vagy körte. Fűrészpor van szükség, hogy megteremtse a forró füst megtermékenyíteni végül a tuskó. Amint ez megtörténik, akkor vágjuk vékony szeletekre, tedd egy szendvicset, és élvezze a harmonikus íz és egy arany árnyalat.
Következtetés Kapcsolatban
Füstölt szalonna egyik legnépszerűbb termékeket a hagyományos ételeket. A kiváló íz és fantasztikus az illata már régóta megnyerte a szívét és gyomor sok ember. Ezért a kereslet erre a termékre rendkívül magas.
Azonban, ha nem tudja megvenni a boltban, és a kezét. Különösen azért, mert ez nagyon egyszerű. Ez csak akkor szükséges, hogy hozzon létre egy pác, és tegye a zsír hőkezelésnek. Az eredmény az ilyen manipulációk meghaladja a várakozásokat, és van egy szép és élénk termék, amely örömet azok ízét és aromáját.
A tűz után elvált, és füstölni kezdett ki a lyukakat, meg kell tenni a zsír a grill és tedd a tetejére a kimeneti szelep smokehouse. A hozzáadott hatás, akkor fedezi a tetején a zsír semmilyen tárggyal, és ezáltal a kupola, amely lehetővé teszi prokoptitsya termék sokkal gyorsabb.
Főzés zsír kell sós 50-60 percig viszonylag magas hőmérsékleten. Ezen időszak után lehet és kell eltávolítani a zsírt a serpenyőben, és hagyjuk kihűlni.