Hogyan füst halat a smokehouse füstölt
Ha sikerül a halakat egy csomó, akkor minden bizonnyal meg kell csinálni valamit. Sok lehetőség van, a halászatból, hogy levest főznek és különféle egzotikus halételek. De még mindig a legegyszerűbb és leggyakoribb módja, hogy főzni a halat, még mindig ugyanaz a fül, halat sütni és a dohányzás is.
Ha képesek füst halat, akkor kapsz egy nagyon illatos és hihetetlenül finom étel. A folyamat a dohányzás hal különös bonyolultságára nem más, mindaddig, amíg volt egy tűz és a smokehouse.
Füst természetes fertőtlenítő. Ezért segít megőrizni a hal hosszabb ideig, de azon kívül, hogy ki fogja tölteni az aromáját, és egy nagyon kellemes ízű. De hogyan lehet a füst halat otthon, a területen, most, hogy megértsék részletesen.
Megtanulják, hogyan kell a füst halat megfelelő és ízletes. Hogyan kell csinálni?
A nagyon folyamat dohányzó hal mindig indul neki a választás, és végén egy-egy közvetlen kivonat a halak smokehouse. Mindezek a lépések szükségesek pontosan képviselik magukat, nem rontja a fogás. Végtére is, a hal könnyen túlzásba a smokehouse.
Ezután ahelyett, hogy egy könnyű füst ízű, nagyon prodymitsya és ott nagyon nehéz lehet. Ha nedokoptite halat, hogy olyan lesz, mint a főtt füstölt termékek kivételével.
Milyen halat lehet dohányozni?
Kitűnő ételek és kijutni az angolna. Hal egyszerűbb, ugyanazon a ponty, vagy sügér is alkalmas a dohányzás. Szerencsés, hogy elkapjon egy csuka? És akkor füst. Szóval, azt hiszem, a választás a hal a dohányzás vagyunk teljesen meghatározva.
Mi legyen a smokehouse füst halat?
Általában a hal füstölt a smokehouse, és ő, mint egy egyszerű fém dobozban. Ő biztosan van egy fedél, és grill. Magasság smokehouse a hal ne legyen magas. Elég csak 50 centimétert. Ha a doboz jobb, mind a halak nem valószínű, hogy jó prokoptit. Ami a fedelet a dohányos, meg kell bezárni, és nagyon jól szorosan.
Szükségem van a bél a halat, mielőtt a dohányzás?
Egyes halászok kibelezett dohányzás közben nem vesznek részt, és a füstölt ez jobb, mint ez. De ha a halak nem gut, néha lehet előállítani keserűség. Ahhoz, hogy a kopoltyúk érdemesebb eltávolítani, és velük együtt a több, és minden a belsejét. Továbbá, ne hagyja, és a fekete fólia, amely magában foglalja a széleket. Különböző halak mérete, a belekben van szüksége különböző módon:- Ha a hal túl kicsi, hogy van, belül 300 m - 400 m g, ne bél akkor legyen, csak só és dohányzás előtt. Ha azt szeretnénk, hogy a füst vagy ponty keszeg, és a súlya nem több, mint 750 éves gramm, akkor is füst nélkül kibelezés.
- Átlagos halak méretét, hogy van, a kilogramm és legfeljebb 3, akkor is füst nélkül kibelezés. De ha dohányzik forrón is, ez még jobb eltávolítani az összes bejesus belőle. Ugyanakkor, a tiszta és távolítsa el a fejét nem szükséges.
- Ami a halak nagyon nagy szükség van a bél, és emellett több és vágás. A legjobb, hogy csökkentsék a nagy hal mellett. Ennek eredményeként, akkor két hosszanti felét. Ezzel a metszet vissza, akkor mindegyik fél hasított halat kell a fele a fej és a felét a farka. Ha, hogy a vágott darab halat egymással, össze kell kötni szinte közvetlenül a ventrális oldalán a hal. A gerinc nem szükséges eltávolítani. Továbbá, ne érintse, és métely.
Füstölt hal, amikor jobb, ha nem tiszta, és hagyja az összes mérleg. Ez a kiviteli alak még inkább előnyös. Mérlegek, ez egy nagyon erős védelmet, továbbá dohányzás után úgy néz ki, nagyon vonzó.
Ha elhagyja a halat a mérleg, a piszok és a korom dohányzás nem szörnyű. De itt, ha egy kopt fehér húsú, akkor feltétlenül meg kell tisztítani. Azt is tiszta, és a hal pikkelyek, amelyek súlyosan megsérült, ha a halászatot. Például ha elkapja hálózat.
Mennyit és hogyan sózott halat?
Füstölt hal, mielőtt sózás szükséges. A legjobb, hogy nem ez az 2 vagy 3 órát, mielőtt elküldi a smokehouse. De ha folyton azt dohányzás után nem tervezi, és azonnal fogyasztható, akkor sót azonnal. Azaz, dörzsölte a sót, és azonnal követi elküldte a smokehouse. Tartsa a só nem szükséges.
Ha eszel, amit akarsz később, akkor még jobb halat sózás, mert le kell mosni a felesleges sót mindig lehetséges. Ez az, ami neki éppen mielőtt a folyamat a dohányzás.
Amellett, hogy a só (ez kötelező), a halak rendszerint paprika előtt a lapot, és hozzá a különböző fűszerek, és néhány, a gyógynövények, hogy jócskán meg hal. Próbálja „pontszám” fűszer ízét a hal.
Füst hal. Hogy milyen fából kell csinálni?
Ez a legjobb alkalmas a hal éger. Ez lehet egy chip, vagy chip, hogy enyhén nedves. Is, akkor add chipek és friss gallyakból a levelek. Alkalmas egy fűz hal. De még mindig tekinthető klasszikus füstölt hal éger, vagy boróka.
Több halat lehet használni tölgy (füstölt számos termék), alma, dió, körte (jó ez az ág vágott tavasszal) vagy kőris. Így egy másik fűrészáru, beállíthatja az ízét füstölt hal.
Akár azt is venni a chipek nem ugyanaz a fajta, hanem több. Ha a chipek betakarítás magát, biztos, hogy előre eltávolítani az összes kérget le az ágakat, mert van egy gyanta (gyakran sok). Ez azért van, mert a gyanta, mint az idő, és nem használják fel a dohányzás fa puhafa.
Ágak és a fadarabok, zúzott kis kockákra 2-3 cm. Nagyobb méretű, akkor nem kell. Chips előtt szükséges visszatöltés hidratálják.
Ezt követően, akkor öntsük a smokehouse is, mint az alján. Ennek eredményeként, egy réteg chipek ha kell egy viszonylag lapos. Ha dohányzik hal a smokehouse, amelynek mérete nagyjából a vödröt, a chipek akkor kell valahol 200-300 ml.
Fektesse a hal a dohányzás
Először is, ahogy már mondtuk, meg kell teríteni az alján a chips, akkor van egy grill, és már akkor kerül fel a halat is. Ugyanakkor, tedd a rács csak a hal kell egy rétegben.
Ez ad neki a lehetőséget, hogy prokoptitsya jó, mert füst „go”, hogy mentes a bármilyen mellékhatást. Smokehouse majd légmentesen lezárva, és akkor tedd közvetlenül a tűz. Nem nagyon nagy smokehouse elég lehet beállítani és BBQ.
Szén, amely alatt lesz a smokehouse, meg kell szét egyenletesen. Tudod hagy egy pár nem teljesen kiégett naplók, hanem egy erős tűz semmiképpen nem lehet.
Hogyan tartsuk a halat a tűz dohányzás?
Először smokehouse kell felmelegedni. Amikor ez megtörténik, akkor a chipek kezdenek dohányozni, és látni fogja a fehér füst, ami bizonyára kitűnik smokehouse. Ez a füst jön az éger chipek. Miután meleg dohányzó, minden fa, amely még mindig égő, tiszta.
Továbbá, a füst hal legjobb esetben is csak bizonyos szenek. Ha a hal a smokehouse érted, meg kell körülbelül 30 percig, vagy 40 készíteni. De itt az idő határozza meg, az erő, a tűz, a méret a dohányos, és hány halat is.
Ügyeljen arra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a smokehouse melegítjük mértékkel, azaz anélkül, hogy a túlmelegedéstől. Túl magas hőmérséklet belül a dohányos nem kell. Ez különösen fontos az elején a füstölés. Ez a folyamat áll, 2 lépésre.
Az első közülük a szárítás (időben ez valahol ¼ I-rész), és a második - már közvetlenül maga füstjében hal, azaz a dohányzás, ami eltávolított a fennmaradó időt.
Amikor a hal szárítjuk csak, akkor elég erre a 80-90-száz fok. És most a dohányzás, a hőmérséklet nem lehet magasabb - minden 120 fok.
Mi a hőmérséklet a dohányos elég lehet meghatározni. Ez úgy történik, nagyon egyszerűen. Ha csöpög a víz a burkolat, és ez teljesen elpárolog nélkül sziszeg, az azt jelenti, hogy a hal füstölt a szabályok szerint, és nem főzött. Így állítsa be a hőmérsékletet, kivonó vagy hozzáadása a tűz a tűz vagy grill.
Nyílt smokehouse csak azt követően teljesen kihűlt, és amikor ez volt a füst, hogy nem. Most meg kell vizsgálnunk a halat. Jó füstölt hal színe legyen sötét arany, néha vöröses árnyalatú. De nagyon fényes halat valószínűleg több hibát.
Megtanulják, hogyan kell a füst halat nélkül smokehouse
Smokehouse nem mindig kéznél, akkor lehetséges, hogy a füst a hal egy egyszerű fólia. A hal van csomagolva (ebben az esetben a fólia ki kell terjednie több réteg hal), és átható néhány lyuk a fólia.
Következő, akkor tegye a halat a rostélyon, vagy a parazsat, ahol ez lesz sütött. Csak erre a célra a legjobb, hogy halat zsír. Például mindegy makréla reszelő.
Még néhány hasznos füstölt hal
Ez egyfajta axióma, hogy meg kell tudni, nem csak elméletben, hanem használni őket, amikor a füst halat. Nem szükséges, hogy egy hal smokehouse ha tetemek mérete széles skálán mozog.
Amikor smokehouse még a tűz, azt nem lehet megnyitni. Ugyanez mondható el, és amikor smokehouse még dohányzik. Ha dohányzik a halat forró utat, akkor nem tartja sokáig. Jobb, ha enni azonnal. És íze sokkal jobb. Ha úgy döntött, hogy a füstölt hal egy ideig, több mint 3 napig a hűtőben, hogy feküdjön nem kellene.
Bővebben érdekes és hasznos tippeket a főoldalon a tanácsadó.