Hogyan állapítható meg, a minőségi csokoládé - egy kör a tudás
Milyen nyelven szót nem „csokoládé”, talál ilyet, mert úgy hangzik, és határtalan szeretet Ez az édesség szinte mindenütt ugyanaz.
Egész értekezések írt előnyeit csokoládé, és annak hatása az emberi egészségre és a hangulat. Ellen csokoládé nem zavar még a legszigorúbb táplálkozási. Azonban ahhoz, hogy biztos a valódi előnyeit e finomság, meg kell tudni, hogy pontosan mi a csokoládé minőségét.
A tényleges csokoládé összetétele csak úgy lehet meghatározni a laboratóriumban, de van néhány mutató is lehet navigálni a beszerzési csokoládét lehet abban a választásban.
Lépésről lépésre, hogyan kell meghatározni a minőségi csokoládé:
Minőségének meghatározása csokoládé kezdődik egy tanulmány a csomagolás. Meg kell ép, sértetlen, de a fő hangsúly kell irányítani a tanulmány a kompozíció. Például, olvasunk csokoládé „Babaevskiy” - elit, 75% kakaó: kakaómassza, cukor, kakaópor, kakaóvaj, emulgeálószer: lecitin, E476, aroma „Vanília”. A százalékos kakaó termékek felel állam azonban ez az elit csokoládé aligha nevezhető. A használata kakaópor, ami készült olajpogácsa, kakaó feldolgozása termék, nyilvánvalóan csökkenti a minősége a csokoládét. Ugyanez mondható el egy emulgeálószer E476 (poliglicerin). Ez lehetővé teszi, hogy növelje a plaszticitás csokoládét egy arányának csökkenése kakaóvaj veszteség nélkül tulajdonságai csokoládét, de nem high-end minőségű.
Első része a hozzávalókat mindig jelezzük, amelynek száma nagyobb. A fehér csokoládé porózus „Air” az első helyen van a cukor, ami kétségbe vonja javára a csokoládét.
A csomagolás lehet jelen egy rekord nyomok. Ebben a csomagban a tejcsokoládé mogyoró és mazsola „Magyarország - nagyvonalú lélek” írt „A termék nyomokban tartalmazhat földimogyorót, egyéb csonthéjas, tojásfehérje, glutén és kén-dioxid”. Nyomait megkérdőjelezi a tisztaság a felhasznált összetevők, különösen, ha vannak olyan anyagokkal, mint a kén-dioxid.
Nyissa ki a csomagot, a csempe felület legyen fényes, nincs horpadás vagy repedés. Letörnek egy darabot. Breaking le a csokoládé ki kell adnia egy csengő baleset, hanem egy kis szünetet, hogy egy matt. Tejcsokoládé letört nem olyan hangos. Ha a csokoládé áll letörik hasonlít agyag, nyúlik bármilyen minőségű nem tud beszélni, ahelyett, kakaóvaj, hogy olcsó helyettesítői.
Minőségi csokoládé nem hagy nyomot a kézen, és elolvad - csak a szája, így a valódi csokoládé ízét. Olvadáspont helyes kakaómassza kevesebb, mint a testhőmérséklet. Ha a csokoládé tapad a fogak és a levelek salistoe érzés, nem nevezhető a csokoládé, a legvalószínűbb, hogy ez csak egy édes csempe.
A nagyobb mértékű az őrlése kakaó termékek, a finomabb csokoládé.
Csokoládé rendkívül érzékeny a környezeti feltételek: nedvesség, napfény, hideg, szag, meg kell tárolni szigorúan hőmérsékleten 18 ± 3 fok. „Grey” felület csokoládé mondja, hogy a csokoládé nem megfelelően vannak tárolva, és járt a felszínen a kakaóvaj. Önmagában egy fehéres bevonat ártalmatlan, de a minőség már nem beszélnek.