Hogy a vikingek evett a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Először főzzük a vikingek valószínűleg tekinthető a legendás király Sigurd, aki megölte a sárkányt, a szíve sült a kard, mind a nyárson.
Book Viking Cookbook, ami hoztam egy barátom Norvégiából, természetesen utal a feat Sigurd, de a valóságban az a célja, hogy megmutassa, hogy a vikingek nem csak vad harcosok, így terror Európában három évszázadon (a „kor a vikingek”). Ők voltak elég civilizált és - a szabványok a civilizáció, amely elválaszt minket a millennium - szokások és szokások. Különösen a vikingek elég mezőgazdaság fejlődése és saját konyhával, néhány receptet, ahol az összes ötven könyv körvonalazza.
Azt kell mondanom, hogy a megjelenése „Cookbook Viking” egybeesett a hirtelen új érdeklődést ősei modern skandinávok. Amerikában nagy sikerrel egy kanadai-ír TV „A vikingek”. Koppenhágában nem kevesebb sikerrel, egy kiállítás a vikingek a Dán Nemzeti Múzeum, amely aztán utazik London és Berlin. A kiállítás bemutatja néhány legújabb eredményei alapján korábban ismeretlen régészeti expedíciók, amelyek egy friss pillantást a Viking civilizáció.
A kiállítás különösen, van egy rekonstrukció a 40 méteres hajó Viking: tekintélyes méretű -, hogy megfeleljen a modern szuper-drága magán jachtok. Vagy itt van a vas alakjai Valkyries - női harcosok: csak tavaly találtuk segítségével fémdetektorok amatőr régészek a dán szigeten Fyn. Ez megerősíti a legújabb elmélet, hogy a nők és férfiak közötti egyenlőséget élveznek azok a jogok, a vikingek a csatatéren.
Nem tudom, hogy milyen jogok nők Vikings élvezte a konyhában, és a Viking Cookbook nem tisztázza a kérdést. De mégis, sokak szerint érdekes részleteket arról, hogyan és mit ettek jövő norvégok és a dánok és a svédek a ritka óra szabadidő, amikor kirabolták a jövőben a brit és a francia.
A vikingek éltek gazdaságokban, ahol termesztik a tehenek és a baromfi. Juhok és kecskék legelnek évben a laza, és a disznók terelték az istállóba (azaz a Viking házak) csak a tél. A növekvő gyökerek és bogyók vikingek maguk nem zavarja, az előny ez a cucc tele volt az erdő, de termesztett gabonát. Az elsődleges vadak voltak medvék és vaddisznók, jól, és persze, az Északi-tenger szállított rengeteg hal.
A vikingek csak két étkezést naponta, reggelivel (dagverd) és vacsora (nattverd). Nyitott tűzhely volt található, a közepén a nappali, a füst távozik a lyukon keresztül a tetőn. Jellemzően, a tűz fölé lógott nagy fém rezet, ahol a főtt kukoricát és a sertéshús (főtt sertés húsételek volt főleg a téli). Sült hús agyagedények, míg Norvégiában a legtöbb agyag mint anyag edények használt puha (ez lehet vágni egy késsel) zsírkő. Ez a kő Skandináviában volt annyira, hogy még ment exportra.
A vikingek nem tudta, tányérok és villák, de minden fogyasztó volt saját kést és fakanállal. Kása evés ugyanabból bankot, vagy öntjük bögrék.
Ami italok, a legtöbb adományozta a víz, a tej és a gyümölcslé a bogyók. Az alkoholtartalmú italok csak tudta, kukorica sör. Fűszerezett „régi sör” lehet elég erős.
Ítélve a Viking Cookbook, Viking konyha meglehetősen egyszerű. Felhívtam a figyelmet a receptjét „magyar répa leves”. Magyarország esetében ez csak köze, hogy a svéd vikingek az úgynevezett „magyar”. Be kell, hogy van egy gazdag képzelőerő, hogy felismerjük a vegetáriánus leves egy répa és a káposzta leves a következő.
De az étel „cod norvég” igen alkalmas a modern asztalon. Az új évben, én valahogy nem cod dán, és most már értem, mi folyik ez a recept egy egyenes vonalban a vikingek. Főtt friss tőkehal ízesített olvasztott vajjal, majd megszórjuk sült szalonnával fogyasztják párolt zöldség köretként.