Hagyományos élelmiszerek Indiában
Amint az gyakran előfordul a keleti, indiai főzés - nem csak a művészet, hanem a filozófia. Ez fontos helyet foglal el a tudomány a táplálkozás Védák - ősi vallási könyvek hinduk.
A Védák szerint, az összes edényeket három csoportba oszthatók, amely megfelel a három állam az anyagi természet - a jóság, a szenvedély és a tudatlanság.
Tudatlanság magában eltúlzott, nagyon fűszeres ételek, túl hideg vagy túl meleg.
Élelmiszer Passion - nagyon fűszeres ételek, a túltelített erősen irritáló.
Nos, a jóság, az étel - ez az, amikor mindent mértékkel. Az edények nem túl fűszeres, nem túl sós, nem túl hideg, se túl meleg, se túl zsíros. Ez törvényei szerint a védikus konyha ez helyes, az energia kiegyensúlyozott étrend.
Egységes indiai konyha, mint olyan, nem létezik. Éghajlat és a szerzetesrendek által nagy különbségek főzés népek Indiában. Sok hindu - vegánok, néhány nem esznek tojást vagy halat, és elismerik, csak gyümölcsöt és zöldséget.
Egyszerű alapvető élelmiszer: rizs, kukorica gabona, joghurt, zöldség, gyümölcs. Fry kókuszolaj vagy olvasztott, az utóbbit készített bivalytejből (tartalmazó 7,6% zsírt). De az indiaiak milliói nem tudom az igazi indiai étel, számukra egy marék rizs gyakran élelmiszer egész nap.
Nem mindenki engedheti meg magának, hogy többet eszik, mint naponta egyszer. Evőeszközök Indiában nem létezik. Hinduk nem eszik olyan pálca vagy európai evőeszköz - megeszik a kezüket. ujjaival festett étellel mosás azonnal készen erre a különleges tál, elhelyezett táblákat.
Az ételeket Indiában egy nagy, kerek tálca, réz vagy rozsdamentes acél. Tedd egy tálcára Katori - fém csészék minden csészébe, amelyek szélein helyezkednek az emelő, és a közepén Katori egy kötelező attribútum - főtt rizs.
A Dél-Indiában gyakran szolgált ételt nagy banán levelek, a közepén rizs szabhat körül párolt zöldség, kenyér, dió, citrom, és a kis agyagedények szolgált fűszerek, szószok, joghurtok, adta kheer. Indiánok általában enni ujjaival a jobb keze. Bal kezével, igyekeznek, hogy ne érintse az étel (a bal oldali használják, hogy megtisztítsák a testet, és a jobb oldalon - az étel).
Így az emésztés során van kapcsolva, és a tapintás, hogy a szervezet metabolizmusa az élelmiszer még jobb. Gyakran mondják az indiai indiai étel csábító első illata, majd látás, tapintás és a nyelvet. Kenyér, színes cukorkák, levest és zöldséget, körítve citromos szelet, friss fűszernövények, örömet látvány. Illatában fűszerek, rizs és zöldségek, olajban, kellemes illat, harmonikus keveréke a fűszeres, savanyú, édes szép nyelvet.
Az alapja a hatalom a népek India vegetáriánus étel: rizs, kukorica, adta, borsó, lencse és más hüvelyesek, liszt sütemények alsó fokozat - chapatis, zöldségek.
A tejtermékek közös joghurt. A legtöbb indiai nem esznek húst. Ő India elkezdte enni csak a XVI században, az érkezés a perzsa hódítók. Még ma is, kivéve a főként muszlimok, akik esznek birka, kecske és baromfi húst.
A húsevés tehenek. valamint a szarvasmarha, szigorúan tilos a vallási törvény és az ősi szokás, hogy még a muszlimok tartsák. Sok indiánok nem eszik tojást.
Lakói egyes part menti étkezési halak és egyéb tengeri állatok: tintahal, homár, garnélarák és osztriga. Indiánok nagyon szereti a rizs, főtt babbal és néha zöldségeket, azzal a kiegészítéssel, egy kis mennyiségű növényi olajat.
Fontos helyet az étrendben a gyümölcsök foglalnak: dinnye, szárított és friss tutovik, sárgabarack, alma, stb
Minden étkezés az asztalon, mindig a gyümölcsöt vagy gyümölcslevet, fűszerek.
További információ a hagyományos élelmiszerek India itt és itt.