Hagyma 5 hagyma üres előírások téli
Attól függően, hogy milyen típusú és termesztési feltételek hagyma van 2,4-14 százalék cukrok (édes fajták cukrok kevésbé keserű és több), és 2,5 - nitrogéntartalmú anyagok, 0,65 - ásványi anyagok, körülbelül 12 mg C-vitamin és 12-16 mg illóolajok, hogy adjon a hagymát a csípős szag és íz, citromsav és almasav szereplő hagyma levelek és C-vitamin (25-47,7 mg) B1 (0,08 mg), B2 (0, 02 mg), karotin (6 mg).
Amikor megőrizve a hagymát használunk élvezettel.
Miután polyagut hagyma levelek (toll) van kiválasztva izzók (fehérrépa). Hagyma kell megválasztani, száraz és napos idő, tedd egy rétegben egy baldachin alatt szellőztetett helyen. Időről időre, a hagymákat kell flip. Hagyja a hagymát egy kupacban éjjel lehetetlen, mert az íj toll zamoknet a túlmelegedéstől. Szárítás után a csökkenteni kell az toll, gyökerek - a legtöbb bazális lemezt a bura.
A szárított hagyma és rendezve kerülnek rekeszek, helyezni, hűvös, szellőztetett, a kialakuló hideg, és átvisszük egy tárolási hőmérsékleten 1 ° C, a relatív páratartalom 75-85 százalék.
TOLLAK LUKE SÓS
Toll íj jó mosás, száraz szita vagy törülközőt, hogy váltani egy nagy tálba, és jól keverjük össze sóval, majd bővült a bankok, erősen nyomja meg a fakanállal vagy mozsárban állni gyümölcslé. Amikor a bank tele van, a felső öntsünk egy kevés növényi olaj.
Store üveget a hűtőben vagy a pincében.
1 kg mogyoróhagyma - 200-250 g só.
ecetes hagyma
Marinírozásra válasszuk kis hagymát. A tisztítás megkönnyítése érdekében a pelyhek a felső fedél, akkor ajánlott, hogy alacsonyabb orr 2-3 percig forrásban lévő vízben, majd gyorsan lehűtjük. Ezt követően, az íj egyértelmű a külső mérleg, a nyak és a gyökér lebeny.
Tisztított íj előtt pácolás kell tárolni hideg sós vízzel (10 liter - 200-300 g só).
A 10 liter Fill - L 6 5 százalékos ecet, 4,5 liter vizet, 600 g só, 7 g fahéj, szegfűszeg 5 g, 4 g ánizs, szegfűbors 5 g, 4 g pirospaprika, 10 g levelek.
Ecetes hagyma (gyors módszer)
Vágott hagymát gyűrűk (vagy szeleteket), leforrázott forró vízzel, balról keserűség. Öntsük a pác a hajóba, és nem kell, hogy kövesse a recept, akkor fel, hogy mi van a házban. Előfeltételek: ecet, só és cukor ízlés szerint. Néhány órával később egy íj lehet.
Az íze magát, mint egy előétel, egy salátát.
Ez az íj tárolható hűtőszekrényben egy hétig - másfél, nem vesztette el az ízét.
Ecetes hagyma (forró öntés)
Javasoljuk, hogy a pácolt kis hagymát. Hagyma 2-3 percig forró vízbe mártott, majd gyorsan hűvös. Tisztítjuk külső pehely, nyaki gyökér lebeny íj hold sós vízben, majd csepegtessük le, és öntsünk forró pác.
Ecetes hagyma, lágyabb, juicier, kevésbé csípős, mint a friss. Ő jó vinaigrettes, saláták, köretként.
Ahhoz, hogy 1 liter a pác - 0,5 liter vízzel, 0,5 liter 9 százalékos ecet, 2 evőkanál. kanál só, cukor ízlés szerint, fűszerek: fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, szegfűbors, paprika, babérlevél (nem lehet az összes ilyen fűszerek).
hagyma PEPPER
Bow megtisztítják, eltávolítják magokat paprikát és vágjuk a csík mentén. Forraljuk zöldségek sós vízben 5 percig, eltávolítjuk és lehűtjük. Távolítsuk el a magot a hagymákat kezdik paprikát csíkokra. A csésze húslevest adjunk hozzá ecetet, felforraljuk, és öntsük a forró húslevest a hagymát, fedél és tegye a óra.
Ezután öntsük a folyadékot ismét forrni, hűvös és öntsük át a hagymát, fedjük le és hagyjuk állni körülbelül 4 hétig, hűvös helyen, akkor lehet etetni, mint a táplálékot.
500 g kis hagyma, 2 pod piros vagy zöld paprika, só, ecet üveg.