Gulyásleves burgonyával
Magyar gulyásleves burgonyával egy kicsit olyan, mint a sült. Ez is sok húst, hagymát és a burgonyát, de ellentétben a meleg, a gulyás léteznie kell őrölt paprika, és - nagy mennyiségben. Ezt az aromás fűszer ad egy különleges ízt sok étel magyar konyha - paprikás, pörkölt, és természetesen, mindenféle variáció gulyás. By the way, a klasszikus pörkölt főtt nem formájában a hús és mártás, valamint egy nagyon sűrű leves, melyben a burgonya és a paprika, és a hagymát és a sárgarépát.
Az egyik jellemzője húsételek magyar konyha - lassú főzés alacsony lángon. Semmi sem kell forralni, és forraljuk gyorsan. A hosszabb leállítjuk, hogy pontos legyek - a sínylődik húst, a puhább és ízletesebb kap a kész étel. Ezért gulyás nem nevezhető „kötelessége recept” az ő nem tud főzni gyorsan. De ugyanakkor, hogy a gulyásleves burgonyával nem alkalmazható bonyolult ételeket főzés elég megbirkózni még a kezdő szakácsok.
- marha - 400 g;
- Burgonya - 7-8 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 nagy;
- friss paprika - 2 darab (vagy néhány fagyasztott szeletek);
- őrölt paprika - cikk 1.5. l;
- növényi olaj vagy sertés sertészsír - 3 evőkanál. l;
- víz - 2 csésze;
- őrölt fekete bors - 1 tk .;
- só - ízlés;
- minden friss fűszernövények - a takarmány.
Szeletelt gulyásleves kis darabolt szelet (egy harapás).
Törölje a három izzók elég nagyok. Általában a nagyobb hagyma gulyás, annál finomabb kap a mártást. Hagyma vágva félgyűrűt.
Melegítsük fel a mély sütéshez olaj vagy sertés zsír. Öntsük a hagymát, főzzük 5-6 percig, amíg a hagyma világítás.
Adjuk hozzá a hagymát a marhahús. Keverjük, a sót és a borsot, sütjük a húst hagymás 5-7 percig közepes lángon, amíg marhahús pirított.
Öntsük a hús pirospaprika. Keverjük, sütjük még 2 percig.
Öntsön egy fél pohár vizet, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a húst egy nagyon csendes tüzet. Marha eltérő főzési idő - a „régi” a hús, annál tovább lesz kész. Ami számít, és mi része a hasított szedése a gulyás. A legpuhább hús - a hátszín pörkölt belőle kész lesz egy óra, egy kemény húst kell főzzük körülbelül 1,5 óra. Rendszeresen nyissa ki a fedelet és öntsünk forró vizet legalább egy fél csésze. A vízfürdőbe merítés után, az összes vizet kell elpárologni, a hús megpuhult, és a hagyma pedig egy közel homogén mártást.
Amikor a hús már majdnem kész, kezdjük vágni zöldségek gulyásleves burgonyával. Sárgarépa szeletekre vágva vagy vágott ketté hosszában és szeletelt shinkuem.
Burgonya vágva, nem túl kicsi, de nem nagy darab. burgonyát kockákra méretű kell tartani, mint a húsdarabok vagy egy kicsit nagyobb.
Friss paprika apró kockákra vágjuk. Télen lehet használni a fagyasztott paprika, darabokra vágva. Add a serpenyőben a gulyás db kaliforniai paprika (fagyasztott nélkül kiolvasztás).
Mix, felmelegedjen. Öntsük a répát. Minden újra keverjük, fedjük le fedővel, és meggyötört a zöldségeket 4-5 percig kis lángon.
Adjuk hozzá a burgonyát kockákra. Mindaddig, amíg a víz nem öntjük, hagyjuk a burgonya pörkölt zöldség 5-6 percig, úgy, hogy felszívódik az olaj és az íz a hús.
Töltött egy pohár vizet, hogy megpróbálja gulyás sót. Ha szükséges - adjunk hozzá egy kevés sót. Fedjük le fedővel, és főzzük addig, amíg a burgonya főtt. Időbe fog telni, 15-25 percig attól függően, burgonya fajta. Ready burgonya legyen nagyon puha és könnyen szétesett, amikor megnyomják.
Mint minden húsétel, a gulyásleves burgonyával kell beoltani egy kicsit tálalás előtt. Fenntartjuk a kész pörköltet a fedél alatt 10-15 percig. Aztán bővült egy mély edénybe, öntsük a szószt, szórjuk meg friss fűszernövények és tálaljuk.