Mindenki, aki minden lehetőséget újraolvassa a halhatatlan műveit cseh író Yaroslava Gasheka „Švejk”, sokszor találkozott a nevét az étel gulyás.
Gulyásleves - (. Hung gulyás) a nemzeti étel a magyarok. Az étel egy sűrű leves, egyfajta marhapörkölt - sok hagyma, paprika, burgonya, szelet húst, és ezek a kis gombóc tészta „chipetke” - ami néhány ember növeli az étel.
Csodálatos étel lehet készíteni, valamint sok, mint az ukrán borscs. Kulináris reformer a modern magyar konyha Karoly Gundel a könyve előszavában csak az általános elvek vényköteles gulyás, megjegyezve, hogy a pörkölt több hagymát és kialszik, tokan - kisebb hagymát és paprikát, a húst csíkokra vágva, paprikás - hasonlóan gulyás étel, fűszerezve tejszínes mártással, stb
Gulyás Ritkán a pontos receptet, mindegyik saját finomságok és árnyalatok főzés. Az utolsó étel nagyon befolyásolja a minőséget és különböző hús, főzés technológia, és természetesen, paprika. Paprika - szárított és őrölt érett hüvely slabozhguchego paprika hazánkban termesztett és szerte a világon. Úgy történt, hogy a vastag húsételek paprikás a világon automatikusan hívják - gulyás, ami némileg hiteltelenné ez az étel. Azonban sok szakács - csak recepteket.
A főzés használja az úgynevezett nemes paprika és rózsaszín - élénkpiros és a kellemes fűszeres ízű, nem ég, mint azt sokan hiszik. Piros - nem a tüzet.
Tekintettel arra, hogy az összes receptet gulyás külső hasonlóság nagyon különböző, nem túl bonyolulttá főzés ez az étel. Marhahús, hagyma, burgonya és paprika. Az összes többi - ízlés szerint.
a recept
Házi gulyásleves
összetevők
- 400g Marha
- 2-4 db burgonya
- 2-3 darab Hagyma
- ízlés szerint Paprika porított édes
- Paradicsom kérésre
- 30 g vaj vagy zsír darab
- Só ízlés szerint
Eljárás a készítmény a híres húsételek - gulyás
- Marha is jobb, hogy a fiatal - a húst a kés vagy a hátsó. Bár a legjobb étel elő Loin szempillaspirál. Ugyanez a marhahús elő a recept szerint a bor. Jellemzően gyakran a boltban megtalálható kész húsokat úgynevezett „gulyás”. Kész darabok, vágott 35-40 gramm.
Marhahús, hagyma, burgonya és paprika
Egy mély serpenyőben hevítjük zsírt a szalonnát. Vagy, alternatívaként, olvad egy kis darab vajat. Nagyjából ez alapvetően nem, bár sok vitatkozni.
Hagyma héja és vágjuk apró kockákra. A vágott hagymát felmelegített olajat, és erőteljes keverés közben, sütjük, amíg puha.
Pirított hagymát, amíg puha
Marha alaposan tisztítani, távolítsa el a fóliát, a csontok és az inak, darabokra vágva súlya 30-40 gramm. Szeletelt marhahús sóval és meghintjük egy kis piros édes paprika - 1 tkSzáma paprika - ízlés szerint, de érdemes megjegyezni, hogy a paprika a végén határozza meg a színt a kész gulyást.
Hozzá marhahús sült hagymával, és továbbra is sütjük 2-3 percig minden. Gyakran írt, hogy nem lehet megsütjük paprika. Igen, ez így van. paprika, különösen a magas minőségű, tartalmaz egy csomó cukor, amely, ha sült zsír lebontását és a caramelizing. De néhány percnyi pörkölés hús hideg nem fáj sem. By the way, a készítmény az édes paprika Kettle elején olvadt forró zsír.
Hozzá marhahús sült hagymával, és továbbra is sütjük 2-3 percig minden
Töltse fel a hagymát és a marhahús folyadék. Víz vagy húsleves. Ilyen mennyiségű folyadék elegendő lesz marhahús 2 csésze. Gulyásleves bográcsban kell egy kis lángon, csak sínylődik. Fedjük egy serpenyőbe, és főzzük, amíg teljesen főtt marhahús, hozzátéve folyadék, ha szükséges. Idő marhahús készségét - a dolog önmagában. Néha jó és puha marhahús teljesen kész 30 perc alatt. És előfordul, hogy 1,5 óra nem elég. A lényeg - a marha kell teljesen kész.
Töltse fel a hagymát és a marhahús folyékony
Peel burgonyát és kockákra vágjuk a közepes méretű. Találkoztam a gulyásleves burgonyával, vágjuk nagyobb csíkokra.
Amikor a hús kész, hozzáadjuk a pörkölt marhahús szeletelt burgonyát. Adjunk hozzá egy kis extra folyadék, és ha szükséges, egy paradicsom.
Add kockára vágott burgonyát
Jobb egy kicsi és nagyon érett paradicsom, kimagozva és meghámozva - csak apróra vágott pép. Ha ez nem szezonális zöldségeket, amit tehetünk, 1 teáskanál kiváló minőségű paradicsompüré vagy 0,5 csésze paradicsomlé.
Adott esetben adjunk hozzá paradicsom
Pörkölt gulyásleves egy teljes főtt burgonyát. Általában gulyás krumpli főtt 20-25 percig.
Pároljuk pörkölt marhahús, amíg főtt burgonyával
Érdemes megjegyezni, hogy a gulyásleves leves vastag. Figyelembe véve, hogy a burgonya a főzés során felszívja a folyadékot, a vizet kell hozzáadni a kívánt vastagságú gulyás. Ideális esetben a burgonya már megkezdett enyhén forraljuk puha, részben összekeverjük a mártással, ami szokatlanul finom sűrűségű.
Külön mondani a „chipetke” teszt darab. Az eredeti recept gyakran ezt a kiegészítést a gulyás. De gyakran írják, hogy ez a „szegény” gulyás állítólag nem a teljes élet adunk a töltelékhez. Mégis, ha azt szeretnénk, akkor főzni a gombócokat. Meg kell gyúrni a tésztát 1 csésze liszt, tojás és egy csipet sót. Roll ki a tésztát egy réteg 3-4 mm vastagságú, és vágjuk apró kockákra - eredményeképpen a vizsgálat kockák kapunk. Azt is megteheti, egyszerűen naschipat ujjai formátlan tésztadarabokat akkora, mint egy borsó. Tésztadarabokat főzni gulyás.
Ready pörkölt marhahús bontjuk tál leves melegen tálaljuk.
Gulyásleves burgonyával
Gulyás étel ízletes és kielégítő, tökéletes tábortűz főzés egy bankot a társaság.
Gulyás étel ízletes és kielégítő
Marhapörkölt burgonya és paprika - finom házias ételek
Sergey Dzhurenko 350 5 május 1201
Kapcsolódó cikkek
