Gubad bírósági
Tatar és Baska
Tatár és a baskír hagyományos konyha híres a finom süteményeket. Híres Gubad - díszíti az asztalt minden család egy nagy ünnep. Nem esküvő teljes anélkül, hogy ezt a tortát. Van egy csomó lehetőség, de van egy kötelező sor termék és a felkészülés a szabályokat, amelyek megfelelnek minden:
- A teszt (vagy friss élesztő) sok olaj.
- Tedd a töltelék rétegek keveredése nélkül.
- Kötelező összetevő feltétek - Bíróság (száraz túrót).
- Mindig feküdt tojás, rizs, némi szárított gyümölcsöt.
Kétféle Gubad: édes - desszert tea, és a hús - forró második, ami készült sült hús, tetejére fektetjük a száraz túró, vagy egyáltalán nem biztosított. Elkészítjük édes.
Hogyan kell főzni a Bíróság
Tedd Bíróság, eltávolítja a nedvességet a ivott fermentált tejtermék lepárlással, vagy azt, hogy lefolyjon, majd kemencében szárítjuk, majd a meleg éghajlatú országokban a napot. Néha csak sózni. A Gubad ez verte porrá, párolt, a forró tej, összekeverjük vajjal (vaj esetében) és a cukrot.
- három félliteres csomagolás joghurt (joghurt lehetséges);
- 4 evőkanál. kanál (obzatelno csúszdával) cukrot;
- 1 evőkanál. kanál (szintén csúszdával), vaj (ghee csak jó).
Felkészülés bíróság egy nagy medence: joghurt forraljuk körülbelül egy óra. Nedvesnek kell forrni - előállított sajt bézs.
Pour, keverés, a cukor - hagyja, hogy a keveréket még pokipit teljesen elpárologni, cukor feloldódik.
Az edényt levesszük a tűzről, tegye az olaj, keverjük össze. Kiderült körülbelül 400 g bíróságok
Előkészítése kelt tésztából
- egy nagy csésze liszt;
- egy negyed csésze tej;
- . 1 teáskanál (teljes) cukor;
- tojás;
- Préselt élesztő - 8 g;
- csipet só;
- 2 evőkanál. kanál (teljes, még a felső) olvasztott vaj.
Enyhén melegítjük tejjel élesztőben, és át kell helyezni egy keveréke liszt, tojás és a cukor. Nos gyúrt tésztát jöjjön a hő, megduplázódott.
Vezessük be a tésztát só és olaj (kis részletekben korábban olvad). Prodozhaetsya gyúrjuk. Az olajat nem lehet hozzáadni, és belemerítették kezét, összegyúrjuk a tésztát, amíg az összes olaj ez nem fog menni. Kiderült, egy kis darab tésztát, sima és rugalmas, ami még emelkedni.
előkészíti a tölteléket
- 125 grammos zsák rizs (száraz);
- 4 tojás;
- gőz marék mazsola;
- 400 g, a bíróság;
- 2 evőkanál. kanál ghí (vegye csúszdával).
Cook rizs - ez teljes mértékben fel kell készíteni. Cook kemény tojás, apróra vágott. Duzzadni hagyjuk a mazsolát forró vízben.
Szerelés Gubad
Szét a tésztát egy pie egyharmadát a fedelet. A legfontosabb része a henger, és hozott egy kikent serpenyőben egy szép naplemente szélén. Rakjuk a tölteléket enyhe megnyomásával minden rétege. Pour a főtt rizs (körülbelül a fele).
Megbékélés fel bírósághoz.
A tetején - a tojásokat.
Laid a második réteg rizs.
Ezután duzzadt és enyhén nyomva a mazsolát.
Az egyenletes impregnálás tölteléket öntsük a forró olajban.
A második henger ki a tésztát darab fedél fel egy felső réteget gondosan zaschipyvaem szélét.
Elküldése előtt a sütő Gubad szükségszerűen rasstoyatsya - adja meg ebben a 20 perc, és nem premetezésre liszt morzsa, bevezetésével liszt meglágyult vaj arányban 2: 1 (például, 100 és 50). Grind keverék cukorral (ez nem lehet kevesebb, mint egy evőkanálnyi) kézzel a morzsákat.
Keni a fedél marad olvasztott vaj, hogyan megszórjuk a teljes felületen a chips.
Süssük előmelegített sütőben, a beállítás, hogy 180 °, nem kevesebb, mint 40 perc.
Gubadia táplált meleg, de a hideg állapotában ízletes.
Írta: Viktor Petrov