Gubad bírósági - Tatar esküvői torta (gubadia - Tatár esküvői torta)
Az asztalomon szép Gubad. Híres hagyományos fogkő ünnepi torta vörös, száraz túró - bíróság előtt.
Mindig szerelmes élelmiszer, különösen a sütemények. Mielőtt főzni, azt szeretné tudni, hogy a történelem, ha van ilyen, előkészítése lehetőséget, keresse meg a „média”. A tanfolyam néprajzi és történeti cikkeket az anyanyelvükön, összeállítások receptek híres mesterek nemzeti konyha, kellemes ismerősök és barátságok.
Inspirált, hogy Marina Dmitrieva Tatár (az oldalon „Fork in hand”), kinyitotta nekem egy könyvet Akhmetzyanova Yunus Ahmetzyanovicha „tatár ételek” 1969 kiadás. A könyvben számos nemzeti tatár recepteket. Yunus Ahmetzyanovich dolgozott sok éven át a House of tatár konyha Kazan volt, magyar konyha külföldön szolgált az olimpia-80. Megközelítése a főzés szilárd volt a vizsgálat, begyűjtési és hasznosítási elveszett receptek történeti források, hogy fejlessze saját recepteket.
Gubad az esküvő
A gubadia szerelmes voltam sokáig, a készítésének idején a tatárok zur belesha - big pite hús és a burgonya. Ez a két ételek nélkülözhetetlen résztvevői tatár esküvőt. Miután Nikah szokás volt kezelni a vendégek mézzel vaj, Gubad, libák és liba Belish. Általában a tatár konyha ételek sok vízimadarak, a szimbólum óriási biztonságos és boldog család, a termékenység és szaporodás.
Természetesen Gubad - leveles tészta pite hússal vagy édes tölteléket az egyik legfontosabb rituális étkezés. Számos érdekes pontokat. Alakult általában páratlan számú réteg töltelék - hány réteget Gubadov, sok napon a vőlegény marad a házban a menyasszony. És az édes, és a húst változat mindig jelen szárított gyümölcsöt. Mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva esetében tatár hozományt egyfajta talizmán minden gonosz ellen, a rossz ellen.
Rituális torta vágott különleges módon. Gubadia vágjuk négy darab, és egyikük elmegy a vőlegény házában a rokonok.
... Az apa a vőlegény fedett gubadia tastymalom, és tedd fel a pénz, így a jel a vendégek, hogy frissítőket élvezhetik. A vendégek jöttek, balra egy tálca pénzt a fiatalok, és elviszik egy darab Gubad ...
Sütés Gubad megítélni, hogy készen a házasságra. A lány képesnek kell lennie arra, hogy sütni egy tortát, így ő teljesen propeksya és Donyec balra száraz, különösen a középső ,. A Gubad töltési egységesnek kell lenniük rétegek azonosak, egyértelmű, omlós, szaftos de egyidejűleg miatt a nagy mennyiségű olaj. Gubad darab lemezre helyezzük, és kanállal fogyasztanak. Megtanultam sütni gubadia - itt az ideje, hogy férjhez.
Piros ház - bíróság
Mi ezt a terméket? Megtalálható a polcokon az üzletek külső Tatár bíróság nem valószínű, hogy sikerül. Készítsünk gubadia nélkül bíróság lehetetlen.
Bíróság (kyrt, Kurt) - egy piros, száraz túró. Baskír hívják Kizil eremsek. Egyik olvasóm megosztott bíróság a faluban, ahol édesanyja született az úgynevezett „kerek” és forrón tálaljuk vajjal. Ilyen olvasztott kellemes ízt és vöröses-barna színű túró elérni hosszú bágyadtság. A bíróság azt állítjuk teljes tejből és rusztikus házi kovász. A készítmény tartott körülbelül négy óra, a folyamat Próbáltam nem csökken abban az időszakban. Érdekes volt, hosszú sóvárgás szárítás alacsony lángon. Oh, néhány szokatlan, néhány finom sajtot kiderült! Ha nagyon szereti olvasztott tej, akkor minden bizonnyal meg kell próbálni bíróság.
Bíróság - az egyik legrégebbi tatár előállított termékek alapján katyk. Száraz vörös sajt kényelmesen tárolható hűtés nélkül, hogy vigyen magával hosszú útra. Elég az, hogy szitál, meleg tejet, adjuk hozzá a vajat, a savanyú tej és kap egy teljes étkezés.
És a bíróság, és én gubadia recept Akhmetzyanova, de hagyta, hogy egyre több olyan bírósági kétszer.
összetevők
- Friss tészta:
- Flour - 300 g
- Tojás - 1 db
- Tej - 100 ml
- Olaj - 50 g
- Cukor - 15 g
- Só - egy csipet
- Kenésére bőséges forma - 30 g
- A töltelékhez:
- Cort - 300 g
- Tej - 120 g
- Cukor - 120 g
- Hosszú szemű rizs nyersen - 1 csésze
- Mazsola - 1 csésze
- Szárított sárgabarack - egy maroknyi
- Csirke Tojás - 5 db
- Vaj - 350 g
- só
- A morzsa:
- Búzaliszt - 100 g
- Vaj - 50g
- Vaníliás cukor vagy egyszerű cukor - 1 tk ..
előállítási eljárás
Főzni vörös sajtot. A kanna tejet hoztak egy forraljuk, és adjunk hozzá katyk válnak szűkülnek le közepes lángon, amíg teljesen a folyadék elpárolgása. Túró fokozatosan megszerezni a kívánt színárnyalat. Miután a szérum lesz kicsit, kezd keveredni, hogy ne égett le. Szárítás legyen akár eltűnését a folyadék. Ready Bíróság omlós. Hagyjuk bíróság éjjel. A következő napon, a textúra lesz jobb, gazdagabb ízű! A kívánt számú bíróság hozott egy serpenyőben vagy serpenyőben, adjuk hozzá a cukrot és a vajat, keverjük jól, amíg a cukor feloldódik. 300 g bíróság figyelembe 120 g cukorral és 120 g tej, forraljuk, amíg pépes állapotban. Bíróság cool.
Az arányokat a készítmény a piros ház. 1. lehetőség: 10 liter tej - katyk 1 liter, 400 g cukrot. 2. lehetőség 1 kg bíróság: 1400 g zsírmentes túró, 230 g cukor, olvasztott vaj - '90 vettem egy rusztikus kovászos és a teljes tej egyetlen tej - kiderült, nagyon szép színek!
Előállítása morzsákat. Proseem lisztet, adjuk hozzá a vaj, egy jó peretrom a morzsa kialakulását. Tárolható.
Főzés rizs. Hosszú szemű rizs mossa ki. Áztassuk forró vízbe 20-30 percig. 2-3 liter forralt víz, só. A víz legyen sós intézkedést. Forraljuk rizs 6-7 percig a gördülő forraljuk, dob egy tésztaszűrő.
Forraljuk tojás keményre főtt. Áztassuk hideg vízben, majd tisztítják és vágjuk.
Előállítása szárított gyümölcsök. Óvatosan brute át a mazsolát (eltávolítás elkényeztetett, szár). Töltsük mazsola és sárgabarack forró vízben 15 percig, majd Dobj egy tésztaszűrő.
Előállítás kovásztalan tészta. Proseem lisztet. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojást és a vajat a tejbe, jól keverjük össze. Az elegyet vsyplem átszitált lisztet, dagasztás tésztát. Gyúrjuk a tésztát puha és rugalmas, úgyhogy nem ragad a kezét. A tésztát azonnal készen áll a használatra szánt Belish, echpochmak, peremyachey.
Shall meleg sütőben 180 Celsius fok.
Képző gubadia. Osszuk a tésztát 2 rész - az aljára, és oldalirányban a mérete és alakja átfedi felsőrésszel. Bőkezűen smazhem formájában vajat. Roll nagyon nagy vastagsága 3-5 mm, tegye bele a formába. A tésztához - egy vékony réteg rizs, bíróság majd ismét egy vékony réteg rizs, majd a tojás, rizs, szárított gyümölcsök. A feldarabolt vajat a tetejére, és öntsük az olvasztott vajat. Cover a hengerelt csúcsa és zaschipyvaem. Pierce tetején egy villával több helyen, és egy középen lyukas ,. Megszórjuk morzsa elő.
Tedd gubadia a második pozícióban aljáról előmelegített kemencébe. Süssük körülbelül 50 percig. Ha ez lesz sokkal rouge, tedd fel a nedves papírt.
Ready pie húzza ki a formából, és terjedését egy tál.
Gubadia a bíróság (Gubadia - Tatar Esküvői Pie) Mi szolgálja tea és élvezni. Élő ízletes és főzni öröm!
Skachcha raguzana a hagyma, paradicsom és mozzarella (Scaccia - Scacce Ragusane)
Otlu Gözleme - Török kenyér zöldek (török Lapos kenyér gyógynövényekkel - Otlu Gözleme)
Torta virágok és a mandulát akác (Acacia Virágok és mandulás sütemény)
Sütőtök muffin mandulás shtreyzelem (sütőtök muffin mandulás Streusel)
Tutyrgan tavyk - töltött csirkecomb tatár (tatár Töltött Shicken)