Gombamártással - receptek képekkel

Gombamártással - az egyik legegyszerűbb, de ugyanakkor keresettek ételeket. Ez az étel tökéletesen alkalmas mind a halak, valamint a hús és a zöldségek, gabonafélék vagy tészta. További fontos tényező, hogy készül mártás könnyedén és tennie kell a legegyszerűbb alapanyagokból. By the way, amit már régóta hívják mártást, utalt semmi több, mint a szokásos szósszal sok országban. A név a két kurzus különbözőek, de a lényeg - célja egyrészt, hogy bármilyen élelmiszer tízszer finomabb, kiadós és ízletes.

Az alapot a gomba mártás, persze, hogy ki a gombát. Ők egészen más lehet, beleértve az egész évben elérhető és laskagomba, fagyasztott és szárított gombát. Gombával általában történik a gomba, növényi vagy csirke húsleves, tejszín, tejföl, tej vagy sima vizet. Tejföl teszi az íze az étel több gazdag, kellemes savasság; krém mártás ad egy kis édes ízt, és ez több levegős. Ha a mártás egyidejűleg használható és tejföl, tejföl, az íze az étel lesz édes és savanyú. Növényi húsleves és a felhasznált víz a sovány mártást. Ezen túlmenően, a máz adhatunk különböző termékek: liszt, vaj vagy növényi olaj, sajt, hagyma, tojás, fokhagyma, torma, paradicsompüré, paradicsom, sárgarépa, petrezselyem.

A gombás ételek ritkán tesz fűszerek és ételízesítők egy gazdag ízű, hogy ne szakítsa meg a különleges gomba ízét. Ilyen sóvárgást gombák rendelt a főszerep, és az összes többi összetevő kizárólag kiegészítésére és árnyék ízük, és erre gyorsan és feltűnésmentesen.

Titkok a főzés tökéletes gomba mártás

Gombamártással tökéletes kiegészítője sok étel. Mivel nagyon finom burgonya ételekhez, sült vagy grillezett húsok, párolt zöldség, gőz szelet. Jó pecsenyelével tálalva tészta, töltött káposzta, karfiol, vele legalapvetőbb és íztelen ételek ízletes ételeket. Ha csináljuk először figyelni, hogy a hasznos titkait tapasztalt szakácsok, akik tudják, hogyan kell főzni egy finom gomba mártás:

A titok №1. Ahhoz, hogy egy sűrű mártást, hozzáadjuk a lisztet benne, amelyet előzőleg vajban, amíg krémes. Ez sült liszt mártást ad egy szép diós íze, és nem íz paszta, nyers lisztet.

№2 titok. Ne vásároljon szárított gomba a kezében a piacon. Mint ilyen, lehetetlen felismerni sem a gomba, sem azok minőségét. Jobb vásárolni hasonló termékek a bevált boltban.

№3 titok. Ahhoz, hogy előkészítse a mártást legjobb egy serpenyőben vagy bankot egy vastag alsó. Az ilyen ételek nem teszi lehetővé, hogy éget a termékek és egyúttal megteremti ideális feltételeket a pörköltet.

№4 titok. Gravy lehet táplálni közvetlenül a köret, például burgonyát vagy öntjük speciális kremanki és mártással csónak.

№5 titok. Ha használja a gomba, majd néhány szárított gomba, grind egy mozsárban vagy kávédaráló állapotban lisztet és adjuk hozzá a mártást. Szárított gomba gazdagítják az íze az étel ízét.

№6 titok. Ha a készítmény a mártást választhat friss erdei gomba, a előmosás és forraljuk őket, majd vágjuk és megsütjük, amíg főtt. Vadon termő gombák nem lehet használni anélkül, hogy előzetes forraljuk.

№7 titok. Krém hozzáadása előtt, hogy a mártást kell enyhén melegítjük, így azok nem hajlott a hő.

Lean gombamártással fagyasztott gombát

Gombamártásban tökéletesen alkalmas arra, hogy a tészta, burgonya, hajdina kása vagy a rizs morzsalékos. Ahelyett, hogy a fagyasztott gombát lehet használni a friss, például gomba vagy laskagomba. A szósz intenzívebbé válik íze, ha a végén a főzés adjunk hozzá egy kevés apróra vágott zöldek.

• Fagyasztott gomba - 500 g;
• Hagyma - 1 db.;
• liszt - 2 evőkanál.;
• Sárgarépa - 1 db.;
• paradicsompüré - 1 evőkanál.;
• víz - 250 ml;
• Növényi olaj - a sütéshez;
• bors, só.

1. Gombák húzza ki a fagyasztóból, hagyjuk felengedni.
2. Ezután gomba olajban egy nedvességet párolgás.
3. Sárgarépa, hagyma tisztít, apróra vágva.
4. Zöldség mix gombával, lassú tűzön 10 percig.
5. Egy külön serpenyőben megsütjük lisztet olaj krém színű.
6. A lisztet ömlött a víz, jól keverjük össze, amíg egyenletes konzisztencia, forralja fel, össze gombával és zöldségekkel.
7. Szezonban a mártással ízlés szerint sóval, borssal, adjunk hozzá paradicsompüré, keverjük. Főzés a kívánt vastagságban, és tálaljuk főzelékek vagy kása.

Érdekes a hálózat

Tejszínes gombamártással szárított gomba

Ez gombamártással - egy áldás a sok étel. Egy vastag, kiadós, kellemes csipetnyi fokhagyma, ez lesz egy kiváló kiegészítője húsételek, főtt burgonya, tészta, különböző szelet, párolt zöldséget. Ha nincs szárított gomba, akkor fagyasztott vagy vásárolni hétköznapi gomba.

• szárított gomba - 100 g;
• liszt - 2 evőkanál.;
• gomba leves - 500 ml;
• vaj - 2 evőkanál.;
• krém - 100 ml;
• Hagyma - 1 db.;
• Sárgarépa - 1 db.;
• só, bors;
• Fokhagyma - 2 gerezd.

1. Gombák alaposan mostuk, hogy eltolja a bankot, megtelik vízzel (körülbelül egy liter), feltéve, hogy 6 órán át.
2. Ezután forraljuk gombák (ugyanabban a vízben), amíg kész.
3. Gombák vegye ki a táptalajt (folyékony tartalék), kis darabokra vágva.
4. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a lisztet, jól keverjük össze, megsütjük kellemes aranysárga színű.
5. Pour húsleves tömeg forraljuk alacsony lángon 15 percig.
6. Egy külön serpenyőben sütjük, amíg puha reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
7. Mi tolja a zöldségfélék gombamártással, hozzátéve tejföl, só, bors. A masszát forrásig melegítjük, és szűkülnek le, hogy a kívánt vastagságot.
8. Kész szósz tartalékot a lemezen 15 percig, azután egy második edénybe.

Tejszínes gombamártással szárított gomba

Ez a szósz lehet, mint egy külön edénybe, és ennek alapján a készítmény más élelmiszerek, mint például a julienne. Alkalmas szinte minden étel csirke, hús, hal és zöldség. Ha a kéz nem szárított gomba, használjon hozzáférhetőbb gomba vagy laskagomba. A krémet lehet helyettesíteni tejjel vagy tejszínnel, az utóbbi esetben, a lisztet a recept elhagyható.

• szárított gomba - 100 g;
• krém - 150 ml;
• hagyma - 2 db.;
• liszt - 2 evőkanál.;
• vaj - 2 evőkanál.;
• só, bors, szerecsendió.

1. Gombák mossuk, megtelnek vízzel, hagyjuk áztatás több órán át.
2. Ezután forraljuk gombák nagy mennyiségű vizet, amelyet a folyékony, lehűtjük, darabokra vágva.
3. Hagyma tisztított, kockákra vágott, sült forró vajban, amíg az átláthatóság és a megjelenés jellegzetes hagyma szaga.
4. Adjuk hozzá a szeletelt gombát a hagymához, keverjük, sütjük néhány percig.
5. Add hozzá a lisztet, keverjük össze, öntsük tejszínt, sózzuk, bors, szerecsendió. Gravy forralunk. Ha konzisztencia túl folyékony, majd főzzük néhány percig, hogy elpárologjon a felesleges nedvességet. Ebben az esetben, fedjük le az edényt, nem terjed ki.
6. Arra szolgálnak, hogy bármilyen körettel, vagy adalékanyagként hús, hal vagy zöldség alapú ételek.

Most, hogy tudjuk, hogyan kell főzni gomba mártás recept egy fotó. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

• Gombamártással recept fotókkal

• gombamártással

• Gombamártással - egy finom receptet, egy fénykép készült friss gomba a tej