Garnélarák, hogyan kell főzni
Garnélarák - a legforróbb tenger gyümölcsei, ínyenc megnyerte a szívét a sok évszázaddal ezelőtt. Nagyra értékeljük, hogy ne csak az egzotikus gasztronómiai minőség, hanem a magas tápértékű. Ezek gazdag fehérje, nyomelemek, vitaminok A, D, E, és az egész csoport VI meglepően alacsony a kalória - csupán 97 kcal 100 g
De a mi szélességi rákfélék végre csak a mélyhűtő, így gondosan hőkezelés. Ellenkező csemege lesz a „gumi”, sőt, sokat veszít előnyös tulajdonságait. Ennek elkerülése érdekében, meg kell tudni, hogyan kell főzni rendesen fagyott.
- „Jobb” garnéla kell azonos méretű, sőt jégréteg felületén az egyes állatok, egységes színű, fényes felület, ívelt farok héj (csak kis garnéla).
Ívelt farka jelzi, hogy a garnélarák fagyasztott gyorsan. Minél több lehajolt, annál kevésbé tartották a szabadban.
- A fej és a test a rák szerezhet a zöld szín annak a ténynek köszönhető, hogy a különböző plankton is szerepel az étrendben a rákok. Az ilyen termék felhasználható.
- Brown fejét - általában jó jel! Ez garnéla terhes, és így a hús több ízletes és egészséges.
- De nem vásárol garnéla, fekete fejét. Ez annak a jele, a betegség, ami minden bizonnyal befolyásolja az ízét.
- A kereskedelmi forgalomban kapható fagyasztott főtt (I / m) és a fagyasztott (c / m), hámozott és hámozatlan garnélarák. A legjobb megoldás - friss fagyasztott kezeletlen. Ezek megtartott több tápanyagot és nem veszítették el a belső és egyedi íze.
Abban doboz garnélarák képes felismerni rejtett számok: 16/20, 20/35, 90/120 ... Ezek tükrözik a tényleges egyedszám egy 1 kg-os (és onnan), és így annak mérete. Minél kisebb a szám, annál nagyobb a rák!
- Tompa foltok a páncél, és a jelenléte „kockacukrot hó” csomag nyilvánosságra sérti a hőmérsékleti körülmények között.
- Ellenőrizze a gyártás időpontját, még fagyasztott garnélarák nem képes fenntartani az íze a végtelenségig. A legintenzívebb és illatos rákok azok, amelyek feküdt a fagyasztóba nem több, mint 2 hónap.
- Elfogadható máz réteg ne haladja meg az 1 mm-es, a többi - elvesztegetett pénzt.
Hogyan felolvasztani garnéla
Főzés előtt kell felengedni terméket. Jobb, ha úgy gondolja, erről előzetesen és eltolja a rák, az alsó része egy éjszakán át hűtőszekrényben felengedni azt maguknak. Vagy csomagolja ki és tegye meleg helyre.
De ha „az idő fogy”, mozgassa a garnélarák ki a csomagot egy szűrő, és tartsa hűvös helyen folyóvízzel. Idővel, a kéreg a jég felengedett és lecsöpögtetett, és vele együtt a szennyeződést.
Fontos! Ne használja a gyors felolvasztás mikrohullámú sütő, a rák lesz letargikus és íztelen.
Hogyan tisztítható fagyasztott garnélarák
Ha a szakács a rák egy külön edénybe, nem fosztja meg a vendégek számára a lehetőséget, hogy tisztítsa meg magát. Csak ne felejtsük el, hogy mellé minden eszközt egy tál vízzel és citrommal kézmosásra.
De ha főzni előállítására saláta garnélarák, tészta vagy leves, meg kell tisztítani őket előre.
Hogy megszabaduljon a lábak is, és ami a legjobb marad a fej, a fejét a garnélarák látványt nyújtó és megtartása több tápanyagot, amikor főzött.
Főzni fagyasztott garnélarák
Pan kiválasztott nagy és tágas, és a vizet öntjük 2,5-szer több, mint az garnéla. Ők szabadon „lebegnek” a folyamat a főzés.
Víz, adjunk hozzá egy kevés sót, szorítani fél citrom, adjunk hozzá fűszereket, és csak forralás után garnélarák laikus. Feltétlenül felolvasztott!
Amikor a főzés garnéla a shell, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. A só per liter folyékony, hámozott - 2-szer kevesebb.
Hangsúlyozni a egzotikus ízét garnéla, akkor adjunk hozzá vizet minden fűszerek. Garnélák a „szeretet”!
A lényeg, hogy azok összhangban állnak egymással, különben az ötlet működni fog a másik irányba, és a fűszereket meg fogja ölni a lágy tengeri ízét.
- Só, citromlé, szegfűszeg és a bors.
- Szegfűszeg, grapefruit levet koriander.
- Száraz bor, fokhagyma, finomra reszelt sárgarépát. A bor és a víz hozott 1-től 4 arányban.
- A friss vagy szárított édeskömény, szegfűbors, babérlevél. Forraljuk a pác 10 percig, majd adjuk hozzá a garnélarák.
- Fűszerek, Peppers borsó fekete és piros, sör (300 g per 1 kg garnéla).
- Szegfűbors, szegfűszeg, citromlé, babérlevél, fokhagyma szegfűszeg 2 bites paradicsompüré, paprika és a sót. Minden olyan fűszer rakják a lassú tűzön, és a babérlevelet, egy perc alatt, amíg készen áll.
Ha garnéla felszínre, átöblítjük (a nyers), a hús fehér volt, és a héj átláthatóbb - készen állnak!
Hány főtt fagyasztott garnélarák
Garnélarák hús már majdnem teljes egészében áll a fehérje, és gyorsan összeesik forró vízbe. Ezért legyünk óvatosak a főzési folyamat, és nem túlexponált „furcsa rákok.”
Ha a forralás után garnéla hideg vízbe, akkor könnyebb lesz tisztítani.
- A szokásos (kicsi) nem ajánlott készíteni, hogy több, mint 2 perc.
- Royal (lásd a korábbi nézetet, de egy kicsit nagyobb) főzzük 3-5 percig.
- Tiger (test hossza 36 cm) nem forraljuk, 10 perc alatt.
Fontos! Főtt fagyasztott garnélarák főzési idő csökken egy perc alatt!
Jellemzők főzés főtt és fagyasztott garnélarák
A gyártók előregyártott javasoljuk garnéla megfőzzük a következő módon: a kiolvasztás után, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá fűszereket, citromlé, só az, hagyjuk állni 5 percig, majd engedje le a vizet. Minden étel készen áll a takarmány!
Ahhoz, étel jött kifinomultabb, akkor meleg főtt garnélarák mártásban alacsony lángon. Például, a tejszín, vaj vagy paradicsom. Mert az egyik lehetőséget, akkor először a szósz, majd adjuk hozzá a garnélarák és felmelegítik 7-10 percig.
- Tejfölös mártással a rák. egy serpenyőben vastag alsó olvad a vajat, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, öntsük a tejföl, só, bors és melegszik fel, nem engedve forraljuk.
- Paradicsomos mártással: héja a paradicsom, zúzott cellulóz, adjunk hozzá paradicsompüré, só, bors, friss vágott zöld.
- Tejszínes mártással: egy tálba széles alsó öntsük tejszín, só, bors, citrom, és nyomja azonnal forrás előtt garnéla laikus. Felveheti a mártással és aprított sült spenót.
Hogyan Forraljuk garnélarák háztartási készülékekre
Sokan a konyha modern berendezésekkel. Ha igen, akkor igénybe a segítségüket:
- Garnéla egy dupla kazán. Só, bors garnéla, meglocsoljuk citromlével, tedd egy edénybe, hogy egy pár szelet citrom és főzzük 7-15 percig, hogy mennyit méretétől függ.
- A multivarka. Ruha a fűrészes olívaolajjal, citromlével és a szezon fűszerekkel. Mozgás Multivarki keveréket egy tartályban vízzel (2 liter. 1 kg), és állítsuk be a „kvencselés” módban. Vagy megtelnek vízzel, és kapcsolja be „sütés” módban.
- Kukta. Feldolgozott garnéla helyezzük egy kukta, sózzuk, szezonban, és felöntjük egy kevés vízzel. Folytatás főzés nem több, mint 2 perc alatt, majd a „sütés tenger gyümölcsei.”
- A mikrohullámú garnélarák főtt a lé, így különösen illatos és ízletes. És hogy nem lágyított során gyorsfőző, meg kell szárítani őket a felolvasztás után, tedd egy száraz törölköző vagy szalvéta.
Ezután behelyezzük a hüvely és töltse ki egy kis mennyiségű olaj vízzel keverve. A hüvely végre kell hajtania egy közönséges pár tű lyukak, majd garnéla a mikrohullámú 5 percig közepes teljesítmény.
Garnélarák, hogyan kell elkészíteni fotók
