Füstölt liba - recept a hideg és meleg füstölt
A használat káros anyagot ipari élelmiszer-termelés ma már tudjuk, hogy minden, de tiltják szerelme füstölt ízét a kedvenc ételed? Ki a helyzet nagyon egyszerű - vásárolni saját smokehouse és előkészíti olyan élelmiszerek: füstölt baromfi, hal vagy hús. Ebben a cikkben, azt fogja mondani, hogy a funkciók füstölt liba, a fajta, és az előnyeit kalória.
A tudósok azt mondják, hogy a liba volt az egyik első háziasított madár ember. Természetesen ez történt gyakorlati célokra. Ezért minden étel liba van az ősi hagyományokat. Füstölt liba biztosan felkerült a táblázatok legősibb ősök, mert az előkészítés kellett mindent, amit szükséges. Ez a hagyományos kemencében vagy égéstermék a tüzet. Azóta azt néhány ezer éve, de az emberi ízlés nem változtak, füstölt liba ma már sok rajongó. A szakács lehet füstölt liba otthon. Összes modern smokehouses változatosak, néhány közülük lehetővé teszi a dohányzás a konyhában liba rendes bérház. Az edény lehet a két típusa van: hideg és meleg füstölt, de először felkészülést - főzés marhashúsos.
Felkészülés libahús és dohányzás előtt
Előállítása a finom ételek elkészítésével kezdődik tetemek vagy darabok. Ha a vásárolt friss neschipanuyu madár ázni 3-4 órát kihűlni. hasított kell majd forró vízbe mártott, de nem több, mint 1 perc, hogy ne forraljuk. Ezt követően, toll és pehely elválasztjuk könnyen. Ezeket el kell távolítani a növekedés irányába, hogy ne sértse meg a bőrt. Ezután távolítsa el a lába, feje és a szárnyak és a beégést a tűz fölött. Most közvetlenül az elkészítése sózott marhahús.
Előállítása sóoldattal
Szükséges, hogy a pác füstölt liba ki a vízből, sóval és borssal. A arányát úgy választjuk meg, hogy íze. Recept a sóoldat lehet egészíteni minden különböző fűszerek. Pác forraljuk 20 percig. A hasított teljesen be kell meríteni a sós és ott maradnak legalább 6 órán át. Aztán a madár meg kell szárítani, meg kell tartani a levegőben 4 óra. Most sózott marhahús készen dohányzás. Sózása és pácolás nem függ, hogyan fogsz szívni liba készítmény szerint kell elvégezni a saját ízlése preferenciái.
Hot dohányzás liba
Sózott rögzítve szárak és helyezzük smokehouse, előmelegített 80 ° C hőmérsékleten, ezt a hőmérsékletet, liba dohányzás tart 2-3 órán át. Ezután azt csökkenteni kell úgy, hogy 50 vagy 60 ° C-on teljes ideje előállítására füstölt baromfi is összege 12 és 15 óra. Eltávolítása után a tetemek a smokehouse ellenőriznie kell a rendelkezésre állás, ha abból vér folyik továbbra is szükség van, hogy ismételje meg az eljárást. Mint látható, a liba füstölt elkészítése nem nehéz otthon.
Ajánlott: koptok csirkemell otthon - lépésről lépésre recept
Hideg főzés liba
Gus füstölt előkészítése hosszabb. Hasított kell só igája alatt. Ezután marhashúsos eltávolítjuk a pác, szárítjuk, és elhelyezni a távtartók a smokehouse, melegítjük 35 ° C-on lesz egy madár 5-7 napig.
Fontos! Van egy kis trükk, hogyan lehet az étel még finomabb. Drain után a madarak, akkor lehet tölteni az alma és dörzsölje ízesítésére. Ami után a tetemet kell impregnált hozzávalókat néhány napig - akár egy hétre.
Komponens összetétele liba és kalóriatartalma
Goose nevezhető diétás étel, annak kalória tartalma 420 kcal 100 gramm termék. De itt van a kémiai összetételét hús nagyon hasznos az emberi szervezet számára, a következőket tartalmazza:
- jó koleszterin;
- nagy mennyiségű zsírt, fehérjét és elég szénhidrátot teljesen hiányzik;
- sok mikro- és makroelemek: réz, cink, vas, szelén, kálium, kalcium, nátrium, kén, mangán, foszfor és a hasonlók;
- sok vitamint csoportok A, C, E, PP, H, B1, B2, B9, B12, és mások.
Hasznos tulajdonságai füstölt liba
Tartalmazza a liba jó koleszterin pozitív hatással van az emésztő és az idegrendszerre. Szintén ez a komponens kimenetek emberi toxinok és radioaktív izotópok. Franciaországban, ahol a hagyományos liba az asztalra, tudósok azonosították megnövekedett a várható élettartam, és alacsonyabb százalékban a rák, a szív- és érrendszeri és tüdőbetegségek. A hagyományos orvoslás ajánlja, hogy ezt a terméket a következő esetekben:
- során stresszes körülmények között;
- szenvedők epekövesség;
- különböző típusú mérgezés;
- Bizonyos betegségek, a bőr és a haj.
Felhasználási javaslatok ételek
Füstölt liba, hogy elérje a lépteit az emberi szervezetben, meg kell betartani ezt a szabályt:
- Ez az étel a legjobban szolgálja az asztalnál, és nem csak a fő, de az egyetlen dolog;
- vele, akkor a friss fűszernövények, gyümölcsök és zöldségek minden formáját;
- tartalmazó termékek szénhidrátokat jelen kell lennie az asztalnál, ahol a füstölt liba, egy minimális összeget.
Hogyan kell tárolni a füstölt liba
Hogyan füst egy libát, rájöttünk. De a madár leggyakrabban főtt smokehouse felek. Ha nagy mennyiségű főtt pácolt füstölt húsok előtted van egy probléma, hogyan kell tárolni. Két megoldás, és függ az időszak, amelyre meg szeretné tartani a frissesség a termék:
- Hűtőházak lehetővé teszi, hogy elhagyja az ehető termék néhány napon belül liba füstölt maradhat maximum 5 napig, hideg - akár 10.
- Mentése hosszabb ideig a dohányzás teszi fagyasztó. Attól függően, hogy a hőmérséklet, tárolható legfeljebb egy évig.