Füstölt hering otthon
Herring - nagyon finom és egészséges halat, és ami a legfontosabb, a rendelkezésre álló bármely vevő. Ez a gazdag természetes aminosavak és nyomelemek. Főzzük különböző módon, de nagyon finom füstölt hering. Sok recept ez az étel. Nézzünk néhány közülük.
Ahhoz, hogy a füst a hering különböző módokon
füstölt hering
Bemutatjuk néhány módot főzni füstölt hering. folyékony füst, klasszikus, citrom, és így tovább.
Mielőtt elkezdené a leírás receptek összpontosít a lényeg, hogy egyesíti őket. Mielőtt elkezdené a lé hering előtt a dohányzás, akkor feltétlenül jó tiszta. Ehhez távolítsa el a mérleg, levágta a fejét kezdete előtt a farok rész, és vegye ki a belet, tojás vagy tej. Ezt követően meg kell tisztítani a halat a tapadó mérlegek és mossa a gyomor a vérből. Most már készen áll a további eljárásokat.
Dohányzás folyékony füsttel
Ehhez tartsa be az alábbi:
- Herring - 2 db.;
- hagyma - 1/2;
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- Lavrushka - 5-6 db.;
- bors - 1/2 teáskanál ;.
- kapor, jobb szárított - 1 teáskanál ;.
- dörzsölés sózott halat;
- víz - 1 liter;
- folyékony füst - 50 ml.
Csiszolt hal Solim valamint a belső és a külső része. Azt hogy a közepén fokhagymát és a hagymát, amelyeket először vágjuk. Szintén hozzá fekete bors. Hagyjuk, hogy ebben a formában kb 20 percig, amíg melegítjük sütőben.
Eközben vegye mély serpenyőben, és töltse meg vízzel, hozzátéve folyékony füst. kapor és lavrushku. Ez a recept magában foglalja a főzés füstölt hering nélkül mustár, de lehet kísérletezni az ízlése.
Amikor a hal prosolilas, eltávolítani, ha szükséges, a felesleges só és elterjedt egy előre elkészített rácsra. Küldünk sütőt és tedd a rácsot úgy, hogy a halak nem érintkezik a folyadékkal.
A dohányzás hering hajtjuk végre 200 ° C a „részletes blowout.” Ha ez nem, majd 220 ° C-on egy „felülről lefelé” módban. Elkészítési idő - 25 perc. Nem kell, hogy a halak, amint kikapcsolja a sütőt: hagyja hűlni 20 percig, ezért jó, hogy etetni az ízeket.
A klasszikus recept a forró füstölt hering
Elkészítéséhez az étel van szüksége:
- Friss hering - 1 kg;
- G - 3 evőkanál. gombóc (nem diák);
- bors ízlés szerint.
Csiszolt hal kell dobni a sót, és ha van egy vágy, és a borsot. Minden hasított be kell csomagolni egy nedves ruhával, és tegye a hűtőbe négy órán keresztül.
Ha a kívánt idő letelt, elérjük a munkadarabot a hűtőből, majd őket hideg vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges sót. Következő hering kell áztatni papírtörlővel, és hagyjuk 10 percig száradni.
Füstölt hering házias, hordozható vagy speciálisan felszerelt stacionárius smokehouse található a nyaraló.
Az alján kell határozniuk kissé előre átitatott chipek. Hal terjedését egy rácsra és folytassa a dohányzás. Fontos, hogy ne helyezzen túl közel a tetemet, hogy azok jól prokoptilis.
Főzés ilyen módon kell 30 perc, a hőmérséklet - magas. És miután ez távolítsa el a hőt, ne nyissa meg a fél órát tovább.
Herring skót
A különlegessége ennek a recept, hogy a mosott halat mentén vágjuk a gerincen. Miután egy rövid obsushivaniya van helyezve egy telített oldat, amely kész egy csésze főzött fekete tea, és 2 evőkanál. kanál só. A kapott elegyet a hal és tartani legfeljebb 20 percig.
Füstölt hering a recept egy lassú izzás tölgy fűrészport. Az egész folyamat eltarthat 6-8 óra.
Füstölt hering finn
- Friss hering - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- Lavrushka - 5 levelek.
Elkészített halak száraz. Távolítsuk el a gerinc zavarása nélkül integritását a has. Carcass dörzsölje sót, és távolítsa el a hideg 2-3 órán át. Akkor ugyanannyi idő provyalit szabadban.
Füst halat kell keverékében fűrészpor és a tőzeg. Előkészített ez körülbelül 12 óra sima arany színű.
Herring citromos
A készítmény kell venni:
- Friss hering - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- Lavrushka - 5 szórólapok;
- Lemon - 1 db.
Elkészítettük hasított el kell távolítani a fejet, mosás, nedves lesz.
Lemon kell vágjuk vékony kör, eltávolítása csak a csontokat. Minden hal szükséges dolgokat citrommal és nyakkendő. Majd tekercs hering só keverék és levelek, és elküldi a prosolku hűtőszekrényben két órán keresztül.
Dohányzás előtt szükség van, hogy a halak, rázza le a felesleges sót, és hagyjuk megszáradni körülbelül 30 percig a legjobb, hogy a füst azt éger. A időtartama főzési függ hasított.
Herring elő hideg
Hal előzőleg elkészített a dohányzás, valamint az előző receptek - tisztítani és mosni.
Ezután a halat kell áztatni a tömény sóoldatban. Ez a következőképpen állítjuk elő: 5 liter vizet 1,12 kg hígított só. Az oldatot, miközben a hal 15 percig. Ha nagyon nagy halak, meg kell készíteni a sós víz. Ez a rendkívül tömény sóoldatban. Szándékát, ellenőrizte, hogy rohan hámozott burgonyát. Ha ez nem süllyed - kész sóoldattal. Nagy tetemek kerülnek a sós 20-30 percig.
Ezután hering szárítjuk egy órán át.
Carcass főzésre küldött spetskoptilnyu. sütési hőmérséklet ne legyen 30 ° C felett, optimálisan - 27 ° C-on Csak az utolsó fél órát, akkor emelje meg a 35 ° C-on Így előállítására hal 6-18 órán keresztül.
Most, hogy már tudja, hogyan kell a füst hering a lakásban. Reméljük receptek jön, és akkor kérjük, hogy szeretteik egy finom füstölt hal.