Füstölt harcsa, amikor a férfiak állítjuk elő
A dohányzás vásárolt egy példányt, amely hozta uráli, súlya három és fél kiló. A teljes előállítási eljárás füstölt harcsa, lehet három részre osztja. Az első szakaszban a sózás a hal, majd szellőztetés, és végül, a dohányzás. Ismerkedés az első szakaszban. A halat alaposan megtisztított és kibelezett. Az osztott tetemet négy darab. Mielőtt megkezdi a füstölt harcsa, szükség van a sóval. Ehhez egy csésze tea, keverjük össze egy evőkanál cukrot és három evőkanál durva só. Ahhoz, hogy hozzá egy teáskanál őrölt szegfűbors és keverjük mindent alaposan. Most ezt a keveréket alaposan dörzsölje minden egyes darab minden oldalról. Mindezeket a darabokat egy műanyag zacskóba.
E közbenső lépést, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Minden egyes darab, egy vezeték lógott egy száraz helyiségben négy órán át. Lehetőség van és így tovább. Nyáron kell zárni a halat legyek, gézzel vagy tiszta ruhával. Télen, hála Istennek, nem kell attól félni, a legyek. Most indulunk az utolsó lépés - füstölt harcsa. Pour rá alján smokehouse éger zseton.
Használhatja fűrészport vagy faforgácsot gyümölcsfák. Chips, hogy csak egy kicsit - egy kicsit. A képen látható, hogy mennyi alján a dohányos. Zárja le a tálcát, amely csatorna a zsírt a halat.
Állítsa be a grill, és lefektette a darab harcsa a dohányzás.
Zárja le a fedelet smokehouse és felgyújtották. Először alatt erős Smokehouse mi tüzet gyújtok az smokehouse a zatlela zseton.
Egyszer ki a fedél alatt ment füst, a tűz a minimumra csökken. Mivel az égő tűzifa, hozza a szó szoros értelmében egy lusta, csak azért, hogy fenntartsák a tüzet. Mi kell ugyanis prokoptilsya harcsa, nem égett. Tartva a smokehouse ebben a módban körülbelül egy óra. Aztán ne kerüljenek fa smokehouse és hagyjuk kihűlni. Most lehet megnyitni, és eléri a mi füstölt harcsa.
Eredmény füstölt látható a fényképen, és az íz és aroma, hogy az összes harcsa evett az egyik ülésen. Még egy darab maradt próbálni, milyen hideg van. A nyári szívtam süllő. de itt az íze nagyon különböző. Harcsa nagyon finom és merész. Ha valaki fél, hogy egy harcsa, mert szaga van sár, biztosíthatom, hogy ez nem igaz. Hamarosan fogok ismételje meg a folyamatot a dohányzás újra próbálni, hogyan fog íze hideg. Jó étvágyat!