Főzés torta Napoleon Napoleon recept
A recept e torta nem nevezhető könnyű. Mindazonáltal lett kultikus házi desszertek a szovjet korszak. És ez még eddig - legalábbis a legtöbb internet-lekérdezések úgy néz ki: a torta „Napoleon”
világtörténelem
Azonban a változat szerint a „alkalomadtán” étel nevű Nemesis kétség. (Mennyire más, például Guriev kása, amelyet a pénzügyminiszter gróf Guryev állítólag feltalált tiszteletére a győzelem Napoleon: azt mondják, aki hozzánk karddal jön, az egyik a mélységbe a magyarországi, mind az üstben, és el fog tűnni Same kerékpár. de legalább hazafias!) „Napóleon torta”, az igazság, nem pikkelyes és mandula, említi a könyvben Molokhovets 1861.
Igen és külföldön saját „Napoleon” és „napoleonki”: Dánia - Napoleonsterte. Németország - Napoleonschnitte. Norvégia - Napoleonskake. Svédország - Napoleonbakelse ... A francia tudom süteményt Napoleon. szendvics mandulás tészta. Azok a francia még a tizennyolcadik században teljesen kiagyalt „milfoy” ( „ezer szirmok”) - a többrétegű torta puding, tejszínhab és eper lekvár, törölje a progenitor hősünk. Általában ez még mindig kérdés, hogy a „Napoleon” az orosz talajban nőtt ...
jó felépítésű
Az alapot a torta ellentmondásos leveles tészta (a jogot, hogy a találmány, amely mellesleg sokan állítják is). Az ő vendéglátó klasszikusan készült leveles tészta, szakszerűen elő, amely lehet tenni csak egy tapasztalt cukrász. Túl időigényes folyamat. Bíró magadnak.
Elindításához a tésztát kinyújtjuk egy kis téglalap tetején emelő az olaj, és a széleit a tészta csomagolva borítékot. Ezután lassan és simán hengerelt, hajtogatott négyszer és a bal 20 percig. Ismét hengerelt újra hajtogatott négy, a bal fél óra, hengerelt, hajtogatott háromszor, és lehűtjük. Hengerelt ki utoljára, és hajtogatott háromszor.
Ezután a tésztát két részre osztva, mindkét részt a hengerelt egy réteg 4-6 mm vastagságú és a sült. Ready süti lehűtjük, a krémet egy, fedezésére Korzh másik (sima oldalával felfelé) van nyomva, bevonunk egy vékony réteg krémet puff és meghintjük morzsa (számukra speciálisan sült tésztát vágás). Vágott és meghintjük porcukorral. Egyébként, ha a sütemény vágtuk háromszög darab, amely összefüggésbe hozható a Napóleon háromszögletű kalapot.
Egyértelmű, hogy senki sem otthon járt ilyen szeszélyes recept. Nagyanyáink és az anyák kiagyalt valami „klasszikus”, megvalósítása leveles tészta hatása nagyszámú vékony hosszúkás kalács. A legfejlettebb megpróbálta diverzifikálni:
# 9632; víz helyett tejet használnak;
# 9632; cseréje része a folyékony brandy vagy más erős alkohol - majd a teszt további ízt;
# 9632; liszt hozzáadásával kakaó és sütés „csokoládé” torta rétegeket.
Stratum - kényes kérdés
Krém, ismét vendéglátó vajból készítik, sűrített tej (javítása textúra), brandy, cukorral és a vanília por. A hazai „napoleonopechenii” réteg volt a témája a kreativitás - a terület családi hagyományokat. Néhány használja tiszta vajkrém, mások megkönnyítése érdekében sűrített tej, és mások ismerni csak puding, a negyedik része a sütemény bekent savanyú lekvárral vagy lekvár.
És persze, mi lett szokva anyám változata és úgy ítélte meg, mint a sokkal ízletesebb „klasszikus”. Én például, mint a puding és a dió, de még mindig „nedves”. De réteg sós napjaiban gyermekkorunk „Napoleon” volt. Lehet, hogy semmi. Leveles tészta és így a zsír, és emellett a krém - szörnyű csapás a derék és a többi részein testes Organon. Nem rossz meglágyult kalóriatartalmú tészta reszelt spenót (zöld lap) áztatott sajt, gyümölcs és bogyós püré. Vagy, hogy egy sütemény fűszeres miatt kéksajt körtét vagy vagdalt hús.
De ez egy másik történet. Klasszikus otthon „Napoleon”, mint egy igazi csemege, állítólag zsírt és édes. Például egy csodálatos szakács, Kamo Tatevosian, amely táplálja a St. Petersburg „Zenith”, miután elismerte, hogy gyakran együtt ő cukrász Ina készít „Napoleon” a labdarúgó-válogatott játékos Aleksandra Anyukova Magyarország - szörnyű édesszájú. Ítélve Sasha játék, torta kiderül, hogy nem csak finom, hanem tápláló.
Classic tésztát „Napoleon”
Ahhoz, hogy körülbelül 1,2 kg a teszt, akkor szüksége lesz:
500 g liszt
1 tojás
400 g vaj
1 órán át. L. citromlé
egy csipet sót.
Egy üveg öntsük Laza tojást, adjunk hozzá vizet fel a csúcsra, öntsük egy tálba. Hozzáadjuk a sót, citromlevet és egy fél pohár szénsavmentes vizet. Öntsük ezt a keveréket a lisztet. Gyúrjuk a tésztát egyenletes.
Gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg a teljes rugalmasságát. Roll egy labdát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 20 percig. Majd kiépítése a réteg (a szélén kell lennie vékonyabb, mint a középső), megszórjuk a liszttel, fedelet, hagyjuk 10 percig.
Mash az olvasztott vajat egy tálba, hogy ne hagyja el a csomók. Megszórjuk 3 óra. L. liszt és alaposan keverjük össze. Tedd a fagyasztóba 30 percre. Vegye ki, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük őket egy lapon a tésztához: a hosszú oldalon színültig, hagyja 1,5-2 cm, és a rövid él a burkolat tetején az olajat, és zárja le egymással. Pinch a nyitott oldala a kapott téglalap. Vizuálisan osztja a téglalapot 4 függőleges csíkok, hajtsa ezeknek a „bedobja” négy alkalommal. 4 kapjunk előforma réteget.
Helyezzük az üres a hűtőbe 20 percre, majd vegyük ki és roll lisztbe felület egy téglalapot 1 cm vastag. Ismételjük meg velük azonos hajtogatási folyamat négy, kiderült, hogy 16 réteg. Tedd be a hűtőbe 30 percre. és ismételjük meg a műveletet (roll - fold - hideg) 2 vagy több alkalommal. Hűtőszekrényben 30 percig.
Napóleon titkok
Oszd meg barátaiddal
Feliratkozom a liliom! A különbség egy sütemény ez a recept (csak tekintve elírás - sárgáját felvert a cukorral és a fehérje felvert sóval (ami valójában, Guest, hol az fehérjék)), és egy receptet szokásos puff (különösen egyszerűsített az otthoni környezet és a sűrített tejjel. .) nagyon magas. A családi recept hozott, tudok a dédanyja, és a végén a 19. század :) (az a kérdés, hitelességének és íz :)). A főzési idő nagyságrendileg 6 óra (kevesebb kialszik).
Nem világos, hogy hol hirtelen fehérjék és a forma, amelyben a kezelés történik. tk cukor a krém nem elég, kérlek bocsáss meg nekem.
Persze, akkor Sóti tejszín sűrített tej. De ennek semmi köze a valódi Napoleon. Ahhoz, hogy a krém valódi volt, a recept szerint, amely megjelent a bécsi során a bécsi kongresszus 1813-kódot I. Sándor és császárok győztes emberek „osztott” Európa a napóleoni háborúk után, a labda és a fesztiválok (by the way, de aztán jött a híres torta „bécsi kongresszus „a Pecan és karamell) kell ütni ELKÜLÖNÍTETTEN tojássárgáját és a cukor (1 teáskanál) fehér, verte ELKÜLÖNÍTETTEN Zhelken egy csipet sót tömegének” Állandó. " Forraljuk a tejet a cukorral, folyamatos keverés közben kis lángon, öntött egy kis hideg, adjunk hozzá 1 tk liszt + 0,5 tk keményítőt, majd egy enyhén forró tejjel, lassú keverés közben öntsük a tejet a liszt és a keményítő. Ezután fokozatosan adja felvert tojás sárgáját, majd fehérjéket. puding tömeget növelni kell 3-4 alkalommal. Az viszont fél liter tejet 1 literes, 200 ml custard. Ezután távolítsa el, hűvös. Ne zavarja! KÜLÖN Beat vaj a legjobb minőséget. A olaj mennyisége állítható, de a krém Napoleon - olaj-puding. Jobb arányos, rejlő a recept - 400-450 g olajat kapunk. Sütemények kell összeroppant, de nem morzsolódik. Ha a szakaszon, aztán a szabályokat. Sajnos, a valóságban esla Napoleon csak otthon. Minden készen áll pénzhelyettesítő. A főzési idő Napóleon - 6 óra, semmit nem lehet tenni, és a termékeket kell a legmagasabb színvonalú luchschy. Jó étvágyat!
ez a legegyszerűbb és a legfinomabb recept Napoleon. 400g margarin 1 kg liszt 1stakan sör. Margarin grind a morzsákat liszttel, hogy egy halom, hogy pivo.Zamesit öntsük a tésztát, és hűtőszekrényben 1 óra. Ezután osztják a tésztát apró golyókat, körülbelül 20-25sht and roll out vékony korzhi.Vypekat mindkét oldalon. A krém alkalmazható, aki arra készül, lyubit.Ochen gyorsan! A családom eszik annyira boldog Napoleon nagy sebességgel! :)
I sütni a tortát a „New Year” szerint egy régi recept nagymamám muzha.V ez a recept sütemény 11-13 promazyvat szükséges puding. El kell menni a provso 4-chasa.Hotelos lenne megtanulni részletesen a recept „Guest”, kérem.
babukshki és a recept:
tészta: Beat 1 tojás, egy pohár és töltse fel vízzel színültig, öntsük egy tálba, és gyúrjuk a tésztát, osszuk három részre. 2 rész küldött a hűtőszekrény, a maradék a tekercsről a téglalap (1 egy csomag margarin korábban osztva 9 egyenlő kocka) és a piszok rajta 1 kocka margarin összehajtott borítékot, amivel azt a papírt No. 1 :) és a fagyasztóban, hogy nem az összes azonos a többi a teszt (ami szintén meg kell számozni a félreértések elkerülése érdekében a sorrendben), és hogy minden egyes része a vizsgálatot promazyvat 3-szor.
Krém: Beat 2 tojás 1 csésze tej, külön, kostryulku öntsünk 1 csésze tej és 1 csésze cukor, tegye az alacsony hő, keverés, amint az elegy felforr öntsük a felvert tojásokat tejjel, adjunk hozzá vanília. Addig keverjük, amíg besűrűsödött! Cool! ez a krém!
mindössze 3 sütemény tejszín elég! Napoleon „több” minden kompanenty kétszeresére kell növelni!
Napoleon sloenolgo a vizsgálat - ez nem Napoleon, és néhány szemetet lusta ember. Ez Napoleon - ez a sok-sok sütemény (10-20) mindegyik impregnált puding. Fincsi! A leveles tészta: a kezében szétesik, valami száraz és gyakran nem túl ízletes.
A család egy hagyományos recept és előkészíti a torta csak nagyapja, és sütés előtt az én probabushka. 20-25 ez unrolls vékony sütemények teszi 2 típusú krém - sört rétegközi süteményekhez és Maslen kakaó verhnyi réteggel. Ez Napoleon büszkesége család!
Azt javaslom, minden anyám receptje Napoleon
300 g krém (vagy víz), 300 g vaj vagy margarin, 3 csésze liszt, kis sót
Tûzrostély olaj reszelt és őrölni liszttel csipekre, majd öntsünk krémet (vagy víz) keverni, hogy a labda és tegye a hideg 1-2 órán át, majd a vágjuk 8 db, és a sült.
Próbáltam és tejszín (ha szükséges 0,5 kávéskanál szódabikarbóna), és vizet (citromsavval) kapunk mindig finom. Tejfölös torta kövérebb, vízben szegény.
Pereslavivayu minden puding. A vproshlom évben megpróbált kenetet egy krémes, egyéb házi almaszósz, és így felváltva. Ez nagyon finom! Cake általában nem az esti és éjszakai nyomást megtermékenyíteni. A szilveszteri általában nem hagy morzsákat.
Élvezze az étvágyat és Boldog Új Évet !!
Tatiana
Azt vcetaki "Napolion" iz moego detstva-eto károkozással iz otchen tonkih korzei i aromatnogo vanilnogo krema. Gotovit ego gorazdo prosche vegy károkozással iz sloennogo testa, nem vot beda ya poteryala etot Rezept, tak khochetsya ugostit moikch detishek i Ikh druzei ETIM chudesnim tortom.Mozet kto znaet? Ne sochtite za Trud pomestit ego na eTOM oldalon.
Szeretném lépésről lépésre fotókkal. Az álmom az, hogy előkészítse magát a szabályokat.