Füst generátor hidegen füstölt a kezüket a rajzok

A polcokon az élelmiszerboltok, mindig vannak a különböző élelmiszerek füstölt. Sajnos, a minőség és az íz tulajdonságok, mint azt mondják „ínyenc” messze nem tökéletes. A probléma a gyártási technológia.

Az elmúlt néhány évtizedben a vegyszerek széles körben használják az élelmiszeriparban, a cím alatt „folyékony füstöt”. Hús vagy hal merítünk az oldatot egy ideig, megszerzése egy jellegzetes megjelenését és ízét. Egyértelmű, hogy a dohányzás ezt a folyamatot nem bír jelentőséggel.

Fontos! Ezek az adalékok hiteles és használata engedélyezett. Káros hatása van a szervezetben többet, mint bármely más adalékanyagok és aromaanyagok.

De szeretnénk egy természetes termék! Ezért az igazi ínyencek inkább szervezni a saját hideg füstölési szerint a régimódi technológia.

Annak érdekében, hogy a munkavállalók igényeit, a kereskedelemben kapható Dohányzás különböző beállításait meleg és hideg füstölt.

Klasszikus technológia azt jelenti, zárt üregekkel csatlakoztatva leghosszabb alagútja, amelyben a füst lehűtjük. Ennek eredményeként a hőkezelés nem megy végbe, és a füstölt termék lágy, mintha csak elő.

Hogyan működik a telepítés hideg dohányzásról?

Kamerák vannak elhelyezve a különböző szinteken. Térköz beállítás szabályozza a tervezet a kéményben, és hatással van az intenzitás a hűtés a füst. A különbség lehet akár 1 méter.

Fontos! A telepítés egy ilyen növény igényli a szabad teret, és kívánatos a természetes lejtőn a földre.

Ezek a feltételek nem mindig állnak az udvarban egy magánlakás vagy nyaraló. Különösen, hogy az építési ez smokehouse jár mérnöki.

Az alsó kamra (nevezzük tűztér) a füstképződés. Számos lehetőség:

• Ez lehet viszonylag légmentesen zárt tartályba, ahol alacsony beáramló friss levegő intenzíven parázsló tüzelőanyag (fűrészpor vagy forgács). Töltőszelep szabályozott áramlás a friss levegő. Ez elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy tűz egyúttal biztosítva a normális tervezet a kéményben;
• A második út - két-kamrás kemence. A broiler nyitott tüzet, míg a fémlemez anyagot formákba öntjük, a füst (azonos fűrészpor vagy forgács). Link van kialakítva a felső kamrában, a füst csak.

A felső kamra (ténylegesen smokehouse) tele van a füst, szuszpendáljuk szintek termékek és természetes aroma telítődés következik be. Függetlenül attól, hogy az eljárás a füst generáció, ez a folyamat időigényes, és folyamatos ellenőrzést tesz szükségessé.

Ennek megfelelően, az üzemanyag (fa, szén) elegendően magas. Vannak változatai gáz vagy elektromos kemencék. ellenőrzési folyamat egyszerűsödik, de a hozzáadott energia költségeit.

Olaj lámpa füst generátor

A fent ismertetett eszköz, mivel a méretek kérelemre korlátok. Néha szükség van egy hordozható telepítés, akkor vigyen magával a ház, hogy azonnal készítsen finomságokat. Ezért az élelmiszer-technológusok jött füst generátort a dohányos.

Ez az önálló eszköz, amely lehet csatlakoztatni a kamerát a dohányzás és rövid idő alatt, hogy töltse meg a sűrű füst. Ugyanakkor az üzemanyag-fogyasztás minimális lesz. Füst generátor olajlámpások hatékonyan működik, veszteség nélkül drága füst.

A fő különbség a helyhez kötött minta - igényelnek kényszerített levegő nyomás alatti hűtés. Füst füst generátor keveréke a friss levegő a megfelelő arányban.

Petróleumlámpa füstölt füst generátor

Eladó egy széles körű gyári készletek. Amellett, hogy a felülvizsgálat a késztermékek, megmutatjuk, hogyan lehet a saját kezét füst generátort a dohányos.

Ez erős termék, kompakt méret, teljesen kész. Tartalmazza részletes utasításokat és egy sor akasztók különböző élelmiszer-készítmények. Egyszerű modell a füstöt lehűti a kémény hosszát.

Persze, egy kis füst generátor mérete kicsi, és a csővel. Az ilyen szerkezetek a hőmérséklet a füst még mindig nem lehetséges, hogy hideg füstölési ideális formában.

Fontos! A dohányzás meleg (nem forró) füst csökkenti felkészülési idő miatt néhány lebomlását. A meleg levegő segít megjelenése zsír a terméket, ezáltal csökkentve annak szukkulencia.

Klasszikus technológia magában foglalja a füstöt a környező levegővel. Ezután a munkadarab csak kismértékben podvyalivayut kívül, miközben a belső puha és lédús.

Ezért a gyártók jönnek létre a különböző trükkök, hogy megőrizve a tömörség hideg füst füst generátort.

vízhűtés

A hűtő áll két torony, egyik a másik belsejében. A külső víz kering. A nyomás kicsi lehet ahhoz, hogy a fogyasztás csökkentése. Sok lelkes tulajdonosok nem a vizet kell elvezetni, és egyszerűen öntjük egyik tartályból a másikba. Célszerű megszervezni az ország segítségével egy hordó esővíz öntözővíz.

A belső tartály - egy hőcserélő hűtési a füst. Érintkezik a hideg falak a víz, a füst gyorsan lehűtjük, és belép a smokehouse optimális hőmérsékleten.

léghűtés

Mielőtt a dohányzás kamra és füst áthalad egy hosszú cső, csavart formájú tekercs. Hűtés miatt előfordul, hogy a hőcserélő a külső környezettel. Az intenzitás kisebb, mint amikor egy vízhűtő, de a egyszerűség és olcsóság építési nullázza a hátrányait. Ezen túlmenően, a tekercs hossza lehet bármilyen, amennyire elegendő anyag és a tér.

Fontos! Kémény jobb fémből készült. Van egy jó hővezető, és így a hő.

Készíts egy hűvösebb füst generátor lehet önállóan, a mellékelt ábrák. A helytakarékosság a tekercs körül elhelyezhető a tűztér. Szükség van arra, hogy jól légáramlás a forró hűtés testület nem zavarja a füst a kémény. Az ábrán egy füst generátor ipari hideg füstölt egy racionális helykihasználás.

Mindezek a tervek készen vannak egy csomó pénzt. Annak ellenére, hogy a füst generátor hideg füstölési, előbb-utóbb megtérül (figyelembe véve az árakat húsok), sok buzgó tulajdonosok inkább kézzel megcsinálni.

Hogyan készítsünk egy füst generátor hideg füstölési

• Elsősorban szükséges kapacitás, ellenáll a magas hőmérséklet. Megfelelő rozsdamentes serpenyőben magas falak vagy doboz tej mellett a rozsdamentes acél. Zománcozott edény nem használható, mert a hőt a zománc peeling előbb vagy utóbb, és a csupasz fém gyorsan prorzhaveet. Füst generátor olajlámpát kell nem csak funkcionális, hanem esztétikai szempontból.

kannák előnye, hogy a fedél maga feszes és tökéletesen illeszkedik a nyak. Abban az esetben, a pot van, hogy minden zár.

Elvégezzük a fedél nyitó ½ inch standard vízvezeték felbontás. Ezt meg lehet tenni egy vastag fúrófej, majd bontsa ki a görgő vágó. Ezután egy üregbe, fém tee készlet, amely a használt vízvezeték.

A tee van becsavarva egy fém cső, amely fog szolgálni egy csővezeték. Ha nem kíván csatlakozni a füst hűvösebb, a csövet kell valódi. Ezután a füst generátor közvetlenül táplálható be a füstöt smokehouse házi szervezetben.

Fontos eleme a generátor - injektor. Segítségével a füst érdeklődik a levegő áramlását a kívánt irányba. A gyártásához szükséges kapcsolat a kerti tömlő, és a réz cső, a átmérője megfelel a belső mérete az Unió.

Fontos! A cső elég hosszú legyen, hogy adja meg a levegő csövet majdnem a teljes hosszon.

Füst generátor dohányzás készült saját kezével majdnem egy órán át. Persze, feltéve, hogy az összes elemet szerezték előre.

Továbbra is, hogy egy lyuk a tüzelésre. Ez szó ütni egy éles késsel.

Mivel egy hagyományos ventilátor használt akvárium kompresszort. Különleges követelmények erő van, de a design legyen a dugattyú. Más változatok nem alkalmasak, mert nem bírta a kívánt nyomást. A csövet a kompresszor van csatlakoztatva a fúvóka szerelvény.

A rendszer a következőképpen működik: a füst által alkotott bomlása faforgács vagy fűrészpor, érdekelt keresztül a fúvóka után kénytelen levegőt. A nyílás a friss levegő belép gyújtós alátámasztó korrupció. Ha a fűrészpor arra törekszenek, hogy kitörjön - csökkentse a sebességet a kompresszort.

Házi füst generátor smokehouse füstölt nem igényes kialakítás dohányzás kamrában. Egy ilyen kompakt készülék alkalmas hagyományos kartondobozt. A felső fúrólyukak nyomáscsökkentő. Füst generátor hideg füstölési létrehozott saját kezével, tele füstölő alól a klímaberendezés néhány percig.

Ebben a módban tud működni több órán át. Ezalatt öntsünk egy pár marék fűrészpor 2 óránként, és a kompresszor nem kell, hogy kövesse, úgy tervezték, hogy éjjel-nappal dolgoznak.

Az alsó sorban: Ahhoz, hogy egy füst generátor hidegen füstölt saját kezűleg, a rajzok nem szükséges. Építőanyagok állapítja meg, hogy akkor tudták, hogy (szabad, ha lehetséges).

Oszd meg barátaiddal:

Kapcsolódó cikkek

• Füst generátor hidegen füstölt kezük finom receptek húsok és halak

• Makréla füstölt saját kezét

• Smokehouse vödörben forró füstölt saját kezét