Füst generátor hidegen füstölt kezük finom receptek húsok és halak
Kezdetben, a dohányzás csak az egyik legsikeresebb módja a hosszú élettartamú termékek, de korunkban fokozatosan igazi kulináris művészet. Ez egyszerűen nem értem a segítségével a dohányzás! Finom hús, csirke lédús, ízletes és hihetetlenül csábító hal zsír - ezeket a csodálatos ételeket biztosít technológia hidegen füstölt. Szerint neki termékek feldolgozása „hideg” füst, hogy finom íze és finom, de kifejező ízű. Ezzel a technológiával otthon, lehetséges, hogy változatossá tegyék menük és kérjük, család és a barátok a legtöbb illatos és megfelelően főzött füstölt termékeket.
Miért és hogyan a növény hideg dohányzásról?
Az első smokehouse nagyon primitív eszközökkel, amelyek feltételezik folyamatos figyelmet Smokehouse a hosszú órányi kezelés termékeket. Fontos, hogy a hőmérséklet a hideg füstölés nem haladja meg a 20-25 fok, csak olyan feltételek mellett megtartja az összes előnyös tulajdonságait, és szerez egy finom, kellemes aromájú pridymlenny hogy serkenti az étvágyat jobb, mint bármelyik előétel. Ma, a megjelenése kompakt és nagyon könnyű használni füstgenerátorokban menteni az embereket a sok bajt előkészítésében füstölt és így a folyamat annyira egyszerű, hogy lehet használni otthon.
füst generátor készülék nagyon egyszerű. Ez a fajta a kapcsoló tag összekötő együtt a konténert, amelyben a chipek vagy fűrészpor Smolders, a kompresszor levegő szolgáltatására, gyorsan előmozdítása a füst dohányzás kamrába, ahol Hung termékek tervezett dohányzás.
Annak érdekében, hogy elindítsa a folyamatot a dohányzás, akkor csak néhány percig. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Válassza ki a kívánt fából szeretné kezelni a termékeket.
- Öntsük a zsetont a füst generátort.
- A kompresszor a készülékhez.
- Burn a chipek Az alsó rekeszbe a készülék.
Ezek után, akkor nyugodtan menjen a dolgát. Amikor az idő füstölgő termék lesz használatra kész.
Fontos! A felkészülés a füstölt termékek nem sózott finom só típusú Extra. Csak használni egy nagy szikla, vagy a tengeri só.
Hogyan készítsünk egy füst generátor hidegen füstölt saját kezűleg
Ahogy a füst generátor design hideg füstölési rendkívül egyszerű, nagyon is lehetséges, hogy otthon. Ehhez használjon megfelelő anyagok és eszközök, valamint alkalmazza az összes tudásukat és képességeiket.
Házi füstgenerátor készülhet bármilyen alkalmas cikkek, amelyek nem félnek a magas hőmérsékleten, például tejből kanna vagy termosz. De gyakrabban erre a célra kiválasztott, magas minőségű és tartós cső jó fém. . Méretek füst generátor hideg füstölési általában nem haladja meg a 50 cm hosszú, 10 cm átmérőjű Kompresszor smokehouse füst generátor lehet tenni az egyszerűtől a levegőztető tartály kapacitása 4-5 watt.
Ahhoz, hogy a füst generátor fűrészpor működött megfelelően, a felső része a csövet lezárjuk szorosan, míg az alsó lyuk készül körülbelül 10 mm átmérőjű. Szükséges, hogy a folyamatos ellátás oxigén, ami táplálja az égést faforgács, valamint annak a gyújtást.
Fontos! Válasszon a különböző típusú chipek füstölt függően milyen ízű azt szeretnénk, hogy egy eredményt. Universal tartják bükk faforgács. Különleges fűszeres szellem adhat tölgyfaforgács, cherry wood.
Rendszer füst generátor hideg füstölési:
Csinálsz itthon smokehouse füstölt füst generátor kezük
Nem feltétlenül van egy komplex szakmai rajzokat, hogy kiváló minőségű otthoni smokehouse. Miután összegyűjtöttük a füst generátor hidegen füstölt saját kezűleg, csak akkor tudjuk megtalálni a megfelelő tartályba megfelelő füstölőben, amely tartalmazza a feldolgozott termékeket.
Méretek smokehouse füstölt függ az áramfejlesztő és mennyi étel egyszerre szeretné kezelni. Egy otthoni smokehouse kapacitás nagyon kicsi is lehet.
Egyes mesterek sikeresen smokehouse készült egyszerű nagy kartondobozt. Ez kerül származó rácsos tálcák vagy lemezek a hűtőből, vagy gyárilag csatlakoztatott házi füst generátor - és kész, lehet a feldolgozott élelmiszerek.
Választható a dohányzás kamrák nagyon magas. Ehhez a régi shell hűtőszekrények, sütők, mikrohullámú sütők, fa doboz, fémdobozok, még bútorokat elromlott. Elvileg alkalmazkodni alatt dohányzó szekrény lehet egy csomó felesleges dolgot, hogy létezik olyan gazdaságban.
Fontos! Ne használjon konténer dohányzó régi hűtőszekrények műanyag aljzat. Amikor melegítjük, a műanyag hatására mérgező anyagokat. Használat előtt távolítsa el a hűtőszekrényből műanyag „belső”.
Hol lehet vásárolni egy füst generátort és mennyibe kerül,
Ha nem tudja, hogyan kell dolgozni azokat az eszközöket, vagy nem érdekli, hogyan lehet egy füst generátor hideg dohányzás, az eszköz lehet megvásárolni a polcról. Füstgenerátorokban termelnek számos vállalat, így az árak eltérőek lehetnek. Alapvetően a költségek szintjén a füst generátor befolyásolja a mérete és kapacitása a chip, valamint füst gyártási idő.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megvásárol egy eszköz az online áruházak - az árak általában alacsonyabbak a számukra, mint a szokásos üzletekben.
Receptek füstölt otthon
A siker a készítmény ízletes füstölt közvetlenül kapcsolódik a választott termékeket és pontossággal, finomság szakács. Minden termék kell a legutóbbi, a egy smokehouse hideg megmunkálásához ténylegesen elküldött a nyersterméket csak kezeljük sót és a fűszereket, vagy áztatott a pác. Mi puffadás hideg füstölési típusától függ termékek és darab méretű (egység).
Fontos! Ahhoz, hogy az élelmiszer dohányzás közben ízletes volt és vastag, hosszú tárolják, biztosnak kell lennie abban, hogy jól megszáradni, mielőtt kezelésére füst.
füstölt hús
Puffadás nagyon eltérő lehet a húsok, de leginkább abból a célból, ő megközelítés inkább zsíros fajták, mint a sertés hasát, bordák, pocherevok. A legcsodálatosabb íz és elegáns megjelenés füstölt sonka.
Hogy, akkor a két módszer sózás:
A következő keveréket készítjük száraz sózás:
- Salt Rock nagy - 1 kg.
- Cukor - 35 gramm.
Fűszerekkel keverjük (fekete bors, babérlevél, szerecsendió, stb ízlés szerint) - teáskanál.
Hús alaposan mossuk folyó hideg víz, megtisztítjuk a filmek és a hibás helyek obsushivayut. Só-bevonat alján ételek öntjük körül keverék réteg, tetejére helyezett húsok, megszórjuk minden oldalról, és tegye a járom.
Tartsuk körülbelül 10 - 12 nap, majd azokat a savanyú, főtt liter vizet, 130 gramm só, 3 g cukrot, fűszerekkel ízesítjük (sóoldattal per 1 kg hús, sonka a súlya a növekedés termékek mennyiségének).
A sós sonkát legfeljebb 20 napig, időnkénti fordulópont. Dohányzás előtt a húst nem csak sót, hanem a páclében. Pác receptek annyi, értük az ízlése. Most eladó megtalálja kész pácok különböző típusú húst.
Lejárta után a kivonatok sóoldattal vagy pác a hideg füstölési leszívatjuk, a sonkát felakasztjuk száraz, hűvös, jól szellőző helyen körülbelül 5 napig, majd csomagolni több réteg géz és füstölt hideg füstölési 2 és 4 nap (attól függően, hogy a méret a húsdarab) . Befejezése után a füstölt sonka kell érett legalább 14 napig. Kéne egy finom és nagyon finom termék egy nagy illatát és ízét.
Főoldal füstölt csirke
Azoknak, akik szeretik füstölt baromfi, akkor próbálja meg a füst a csirke otthon. Ehhez, hogy a madár húsos, jobb csirke, mossuk körülbelül fél nap. Ezután sós lében vagy pácolt, amíg a hús már nem jelenik meg a vérben - körülbelül egy hétig, 10 napig a zsír tetemek.
A kész madár napon bejegyzést obsushivaniya és azután előzőleg zsineg, csomagolva két réteg gézt, és tegye a dohányzás.
Átlagos ideje füstölt csirke - napokról kettő. Kész hasított dörzsölte gézzel, ha füstölt, így még legalább 24 órán át, majd a csirke kész.
És korom főtt csirke, de ez nem olyan finom, mint a füstölt. Ha a madár nagyon nagy, vágjuk hosszában két részre. Azt is, hogy ki a madarakat az egyes komponensek külön-külön és a füst a lábak, szárnyak és a mellkas. Ahhoz, hogy függessze fel a termék, akkor az árukapcsolás zsineg.
Hogyan füst halat
Nemes laposhal füstölt vagy sekély sütjük, füstölt sör - mindez lehet készíteni a saját otthonában smokehouse. Nem kisebb halak zsigerelésre, sója rendszerint száraz eljárással, tiszta kősó, adalékok nélkül. A nagy halak eltávolítjuk a kopoltyúk és a belsőségek, sózott száraz eljárással, amelyet először, majd sóoldattal mossuk. Tartós, amíg főtt hal obsushivayut lóg segítségével húr farok vagy kopoltyúk. Füstölt körülbelül két - Három napja, előnyösen megszakítás nélkül.
Kis halak általában felfüggesztett a farkát, mivel neki nem volt kopoltyúk távolítani. Egy nagy, kényelmes menet a zsineget az üres kopoltyú kiterjed. Nagyon nagy hal kell öltözni több helyen, és erős csomót, hogy a halakat esett a felfüggesztés ideje alatt a dohányzás.
Fish ily módon előállított sokkal ízletesebb, mint amikor a füstölt. Például, olajos makréla füstölt válik arany, tökéletesen megtartja alakját, és a forró - összeomlik.
Finom füstölt szalonna
Get ízletes szalonna füstölt az otthoni egyszerűbb, mint valaha. Fat száraz eljárás só, amíg a teljes sózás, ezután lekapartuk sót obsushivayut, ligált zsineg és füstölt 2 - 3 nap.
És korom főtt szalonna. Erre a célra, hogy főtt keverékével fűszerek, paprika, a fokhagyma és a sót szárítás után tovább lehet dörzsölje kövér tört sóval és borssal, fokhagymás, pirospaprika szórva az íz és füstölt ugyanaz, mint a szokásos módon, és sós. Kiderült hihetetlenül finom és illatos termék, amely ideális a gazdag ukrán borscs.
Ha az előírtnál a dohányzás kreatív, akkor kap ízletes ételek, lesz feltűnően eltérő minőségű és érzékszervi tulajdonságai a vásárolt. Főzés húsok otthon, akkor biztos lehet benne, hogy a takarmány a család és a barátok a legfrissebb, kiváló minőségű és egészséges élelmiszerek.
Modishlady.ru üdvözli Önt!
Akar lenni a legdivatosabb, a legtöbb boldog és sikeres? Akkor az online - portált hoz létre az Ön számára! Az oldalakon mindent megtalál, ami a modern nőket érdekel bőrápoló és a haj és a befejező legrelevánsabb újdonságot divatbemutatókon.
Igyekszünk lépést tartani a legújabb innovációk nem csak a divat világában, hanem a kozmetikai szalon Procera® és így tovább. és szívesen megosztjuk veled adatokat! Mi kiválasztjuk és közzéteszi csak a legérdekesebb híreket. Reméljük, hogy a magazin fog keresni az Ön jóváhagyása és akkor velünk marad. Csatlakozzon hozzánk „a kapcsolat”, ossza meg barátaival, vegyen részt a versenyeken, küldje el javaslatokat a fejlesztésre.