Főzni zagyvalék
Szoljánka - tényleg tél, melegítő leves és a béke. Magyar kemény tél, nem meglepő, hogy jött egy zagyvalék közé tartozik. Ez vastag, tápláló és magas kalóriatartalmú levest segít megszabadulni a belső hideg, ezáltal felgyorsítja a vérkeringést, a vér rohan gyorsan a szervek, izmok felmelegedett, és ha az illető felmelegedett. Meg kell érteni, hogy nincs szükség zagyvalék, mielőtt bemegy a hideg, és akkor, mert forró folyadék megnyitja a pórusokat, és a test több alkalommal gyorsabban hűl.
Az orosz konyha Háromféle bojtorjánról: hús (csapat), hal és gomba. Basis Salsola édes és sós akut hozzáadása miatt az ilyen alkotórészek például a savanyúság, olajbogyó, kapribogyó, citrom, sóoldattal mossuk, sózott vagy ecetes gomba, savanyú káposzta. Soljanka egyesíti komponensek káposzta leves (savanyú káposzta, tejföl) és rasszolnyik (savanyúság, uborka uborka).
savanyúság
Mivel édes és sós alapozzák meg az uborka és a káposzta, és ezen kívül az a sóoldattal uborka. Uborka aprított szalma, ritkán kockákra. Sóoldat hozzáadása előtt, hogy a fűtött húslevest. Sóoldat adunk az arány 2 liter fermentlét ¼ csésze erős sós.
Ahhoz, hogy egy testes ízét halofiton előre főzni a levest hússal csontok a csapat, Salsola hús hal feje és farka - a halak, zöldségek - a gomba.
Hús, hal, gomba
A hús Salsola hogy legalább 5 különböző húskészítmények, amelyek közül legalább az egyik kell füstölt. Hogy Salsola sertés, marha (borjúhús), csirke, kacsa, fürj, és belsőségek. Füstölt - bordák, sonka, kolbász és marhahús kolbász, vadászat kolbász, főtt és füstölt kolbászt.
Főleg tokhal horgászat halofiton hogy több féle hal, és a tőkehal. Ha felvesz egy zagyvalék folyami hal, mint a ponty vagy csuka, tengeri hal a fülébe ne tegye. A hal zagyvalék nem ad hozzá a kolbász és a savanyú káposzta.
Gomba halofiton veszi illatos erdei gombával. Húsleves főtt zöldségek és friss gomba egy sós-savas bázisokat hozzá ízlés Konzervált gombák. Konzervált gombák adunk a végén a főzés Kasha hagymával barna olaj formájában.
burgonya
Sárgarépát egy zagyvalék nem hozott, de a burgonyát adunk, ha jelenlétében egy kis húst. Más esetekben a burgonya is kizárt a gomba-bag.
Külön-külön, Saute a hagymát, és hozzá a különböző paradicsom lé, cellulóz friss paradicsom vagy paradicsompüré, valamint az édes paprika. Egy idő után, hozzáadjuk a passirovku uborka.
Fűszerek hozzá a zagyvalék fokhagyma, szegfűszeg, kömény, babérlevél, szárított kapor, szegfűbors, fekete bors borsó.
Olajbogyó és kapribogyó
Az ilyen típusú termékek előállítása a cél, de nem kötelező. A legtöbb esetben ezek adunk szolgálja egy zagyvalék.
Lemon, tejföl
Kör vagy egy fél citrom egy zagyvalék feltétlenül hozzá a lemezhez. Citromlé és íze olyan, mint a végső akkord egy zenemű. Pontosan ugyanazt a szerepet játssza tejföllel és friss zöldségekre.
Salsola lehet, nem csak az első, hanem a második edénybe. Általában ez a savanyú káposzta kolbásszal, kolbász és füstölt húsok. Mint-bag levest húskészítmények hozzá nem kisebb, mint 5. Egy nagy serpenyőben sült sertés, csirke vagy borjú együtt hagymát. Ezután adjuk hozzá káposztát csíkokra, és főzzük, keverés, amíg meg nem puhul a káposzta. Öntsünk egy pár merőkanál húslevest. Követve hozzáadott paradicsom pépet vagy paradicsompüré és só ízlés, bors, babérlevél. Legalább add kolbász, füstölt kolbász, sonka. Pörkölt a fedél alatt 5 percig. Zagyvalék szolgált meleg.
Szoljánka leves, sótűrő, a második edényt ismert, hogy sok, de a torta „szoljánka” kevéssé ismert. Cake tésztát kovászos egy töltési hús és a káposzta és a paradicsom, valamint a fokhagyma és gyógynövények. Gyúrjuk élesztő nem tésztából. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát és pörkölt amíg meg nem puhul. Kérésére hozott a töltelék gomba. Káposzta fűszerezett apróra vágott paradicsom, fűszerek és só ízlés szerint. Párolt töltelék nélkül, amely az edényt fedővel, hogy elpárologjon a felesleges nedvességet. A végén adjunk hozzá néhány fajta húskészítmények, csíkokra vágva, és keverjük össze. Lehűtjük töltelék, tedd a kinyújtott tésztát, fedjük be a felső fele a második teszt, a szélén zaschipyvayut. Cake bekent felvert tojással és süssük sütőben. Tálaljuk a torta a hő formájában tejföllel.
„Soljanku” leves gyakran említik műveiben a klasszikus és kortárs. Anton Pavlovich Chehov egy levelet, hogy Merezhkovsky írta: „Apropó, drágám, mit kell mondani: hogyan lesz Moszkvában, go-ka, hogy teszteljék, hogy falusi asszony - tökéletes főtt - de ne felejtsük el, hogy az ő nagy vodka szükséges ! "
Vladimir Viktorovich Orlov - modern prózaíró regényében „Chamberlain sáv” Itt arról ír-bag.
„Prokopiev szeretett zagyvalék ... Ember kíváncsi, Prokopiev természetesen megnézte a könyvet, amely hasznos tippeket. A Mikojan kulináris mitológia különösen. Azzal a szándékkal, hogy megtudja, mit eszik a fővárosban halofiton. Leírás hal halofiton az „orosz konyha” szórakoztatta Prokopyeva irrealitás megtestesülése. Zagyvalék, kell fényes, enyhén vöröses húsleves, ajánlatos volt készíteni kétszáz gramm friss lazac, kétszáz gramm friss sügér, kétszáz gramm friss tokhal, pácolt fehér gomba, csésze uborka uborka, mindenféle fűszerek és adalékanyagok (komponens kell tizenkét pont). „Persze, hogy jó lenne, ha ... - gondolom, hogy Prokopiev. De itt, és én indokolással - kiszámítható, hogy nem vagyok egy hal ... „A ház egyik barátja Prokopiev írt ki egy receptet halofiton” karaj hagymával, enyhén megpirítjuk és pörkölt paradicsommal és az olaj, szakadó egy kis húslevest. Uborka héja és vágjuk szeletekre. Hústermékek (főtt és sült) különböző lehet: hús, sonka, borjúhús vese, nyelv, kolbász, virsli, csirke, stb Ezeket meg kell vágjuk apró szeletekre, tedd egy fazék főtt hagymát, adjuk hozzá az uborka, kapribogyó, só, babérlevél, öntsük húslevest és forraljuk 5-10 percig. Tálalás előtt tegye Tejfölös zagyvalék, egy szelet citrom, hámozott, apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral ... "
Cikk elő Natalia Petrova. különösen Kulina.ru