Finom szoljánka által éttermi kritikus, receptek minden napra
· 100 g paradicsompüré.
· 1-2 levelek;
· 2-3 borsó szegfűbors;
· Vagy olívaolaj;
· Só és bors ízlés szerint.
Először meg kell, hogy készítsen egy húslevest. Erre a csont megtelnek vízzel, és forraljuk, hogy a forraljuk. Ezt követően a kapott levest először egyesítés, a csontok mossuk, a tiszta vizet töltünk ismét forraljuk fel, hozzátéve, zöldek szárak (kapor, petrezselyem, add petrezselyem) tisztított egész sárgarépát, babér, szegfűbors, és főzzük, amíg kész. 30 perc elteltével vegyük ki a sárgarépát és a zöldek - ezek mind küldeni a húslevest, és már nincs rájuk szüksége. Így a végén a második táptalaj kell szűrjük át cheesecloth.
Következő csinálni „Bresse” - tankolás a halofiton. Ehhez íj shinkuem és sült növényi olaj olíva keveréket, hozzátéve, só, paradicsompüré és süssük a sütőben 1-1,5 órán keresztül, amíg a felület csillogás jellemző.
Füstölt csíkokra vágva - minél több különböző füstölt, annál jobb. Ügyeljen arra, hogy tejipari kolbász, füstölt kolbász, és minden más típusú füstölt húst, amelyet választott. Minden, de a kolbászt kell sütni egy serpenyőben olaj nélkül, úgy, hogy a leves nem volt túl merész. Pickles, és vágjuk csíkokra. Ezeket meg kell párolt kissé a forró víz hozzáadásával.
A kész levest put füstölt kolbász 10 perc után, adjuk hozzá a „Bresse” egy másik 10 perc alatt. 10 percig, mielőtt a szakadó melegítjük sós a sóoldat és kiszámítja polstakana 3 liter fermentlét. Együtt sóoldattal hozzá uborka, kapribogyóval. Ha egy táblázat, hogy tegye egy tálba az apróra vágott olajbogyó, egy vagy két szelet citrom és tejföl. Emlékeztetni kell arra, hogy a kapribogyó, ha megemészteni-bag tudják fejteni a keserű íze. Ezért szintén nem hozott a főzés, és adjunk hozzá még akkor is szolgálja.