Főzni egy folyó hal, orosz halászhajó
Főzni a folyami halak
Főzni hal a folyóban, ami általában sok csontot, és előkészítése a folyami halak sokkal nehezebb, mint a rokonok a tengerből kifogott. Mindazonáltal nem szükséges, hogy hagyjon fel a folyami hal: a hús sovány, nagyon finom és egészséges. Ez kalóriamentes és könnyen emészthető. Az orvosok azt tanácsolta neki, hogy bekerüljenek a diéta az emberek gyengült betegségek utáni, valamint azokat, akiknek problémái vannak a szívre és az idegrendszerre. Betegségek, mint gyomorhurut gyomorfekély nem lesz ellenjavallat a folyami halak természetesen ésszerű mennyiségben zapechonom vagy főtt.
Baljós árnyak
Folyami hal a család, mint a Cyprinidae Asp, Rudd, domolykó, lin, keszeg, ponty, bodorka, sabrefish, ide, a sivár és ponty hatással lehet veszélyes parazita (Opisthorchis) az emberre. Elég nehéz megszabadulni tőle. Ezért főzzük a halat legalább 20 percig forrásban lévő vízben, és megsütjük apróra egy serpenyőben a fedél alatt. Nem ajánlott bunkó és sózott halat a család otthonában.
Édes Ruff, da Costa LOT
Faj folyami halak sok, és nem meglepő, hogy a háziasszony gyakran elvesznek, amikor a főzéshez. Azonban elegendő megtanulni néhány alapvető elveit, és akkor lesz nem számít, milyen a képviselő az édesvízi előtted. Például, ha vágás süllő vagy sügér vágott elején a hátúszó, mindkét oldalán, hogy sekély vágás, majd figyelembe, rip fin a farok felé a halat a fejét, de a halak számára megtisztított és kibelezett. A legfontosabb dolog - a kivonat a máj és az epehólyag, károsítása nélkül. Ellenkező esetben, epe túlfolyó és kész a hal íze keserű. Ha a folyadék mindig van hús, meg kell dörzsölni durva só. Ezt követően, a szövetváz el kell távolítani a többi a zsigerek és a kopoltyú, és a film, amely magában foglalja a csigolya csontban a vágás mentén. Kizsigerelést hasított hideg vízzel mossuk többször. Ha el kell távolítania a mérleg egy sügér vagy compó, a hal is lehet meríteni egy tartályban forró vízbe néhány másodpercre, majd hideg és kaparja le a mérleg egy késsel. Egyszerűen ez a helyzet a harcsa. Ő szinte nincs mérleg, így lesz elég ahhoz, hogy néhány mozdulattal egy késsel „árral szemben”. harcsa, főleg a nagyok, illata nyálka. (By the way, ez a "bűn", mint a csuka, keszeg, ponty, compó). Ahhoz, hogy megszabaduljon a szaga, meg kell önteni a halat citromlével 10 percig főzés előtt.
A ponty egy másik probléma - van egy kicsit a mérleg, de a sok kis csontot. Nos, ha megy a töltelék - megtisztította a tetemet is csak őrölni, akkor nem érezhető. Ha megy megsütjük ponty, majd teljes hosszában is, hogy több vágások és a halat a vajat egy forró serpenyőben, - ha a csontok feloldására, csak akkor filé.
Fűszerek és szószok
A választás az Öné!
Állott hal általában látható egyszerre - ez nagyon ragadós és büdös. De néha meg kell választani a legjobb, ami nem tűnik rossz első pillantásra. Akkor nyugodtan vegye a hal, ha:
1) a szem lehet átlátszó vagy fekete, tiszta, élénk színek, de nem zavaros
2) szövetváz rugalmas és sűrű; Megnyomása ujjait, hogy ne képezzen bemélyedések
3) Scale kell szorosan illeszkedjen a bőr és a fényes és sima
4) hal kopoltyúk rózsaszín vagy piros
5) a farok a halat kell enyhén nedves és rugalmas, hajlított vagy száraz farka azt sugallja, hogy a hal nem friss
Titkai CHEF
Ha nem megy, azonnal elkészíti a frissen fogott halat, meg kell vigyázni annak tárolását. Erre halat lehet tekerve vagy csalán nedvesítsük sós és tedd a hűtőbe. Bird tárolt ebben a formában nem több, mint egy nap. A hosszú távú tároláshoz érdemesebb fagyasztható.
A fagyott hal lassan kell, elkerülve a forró levegő vagy víz, törölje le egy szelet citrom korábban vágódeszkát és akkor szaga, mint a hal nem.
Levágott fejet, farkat és a bordákat is használható leves.
Ajánlott bors és só hal legkorábban öt perccel a főzés előtt.
Megszabadulni a szag nem kellemes, ha halat sütni segít csökkenteni a nyers burgonya szeleteket hozzáadjuk a serpenyőben, hogy elnyeli azt.
A hal húsleves vagy leves elkészítéséhez ajánlott hozzá egy kis tejet vagy három evőkanál vodka hal darab lesz puhább és ízletesebb, és a húslevest illatos.
Karas alatt bunda
- kárász -4 db.
- almazöld -2 db.
- Dijoni mustár - 4 tk
- olívaolaj
Eltávolítható a tisztított alma magot, rostély, és összekeverjük a mustárt. Add a tartalmát az olívaolajat, sót és petrezselymet melkonashinkovannuyu és jól összekeverjük. A halat tisztítani, teljesen helyezték az előkészített formába sütés, és öntsünk alma mustár „kabátot”. Sütjük 180 ° C. körülbelül 40 perc.
STEAK Szomáliából
- harcsa filé -800 g
- tojás 1 db.
- zsemlemorzsa
- növényi olaj
- Hagyma luk150 gramm
- burgonya - 1,2 kg.
Harcsa filé szelet vastagsága körülbelül 3 cm. Taszítják enyhén, amely egy lekerekített formában, só, bors, nedvesítse lezone (tojás, vízzel keverve), és panírozott zsemlemorzsával. Fried harcsa fűtött serpenyőben növényi olaj. Tálaljuk sült burgonyával vagy főtt és sült hagymával.
Kapcsolódó cikkek
Főzni hal a folyóban, ami általában sok csontot, és előkészítése a folyami halak sokkal nehezebb, mint a rokonok a tengerből kifogott. Mindazonáltal nem szükséges, hogy hagyjon fel a folyami hal: a hús sovány, nagyon finom és egészséges. Ez kalóriamentes és könnyen emészthető. Az orvosok azt tanácsolta neki, hogy bekerüljenek a diéta az emberek gyengült betegségek utáni, valamint azokat, akiknek problémái vannak a szívre és az idegrendszerre. Betegségek, mint gyomorhurut gyomorfekély nem lesz ellenjavallat a folyami halak természetesen ésszerű mennyiségben zapechonom vagy főtt.