Főzni a folyami halak édesvízi halak főzés titkait, receptek
Ma beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni a folyami halak. Valószínűleg kevesen, akik nem szeretik a halat egyáltalán, de sok ilyen, hogy nem eszik folyami halak miatt van egy egyedi illata és a nagyszámú kis csontokat. Azonban ezek a bajok lehet kerülni, ha tudod, néhány kulináris trükköket.
Kis titkait előkészítése folyami halak
Som elegendő nagy halak, amelyek súlya akár 50 kg. Amikor kiválasztunk jobb, hogy előnyben a kis példányok, de jobb ízű (kisebb harcsa, annyira finom).
„Channel harcsa” különösen finom. A bőr vékony, tökéletes grillezés.
A fő előnye, harcsa - nincs mérleg. nincs csont között az izmokat. nem szükséges, hogy tiszta, csak egy kicsit kaparja egy késsel.
Hátrányai: Lehetséges illata iszap, különösen a nagy példányok.
Hogyan lehet megszabadulni a szaga a mocskot
hal főzés egy tábortűz
10 perc múlva a főzés harcsa öntsük friss citromlé. Egy másik lehetőség lehet távolítani a bőrről a hal. Ehhez tegye a halat egy húr (a áttörik a kopoltyúk vagy szemek), a fej körül, és egy vékony vágott, figyelembe véve a pre-vágja a bőrt egy száraz ruhával vagy gézzel, húzza össze, mint egy harisnya.
Ponty - halak tenyésztenek tavakban. A kereskedelemben, mint általában, a szokásos ponty és busa tükör nem rendelkező mérleg vagy pehely kör meglehetősen ritkák.
Ponty ízletes pályázati hús, de a hátránya. Sok kis csontokat.
Javasoljuk: biztos, hogy próbálja ki a recept Rántott ponty egy serpenyőben bengáli.
Hogyan lehet megszabadulni a csont főzés közben hal
Tudod, hogy ponty hal darálják és őrölni a csontokat, majd a csont nem lesz érezhető.
Egy másik kiviteli alak szerint a hal, forró olajban megsütjük, hal előre bemetszett hossza mentén.
E lehetőség szerint a készítmény, a csont is, nem fog érezni, mint ők - úgy tűnik, hogy feloldódjon.
Sügér nem kevesebb, ízletes hal, mint a ponty. Több alkalmas a sütéshez és a főzés levesek, mert tartalmaz egy kis mennyiségű húst. Eltávolításának elősegítésére mérleg. Csökkentse a halak tisztítása előtt néhány másodpercig forró vízben, majd kaparjuk le a mérleg egy késsel.
Lásd, hogyan kell elkészíteni a csontos folyami halak
Pike tökéletes leves, valamint a főzés vagy a dohányzás, különösen a kis schuryat. Nagyon jó a csuka töltött formában.
Azonban a csuka kevésbé tartják ízletes hal. mint sügér vagy ponty, de a húst nem volt kevésbé puha, mint az édesvízi halak.
Ennek hátránya: gyakran a szaga nyálka.
Hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagok
10 perc főzés előtt csuka dörzsölje egy szelet citrom.
Hogyan állapítható meg a frissességét a halak
Friss hal világos. fényes mérlegek bevonva vékony átlátszó réteg nyálka. Színező kopoltyúk fénytől rózsaszíntől élénkvörös. Hús rugalmas is figyelni, hogy a has, akkor nem kell eltúlozni.
- Távolítsuk el a szaga nyálka Rudd, Roach, tó, ponty segít mossa a halat erős só vizes oldatát főzés előtt.
- Menyhal megszabaduljon a furcsa szaga segít hideg víz, ecet, amely szükséges, hogy csökkentse a halat 2-3 órán át a főzés előtt.
- A harcsa bőr, Ling és az angolna volt fényes és tiszta, elterjedt, hogy keverékével só és hamu (1: 1), mielőtt bunching, tartsuk ezen a módon 10 percig, majd öblítse folyó víz alatt.
- A tisztítás megkönnyítése hal segítséget sót. Dörzsölje a hal durva sót, majd a tisztítás során nem fog kicsúszni a kezedből.
- Amikor a főzés sót halak jobb, csak a főzés előtt, akkor húsa ízletesebb és gyengéd.
- Halakra tapadjanak a pan főzés közben és az olaj vagy spray, megszórjuk egy kis sót a serpenyőbe.
- A finomabb ízű a hal kaphat. ha főzzük vízben, hígított tejet.
- Ha azt szeretnénk, hogy megőrizze alakját a hal sütés közben, majd kösse össze húr, és letette a hasa.
- A különleges ízét a hal eltűnik, ha főzés közben, hogy adjunk egy kis uborka sós. Mert compó és ponty adjunk hozzá friss borssal és egy csipet kaporral.
- Javítja az ízét a hal. szánt főzés segítséget vzbryzgivanie ez a citromlevet vagy ecetet 15-től 20 percig sütés előtt.
- Sózott hal kell áztatni vízben gyakran cserélhető. és ellenáll a sós tej, kuvasz, vagy teát.
- Csuka töltelék kell vágni mentén vissza.
Főzni a folyami halak. receptek
Friss folyami halak a grill
Vegye ki a kopoltyúk és a zsigerek, tisztítsa a hal, mossa is, és dörzsölje sóval és borssal keveréket.
A területen a gerinc egy néhány fokkal, és helyezzük a citrom, szeletekre vágva.
Sült hal, két oldalán a grill forró parazsat.
Itt láthatod, hogyan kell elkészíteni egy finom keszeg fólia a sütőben
Fish. sült krumpli és a tojás
Fogas filé 250 gr. főtt burgonyát héjában 2 db. 1db paradicsom, főtt tojás 2 db,
Halfilé mosás, száraz. szitálás citromlé, rostélyos elegyet paprika és a sót.
Az édesvízi halak ország - style
150 g hal. tojás 1 db. 50 ml krém, friss fűszernövények, só és bors ízlés szerint.
Vegyünk egy kis folyami hal (ponty fit vagy sügér), tiszta, mosás és pat száraz. halat, majd a névjegyzékbe lisztet, és helyezzük a serpenyőben olvasztott vajat, megpirítjuk mindkét oldalán. Keverjük össze a tojást és a tejszínt. Ezt a keveréket töltse ki a halakat, és visszatér a sütőben sütés. Tálalás előtt szórjuk meg friss fűszernövények.