Főzni chalagach
Hozzávalók főzés:
- 700 g sertés (sertés karaj);
- 300 g fehér hagyma;
- 70 g répa lé;
- 30 ml almaecet;
- 5 g szárított bazsalikom és friss;
- minden zöldek, lavash;
Hús alaposan öblítse le, tegyük papírtörlővel, hogy ez egy kicsit kiszáradt. Miután óvatosan vágja le a felesleges film és a zsírt. Készítsük el a pác. Tedd a húst egy kényelmes tálca, rostély sertés só, bors. Bow tiszta, vágjuk gyűrűk és helyezzük egy fél hagymát a húst, meghintjük bazsalikommal a tetején és keverjük. Hagyjuk a pácolt húst a 2,5-3 óra alatt.
Míg a hús pácolt, küzdenek a második része az orrban. Egy tálban keverjük össze a hagymával almaecet, add, hogy a cukorrépa-lé, keverjük, és hagyjuk 20 percig.
Pass szépen végig a nyárs sertés karaj darabot, és megsütjük chalagach faszén, amíg a teljes főzés. Amikor az étel készen van, tedd egy tál pita, Sergio sprinkle apróra vágott fűszernövényeket és ecetes hagymával.
Chalagach bárány
Hozzávalók ezt a finom étel:
- 700 g sertés karaj ram;
- 10 g őrölt kömény;
- 50 ml olajat és citromlevet;
- 5 g fahéj, őrölt koriander és szegfűszeg;
- kevés őrölt kardamom és szerecsendió;
- pita, saláta;
Hús mosás, tedd egy serpenyőbe. Készítsünk egy száraz keverék fűszerekkel a húst. Keverjük össze egy tálban: paprika, kömény, koriander, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg, kardamom aromás és a szerecsendió. Add bors és só, jól keverjük össze. Ezután egy külön tálban keverjük az olaj és ecet, készen arra, hogy öntsük a szósz a húst, megszórjuk ott fűszeres keveréket. Fedjük le az edényt hús film, tedd a hűtőbe két órán keresztül.
Ekkor, melegítsük fel a grill, sült bárány karaj a csont, amíg teljes főzési előmelegített serpenyőben növényi olaj. Tedd egy tál pita és saláta levelek, majd a főtt hús. Az étel kész.