Főzni a ghee
Főzni a ghee vaj
termékek
Vaj a zsír nem kevesebb, mint 72% - 1 kg
Főzni ghee
1. Az olajat a helyén tűzálló, előnyösen egy vastag falú tálba, hogy az olaj, hogy felmelegedjen egyenletesen.
2. A vaj megolvad, amivel az edényt a legkisebb tűz.
3. Cook a vajat 3-5 percig forralás után lassú tűzön, amíg a habzás - a maradék tejfehérje.
4. Étolaj 20 percig, és várni, amíg a hab gyógyítható, majd rendezni az alján, és lesz világos bézs-barna árnyalatú. Mindez idő, továbbra étolaj alacsony lángon. A pelletet nem égett, rendszeresen keverés kanál olaj.
5. A csapadékot lehet távolítani, ha kívánt, egy géz kaptuk a tiszta ghee, és használja saját belátása - ez is ehető.
6. Étolaj További 30-40 percig alacsony lángon, amíg, amíg a felület nem képez fehér hólyagok - kifogyott a olajpogácsájának tej. Ebben a lépésben, folyamatos keverés közben az olaj.
7. eltávolítása után a tej maradványok olajok a hőmérséklete fölé emelkedik, 100 fok. Ellenőrizzük a hőmérséklet, olaj formájában, amelynek csöpögött felületén a vízcsepp. Ha hallja a jellegzetes repedés, az azt jelenti, hogy az összes víz eltűnt a kőolaj- és ghee teljesen főzve.
8. hegesztett ghee eresztettük egy serpenyőben, figyelmen kívül hagyva a csapadékot, és kissé hűvös.
9. lehűlt ghee gézen öntsük üvegekbe vagy műanyag, és hagyjuk szobahőmérsékleten tároló.
Fkusnofakty
- Ghee - népszerű termék az indiai konyha, amely az egyik faj olvasztott vajat. Ghí ghee eltér a teljes hiánya a víz és a tejfehérje. A termék a széles körben elterjedt számos ország Dél-Ázsiában.
- Használata ghee élelmiszer segít eltávolítani a koleszterin lerakódások, tisztítja az ereket. Olajban található ghee antioxidáns anyagok megakadályozzák az érelmeszesedés és rendellenességek a DNS szerkezetét. A ghí tartalmaz A- és E, felelős a normális működését az immunrendszer, idegrendszer és a keringési rendszer, és pozitívan befolyásolják a feltétele a haj és a bőr. Szintén ghí olaj tartalmaz linolsavat, elősegítve a növekedés, fejlődés és regeneráció a szervek és szövetek az emberi test.
- Ghí nem használhatja együtt a hideg ételek és hideg italok, mint ebben az esetben, ghí megszilárdulni a falakon a gyomor, ami zavarja a fejlesztési gyomorsav és okozhat stagnálás.
- Indiában, a képződött csapadékot a főzés során ghee, édességek állítjuk elő, mézzel. Így elő, például, burfi.
- Ami a fűszerek ghee használhatja kömény, bors, ginger root. Ezeket ki lehet egészíteni a végén a főzés, vége után a főzés.
- Ghí finom áztassa a rizs. főtt zöldségeket. saláták, friss zöldségek. Ugyancsak, ghí adunk minden kása.
- Amikor a betakarítás edények tárolására ghee veszi, hogy a vaj UVAR 20-25 térfogat%.
- Calorie ghee - mintegy 900 kcal / 100 g.