Főzés füstölt szárnyak otthon
Füstölt húskészítmények - mindig is tekinthető egy remek csemege. Most az üzletekben óriási választéka felvágottak. De a minőség és az ár alacsony. Ha van egy otthoni smokehouse, akkor készítsen ízletes hús a saját, mint a csirke szárnyakat. Szintén otthon nélkül vannak festékek, ízfokozókat és egyéb káros anyagok. Abszolút természetes termék.
Előnyök, kár és kalória füstölt szárnyak
A dohányzás az egyik módja a főzés, ősidők óta ismert. Szintén nagyon hasznos. Dohányzás közben jelentős mennyiségű zsírt jelent csöpög a termékek, így kevésbé lesz kalóriatartalmú ételek, mint a sült húst.
Az ásványi összetétele csirke szárnyak elég gazdag vas, kalcium, jód, magnézium, cink, fluoratom. A jelenléte vitamin, E, B, D, PP - szükséges bármilyen organizmus. Fehérje - hogy a test energiát és erőt.
Különleges ellenjavallatok ételek elkészítésére is. De figyelembe kell venni a kalóriatartalma a termék számára, akik túlsúlyosak.
- Kalória füstölt szárnyak 290 kcal 100 g termék.
- A fehérjék - 29,9.
- Zsírok - 19.5.
- Szénhidrátok - hiányoznak.
Füstölt csirke szárnyak a smokehouse füstölt
Ahhoz, füstölt csirke szárnyak kiderült ízletes, szükséges, hogy a füst csak friss termék. Ne vásároljon fagyasztott húst. A hosszan tartó fagyasztás elveszti ízletesség. Wings füstölt választhat nagyobbra nőnek.
Páclében a szárnyak a dohányzás két módon - lében vagy szárított fűszerek.
A pác a szárnyak lében:
- Csirke szárny - 0,5 kg.
- 1 csésze forralt és lehűtött vizet.
- 20 ml 9% ecetet.
- 2 teáskanál só.
- 20 ml napraforgóolaj.
- 6-7 borsó szegfűbors.
- 2 babérlevél.
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágott)
Lásd még: Füstölt csirkemell, különösen hideg és meleg füstölt
Az összes hozzávalót a sós csatlakozni, és tegyük a csirke. Tedd a hűtőbe 24 órán keresztül.
Egy másik recept egyszerű és finom pác:
- 1 kg csirke szárny.
- 1 liter vizet.
- 1,5 evőkanál só.
- 2 babérlevél.
- Feketebors - 7-8 db.
- 3 evőkanál citromlé.
Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük sós szárnyak pácolja egy napig hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.
Miután szárnyak pácolt, szükséges, hogy felkészítse őket a dohányzás. Kifelé a sóoldat és a levegőben lógott szárításhoz. Wings hagyjuk száradni 12 órán keresztül. Ezt követően, akkor kezdődik a hot-füstölt.
Ahogy pácolt száraz módszerrel. Ahhoz, hogy előkészítse a száraz pác használhatja a következő fűszerek: só, bors és pirospaprika, bármilyen hús fűszerezés. Wings kell alaposan dörzsölje a fűszer, élelmiszer-csomagolást film, és küldje el a hűtőben 3-4 órát. Ez a fajta pác időt takarít meg.
Hogyan füst csirkeszárny?
- Alján a smokehouse hely chipek minden gyümölcsfák (alma, cseresznye, szőlő).
- Spread a tetején a chips fólia vagy hogy egy speciális tálca csepegő zsír.
- Állítsa be a grill és terítsük szárnyait, így egy kis helyet közöttük.
- Zárja le a fedelet, és smokehouse gyújtok tüzet vagy tegye smokehouse gáz.
- Miután a füst jelenik meg a fedelet, hogy közepes lángon. A hőmérséklet a smokehouse kell fenntartani a 100⁰.
- A szárnyak főtt füstölt 60. percében. Hagyjuk kihűlni, 2-3 órán át, és elkezdhetjük kóstolás.
Ahogy füstelvezetö Cold
Hideg füstölés különbözik a sütési időt. De szárnyak a smokehouse füstölt némileg gyengébb íze füstölt. A pác, használja a fenti lé receptek.
Ha a szárnyak pácolt és szárított, tegye őket a smokehouse és csukja be az ajtót. Hideg smokehouse termékeket állítunk elő a hideg füstölés. Míg a füst áramlik át elhúzódó kémény (4-5 méter), itt az ideje kihűlni. Ezért, a szárnyak kerül elő legalább 12 órán keresztül.
Lásd még: Füstölt pulyka főzött otthon smokehouse
A tüzet akkor ajánlott használni egy ága gyümölcsfa vagy boróka. Azt is ad egy kellemes ízű, és egy gyönyörű barnás árnyalat.
12 óra elteltével a dohányzás, távolítsa el a szárnyak a dohányzó és hagyd, hogy a levegőben maradni egy pár órát. Miután ízletes ételeket. Főtt szárnyak az otthoni fog derülni sokkal ízletesebb és hasznos tárolni. Jó étvágyat.