Folyékony füst hideg füstölt hal, a füst
Annak érdekében, hogy hajtsák végre a dohányzás hal folyékony füsttel hideg eljárás, teljesítményét számos hagyományos intézkedések: tisztítás, kizsigerelés, sózás és áztatás. Csak ezután lehet alkalmazni a folyékony füst.
Mielőtt a tényleges főzés hal hidegen füstölt folyékony füsttel, szükség van a bél a halak nagy méretű, ha zsíros, akkor a legjobb, osszuk két részre a gerincoszlop mentén, és simítsa ki, így nem vágja el a kapcsolatot a hátúszó. Mindenesetre, a halak jól prosolilas kell vágni mentén dorsalis részében.
Ha úgy dönt, hogy főzni ezt a módszert a kisméretű halak, bél nem kell a só ebben a formában a elnyomást.
Miután sózás a hal kell mosni a víz alatt, ha szükséges - ázni, majd meg kell szárítani szuszpendált alakban a tervezetben két vagy három órán át.
Ezután a hal lesz közvetlen kapcsolatba a folyékony füsttel.
Megvalósítása ötletek, öntsük folyékony füst egy tálba, ez elég nagynak kell lennie a teljes merítés a halat. Nagy hal maradjon a füst három percig, majd a jel csak egy percre. Mert ami van vágva vagy lapított - csak néhány másodpercig.
Így a dohányzás halak és van folyékony füst - az első készítmény és a nagykövet.
Miután a hal kell lógott órákig felfüggesztett állapotban a farok. Most már nyugodtan enni.
Ha nem találja az ő ételek, amelyek képesek lennének, hogy ne merítse a halat, ne essen kétségbe. Egy ilyen eljárás lehet kitölteni permetező segítségével. Lehet vásárolni külön csak fúvóka permetezőgép, amely alkalmas egy fél literes palack műanyag.
Meg kell majd permetezni a folyékony füst lóg a halak egy-két alkalommal. Most már készen áll, és képes arra, hogy ez a hal obliznutsya minden szerelmes füstölt.