Fish and chips (hal - zseton) - Angol gyorsétterem
Fish and Chips (FishChips) evett az Egyesült Királyságban a Queen Victoria. Ez az étel is megvásárolhatók bármelyik londoni étteremben. Hagyományosan Főzésre FishChips tőkehal, de néha használjon más fajta hal, fehér húsok: foltos tőkehal, tőkehal, fekete tőkehal, sima lepényhal és a többi halat vásárolt a kora reggeli órákban a halpiacon és szállított friss .. Ez garantálja a kiváló minőségű, kész étel, valamint a látogatók választhatnak evő mindig enni ma FishChips a tőkehal, a másik nap - oldalú és stb
Hasábburgonyával, chips nevezik. Burgonya chips készítésére tett bizonyos fajták. Hámozott burgonyát darabokra vágva 1,5h8 cm. Főzés előtt szeletelt burgonya darab egy időben hideg vízbe helyezik, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítő. Ezután szárított burgonya elosztott egy rétegben egy szitán, és csepp a forró zsír vagy olaj és megsütjük olajban 185`C. burgonya készségét fordul elő 4-6 percig, amikor a szeletek, chipek szerezhet aranysárga árnyalat és ropogós, lágy héja. Ahhoz, hogy a fish and chips hagyományosan meghívást álláson. Ez szolgált a álláson borsó püré, ecetes hagyma, uborka vagy párolt bab paradicsomos mártással. Nyári tud nyújtani egy saláta friss zöldségek. Amellett, hogy ez az étel - egy nagy bögre tea. Forró tea hozzájárul a jobb asszimiláció az élelmiszer.
Ma FishChips megtalálható olcsó éttermek, valamint a high-end pubok és éttermek. Azonban ez több, mint egy angol gyorsétterem. A régi szép időkben FishChips értékesített csomagolt vsherashny számában az újság, ehettek kézzel. Ezek a hagyományok maradtak fenn, az edényt csomagolva most egy környezetbarát papírt.
Történelem tanfolyamok
A történelem étel nagyon érdekes és izgalmas. . Egész összetevők: burgonya, hal, borsó püré és mások hozták Angliába különböző módokon: sült krumpli Franciaországból, és a hal - a zsidó bevándorlók. Ismert, hogy pontosan egy dolog - a nemzeti étel, csak a XIX. Az alapja a sikeres promóció volt a kis családi vállalkozások, hagyományosan forgalmazott különböző ehető utcáin London és más nagyvárosok az Észak-Angliában. London alapítása óta volt a központja kereskedelem hal, és az észak-vágott étel volt a burgonya. Azonban az első chipek nem voltak a burgonya szeleteket és kenyérszeletek (pirítós). De a növekedés a fogyasztás csökkenését és az élelmiszer-készleteket a fehér kenyér fokozatosan felváltotta a burgonya.
- növényi olaj a sütéshez
- 3 nagy burgonya
- 350 g tőkehal filé vagy foltos tőkehal
- 175 g liszt + a obvalivaniya hal
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 200 ml lager
- só, bors
Elkészítés: Melegítsük elő olajat egy mély serpenyőben, amíg 120`S. Melegítsük elő a sütőt 150`S. Peel és szeleteljük a burgonya, sütjük a szeleteket olajban 6-7 percig. Távolítsuk el a burgonyát az olajból, száraz, hogy a meleg étel, és tegyük előmelegített sütőbe. Hőmérsékletét növeli az olaj a sütéshez mélyen 180-190 C. bors és só hal, óvatosan forgassa a lisztet. Hogy sűrű tésztát: Szitál a liszt, sütőpor és a sót, hozzáadjuk a sört, keverjük, következetesség kell, mint a vastag cmetana. Alsó filé tésztát, a tésztát ki kell terjednie a hal egy vastag réteg. Tedd a halat az olaj és főzzük 4-5 percig, flip a darabokat, és megsütjük a másik oldalon kb 4-5 percig. Vegye ki a halat az olaj, száraz, és távolítsa el a hőt.
Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet még mindig 180 ° C, és helyezze a burgonya a sütőben újra a sütéshez, süssük 2-3 percig, amíg barna és ropogós nem lesz.
Drain burgonya a felesleges olaj, só, bors, hogy egy főtt halat és friss salátát vagy főtt, tört borsó, sóval, borssal, és nagy mennyiségű vaj