Fa étkészlet Oroszország - perunitsa
Nehéz megmondani, mennyi az idő, hogy elindítsa a termelést oroszországi fordult fa ételeket. Régészeti leletek területén Novgorod és a helyén a bolgár települések a Volga azt mondják, hogy az eszterga óta ismert a XII században. Kijevben, a mélyedésekbe a tized egyház, fordult a tálat ásatások során. A XVI-XVII században. A telepítés egyszerű, úgynevezett íj-alakú, az eszterga elérhető volt minden rendes szakember.
Azokról a helyekről, a termelés és az értékesítési piacok cizellált fából készült eszközök a XVI - XVII elején. biztosítja a gazdag anyagot és betéti könyvek, egyedi könyvek, cselekmények és a leltár az ingatlan kolostorok. Ezek azt mutatják, hogy a termelés faáru fordult parasztok részt obrok Volokolamsk, Szentháromság-ég, Kirilo-Belozersky kolostorok, iparosok Kaluga és Tver tartományok, városiak Nyizsnyij Novgorod és Arzamaszi. Végére a XVIII. gyártásához fa eszterga ételek elterjedt. Magyar kézművesek létre egy igazán haladó formája: Stavtsev, stavchiki, Bratina, edények, tálak, csészék, kupák, poharak (1. ábra). Ügyességi, hozott, hogy javítsa a munka minden generáció.
Ábra. 1. Közös formái fordult az orosz ételeket. XV-XVIII században. 1 - Bratina; 2 - egy tál; 3, 4 - edények; 5, 6 - csésze; 7 - üveg; 8 - cup; 9 - stavchik; 10 - stavets.
Az egyes ételek ez volt a leggyakoribb stavets - mély edény, mint egy tál, lapos serpenyőben, és hangerő sapkát. Néhány közülük göndör fogantyút. Stavtsev voltak különböző méretű: CTAB Stavtsev és stavchiki. Stavtsev és stavchiki használják étkezési eszköz. Helyez nagyobb szolgálhat adattár kisebb méretű ételek és kenyér. Ünnepi asztalra díszített Bratina, edények egy tányér, pohár, kupák, a láb. Bratina - egy hajó közepes méretű gömb alakú egy kis nyak a tetején, és egy kicsit kihajlitja habverővel mindig történik egy raklapon. Bratina használták italok felszolgálására. Szolgál és tareli széles sávok, lapos karimák és kerek tálcákat vagy dombormű Serve sütemények, hús, hal és édességek. Az átmérő 45 cm-es csészékben leggyakoribb a parasztok között volt az edények típusának tál -. A hajó félgömb alakja egyenes perem, alacsony lapos serpenyőben vagy kis kerek enyhítésére. Ezek a tál magasságának az átmérőhöz viszonyított aránya gyakran egyenlő 1: 3. A stabilitás a raklap átmérője tett egyenlő a magassága a tálba. Az átmérője a futó csésze -. 14-19 cm nagy tálba elér egy 30 cm átmérőjű és Burlatskii -. 50 cm sőt elengedhetetlen kelléke minden asztalon volt egy sótartót. Esztergált görgők kis hajók alacsony tágas stabil raklap, vagy anélkül egy fedéllel. Nagyon népszerű a XIX. Élvezni kezdtem Khokhloma ételek, amelyek nagy mennyiségben állítanak elő a Semenov kerületben a Nyizsnyij Novgorod régióban (Gorkij régióban.). Látható nemcsak Magyarországon, hanem a Kelet.
Népszerűség Khokhloma termékkezelö- támogatni ipari kiállítások: 1853 ő először kiállított országos kiállításán, és 1857-ben - a tengerentúlon. Végén a múlt század exportálták Franciaországban, Németországban, Angliában és Észak-Amerikában. Évszázadokon ebben az iparágban fejlődött, és tökéletesítette bizonyos típusú fából készült eszközök, nemes egyszerűség jellemzi az alakot, a szigor arányait, a hiányzó elbizakodott, zúzás adatai képezik. Modern mesterek, a legjobb a múlt hagyományait, továbbra öltözködés fából készült eszközök, ami egyúttal tárgyak a mindennapi élet és a csodálatos dekoráció a haza.
A Gorkij régióban, két történelmi kandalló halászat - a falu Semin Kovernyinói járás és a város Semenov. Seminsky termékek - hatalmas tálak és kanalak - tette a hagyomány paraszti fából készült eszközök. Semenovskaya ételek több ravaszság, az ő sajátos fejlettebb formáit, bonyolult lezárás és kezeli. A kutatás új termékek létrehozásához vezetett ismeretlen előtt Műszerkészletek ételeket. Mi elterjedtté étkezési és halászati készletek, kávé (ábra. 2) és tea szettek saláta, bogyók, lekvár, fűszerek. A készletek és a készletek általában tartalmaznak néhány elem - akár hat csésze, kéményeket, csészék, csészealjak, nagy Bratina vagy levesestál fedővel, kávéskanna vagy Kvasnikov, cukortartó, krémpor, sót és perechnik. készletek gyakran kiegészítik nagyobb tareli - tálcák. Minden készlet mindig tartalmaz egy kanál - egy étkező vagy tea, saláta, merőkanál. Haszonelvű alapvetően Khokhloma edények különböző műanyag kifejező formák, hangsúlyozza javára művészi érdemei díszítő festés.
Ábra. 2. Állítsa be a kávé. Lime, olaj, esztergálás, faragás, festés, "Kudrin." NI Ivanova, N. P. Salnikova 1970. Semenov, társulás "Khokhloma Painting".
Magyar fakanál
A legősibb kanál (1.), Nyilván volt, amely rituális célból találtak egy tőzegláp az Urál Gorbunovsky. Meg van egy hosszúkás, tojásdad cherpachek és hajlított nyéllel, ami egy madár fejét, így ez a kép a lebegő madarak.
Ábra. 1. Spoon. Fafaragás. II évezredben. e. Nyizsnyij Tagil, Gorbunovsky tőzeg. Történeti Múzeum.
Novgorod Nagy, sok fajta fakanál (ábra. 2). Különösen felhívják magukra a figyelmet egy kis kanál, mintha felemelte a címer lapos fogantyú. Novgorod mesterek díszítik a faragásokkal és festményekkel. Dísz - hálózat konfigurálva, a szakterületen a menet kontúrját, övek és lerakódik a vágási szélű pengét. Az orosz Északi a XVII században. ismert volt, kanál izzót Vologda esetben készült Vologda régió és a kanalakat Shadrova a csontok, vagy endemikus a Kostka kanállal adalékolt tengeri fogat t. e. Intárziás csont rozmár elefántcsont.
Ábra. 2. Spoon. Maple menet. Novgorod Nagy: 1, 2 - egy egyszerű kanalat. XIII században.; 3, 4, 5 - közúti kanalakat, X, XI, XVI cc.
Minden nemzet hazánkban saját formáját kanál, de a leghíresebb kanalat tett a Volga-Vyatka régióban (3.). Jelenleg több mint negyven fajta, csak a Gorkij régióban is csinál merőkanál, dörzsölje a kanalat, saláta, horgászat, finom, mezheumok, polubasok, lépfene, baba, mustár, kanál lekvár és mások. Scoop a Gorkij kanál gyakran gömb alakú, és kerek vagy sokoldalú toll vágás végeredménye kokovkoy - megvastagodása formájában csonka gúla. Kirov egy kanál kanál tojásdad, lapos, enyhén hajlított nyéllel. Termelés kanalat a múltban már jól bevált, elágazó termelés. Egyes falvakban tett munkadarab úgynevezett osztott vagy hüvelykujját. Egy kis csonk enyhén faragott élek, kiszélesedő rész, amely legyen ásó, alig sejtette kanalat. Más falvak Lozhkarev bronzfokos durva mélyedés, amely azután úgy döntött, vágó horog teljesen. Biztosítani kell a mozgás a késsel vágja le a felesleget egy fogantyúval, így ez egy enyhe kanyarban, és a kanál kész volt. Magyar kézművesek dolgoztak carving technika kanállal, hogy a termelés töltött 15 - 20 perc.
Ábra. 3. Magyar kanál XIX-XX században. GIM.
Magyar fa kanalak
Oroszországban már régóta vágott mindenféle formában, méretben és célokra fából készült eszközök: merőkanál, skopkari, völgy és mások. Ma már többféle hagyományos magyar kanalak: Moszkva, Kozmodemyansk, Tver, Jaroszlavl, Kostroma, Vologda, Severodvinsk stb (1. ábra) ....
Ábra. 1. Orosz ünnepi ételeket. XVII-XIX században. 1 - csomókat patahenger Moszkva vödör; 2 - nagy Kozmodemyansk vödör; 3 - Kozmodemyansk-dipper kanalak; 4 - Tver vödör "vőlegény"; 5 - Yaroslavl-Kostroma serleges típusú; 6 - Vologda üst nalevka; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - Tver völgy; 9 - Severodvinsk völgyben.
Moszkva vödrök, gyártják a sapka egy szép minta textúra, azzal jellemezve tálban világos még kifinomultabb sajka alakú alakú, lapos fenék, hegyes orra és rövid vízszintes fogantyú. Mivel a sűrűség és a szilárdság a fal anyaga az ilyen edényeket gyakran vastag dióhéj. Csomókat ételek gyakran ezüst keretben. Ismert kanalak XVIII. eléri átmérője 60 cm. Kozmodemyansk ásni vödör mész. Alakjuk patahenger és nagyon közel van az alak a Moszkva kanalak, de sokkal mélyebb és nagyobb volumenben. Néhányan közülük már elérte kapacitásának két-három, néha négy vödör. Kezelje sík, vízszintes kialakítás mellett egy tisztán helyi jellegű - hasított pánt alján. Mert Kozmodemjansk jellegzetes kis és vödrök, lapátok, aki szolgált italok gombóc ki nagy vedernyh vödrök. Ezek előnyösen sajka alakú alakú, lekerekített, kissé lapított alján. Szinte függőlegesen állítva, majd az alsó szint formájában építészeti struktúrák díszített markolatú keresztül szál, amelynek végén a kép egy ló, egy madár ritkán.
Tver kanalak jelentősen különbözik Moszkva és Kozmodemyansk. A eredetisége a már az, hogy a faragott a gyökér. Megtartása az általános alakú bástya, ők jobban megnyúlnak, mint szélesség hosszúság, mert mi úgy tűnik, hogy lapos. Az íj a vödör, a szokásos módon, a csónak alakú edények, felemelte, és végül két vagy három ló fejét, amit Tver vödrök és kapta a nevét »lovászok«. A fogantyú a vödör egyenes csiszolt, a felső határ általában díszített díszítő faragás. Kanalak Jaroszlavl-Kosztroma csoportok egy gombóc, néha lapított sajka alakú tál, amelynek szélei enyhén befelé hajlítani. A korábbi merőkanál tálba merül fel az alacsony raklapon. Kezeli a vágást a formázott hurokvégek - a kakas a fejét egy éles csőre és szakállas. Vologda-nalevki kanalak vannak kialakítva, hogy összelapátol italok nagy vödör skopkarey. Jellemzőjük patahenger alakú és kerek gömb alakú fenékkel, ezek általában lógott a Göncölszekér. A fogantyú horog alakú kivágás díszített minták, mint kacsa.
Az orosz Északi fából faragott kanalak root skopkari. Skopkar jelentése patahenger edénybe, mint egy öntőüst, de két karja, amelyek közül az egyik van szükség, hogy létrehozzák a fejét egy madár, vagy egy ló. Háztartási célra skopkari oszlik nagy, közepes és kicsi. A nagy és közepes - ellátására italok az asztalhoz, a kis - személyes használatra, mint a kis Charco. Severodvinsk skopkari is vágott a gyökér. Van egy világos patahenger alakú fogantyú, kezelni fej és a farok vízimadarak, és egész megjelenése, hasonlítanak vízimadarak.
Együtt a vödrök és skopkaryami dekoráció az ünnepi asztalra voltak völgyek, vagy „yandovy”. Kancsó - alacsony tálba a lábujj lefolyóba. Nagy-völgy befogadására képes folyadékot vödör. Tver Severodvinsk ismert és ezek változatai. Legjobb Tver völgy vájt kutyaól. Ezek ovális tál raklapon vagy köbös forma orr-kibocsátó csúszdát és egy fogantyú. Endova Severodvinian típus az alakja egy kör alakú tál alacsony serpenyőben enyhén hajlított élek, félig nyitott orr, a horony néha képletesen vágni. A nyél nagyon ritka. A kezdeti kezelés leírt készült tárgyak ax edény mélysége kivájt (kiválasztva) Tesla, majd a leveled lehúzó. A végső feldolgozása a külső vágó és a kés elő. A mintákat az orosz fából készült eszközök bizonyítják nagy ügyességet dolgozott ki több generáció népművészek.
Amikor Magyarországon kezdte gyártási fából faragott edények, nehéz megmondani. A legkorábbi felfedezése a vödör kelt II évezredben. e. Régészeti ásatások területén Kijevi Rusz és Novgorod Nagy utalnak, hogy a termelés faáru alakult már a X - XII században. A XVI - XVII században. edények fából jobbágyok bérbeadó és szerzetesi parasztok vagy íjászokat. Az extenzív fejlődés a termelés fából készült eszközök és a kanalakat kapott a XVII században. amikor a kereslet rájuk nőtt mind a városban és vidéken. A XIX. A fejlesztés az ipar és az Advent a fém, porcelán, kerámia és üvegáru drasztikusan csökkentette a szükségességét egy fából készült tál. A termelés tárolja a fő halászati terület a Volga.
Jelenleg, vödrök, lapátok és vödrök fórumon az egyik legnépszerűbb fajta művészi faipari termékek. Arhangelszk mesterek, miközben a hagyományos alapon severovengerskogo vödör, inkább nem lakk bársonyos, enyhén színezett ezüst vagy világos-barna tónusú fa felületre. Masters of the Moszkva Region hotkovskogo halászat által létrehozott saját kép a modern merőkanál, merőkanál tálak, merőkanál vázák díszítették a nyaralás asztalra (ábra. 2). Jellemzőjük egy erős műanyag formák, szokatlan, csillogó belső fény, kellemes hangon felületre. Hagyományos halászati lett merőkanál vitorla magasba kiegyenesített vitorla alakú fogantyú, amely, mint általában, vágja el a bokrok híres Kudrino dísz.
Ábra. 2. merőkanál. Lipa, Kudrino menet. 1970. Khotkovo, faragott art termékek gyár.