Extraction vörös kaviár - hogyan és hol kaviár állítanak elő, a termelési időszak
Evés kaviár, mi ritkán gondolunk, hogy a termék jött az asztalunkhoz. Ugyanakkor a termelés - egy komplex, többlépcsős és a maga módján egy érdekes folyamat. Van róla legalább egy általános elképzelés nem csak hasznos, az általános fejlődés, hanem hogy fenntartsák a műveltség és tudatosság, mint a fogyasztó. A kiindulási pont egy hosszú láncú a termelés az a vörös kaviár - egy komplex eljárás, amely több szakaszból áll.
Halak vágására. Az a vörös kaviár, nagyon fontos, hogy kövesse a szigorú kronológiai keret. A tény az, hogy a minőség közvetlenül függ, hogy mennyi időt töltöttek el a kitermelés. Úgy gondoljuk, hogy a több órát töltött a halikra, annál rosszabb lesz a minősége a termék. Ezért vágás a halak végzik közvetlenül a hajó - vagy a vonóhálós, vagy a kísérő úszó növényeket. Ez a folyamat lényege, hogy eltávolítjuk a zsigereket. Ebben az esetben a belső szervek halak vannak felhalmozva egy tálca, tojás - a többi, és a halak is - a harmadik. Ahogy haladunk gépsorokat felesleges belsőségek dobnak vissza az óceánba, a hal érkezik, az alsó szinten további feldolgozásra, és a kaviár van kitéve mosás tengervíz és válogatás.
kaviár feldolgozás. Után rögtön van a tojás yastiks. Úgynevezett természetes fóliatasakot, hogy így a golyók szabadon mozogni belül a halat. Annak érdekében, hogy engedje el a tojást yastiks ez szitáljuk géppel Butare. Hatása alatt a vibrációs tojásokat elválasztjuk a film és a, egy szitán. Annak biztosítása érdekében, elfogadható termék tisztasága kaviár áthalad a gép két, és leereszkedik mentén a ferde géz, ami késlelteti a maradék szennyeződést.
Sózás. Közvetlenül azután, szűrés tisztított borjú helyezzük kádakban sóoldattal - sóoldattal mossuk. Itt van 10-20 percig prosalivaetsya, majd belép a centrifugában. Hatása alatt a centrifugális erő a borjú eltávolítjuk szinte az összes vizet. Aztán megy egy világító tábla, ahol a mester vezérli a minőséget, valamint hozzáteszi, az olaj és a tartósítószerek. Befejezését követően e művek tojás elhelyezett kis műanyag tartályok, lezárjuk, és jelzett további szállítást a csomagoló üzem, vagy közvetlenül a piacon.
Ismeretében általánosságban kaviár, akkor képes lesz arra, hogy alaposan értékelje annak minőségét, és ennek megfelelően, hogy csak a legjobb termék magad. Ezen túlmenően, a folyamat az elkészítését maga nagyon érdekes, és lehetővé teszi, hogy megértsük, hogy mennyi munka fektetett minden egyes üvegben delikátesz található az asztalon.
Vétel fekete kaviár:
