észterek
ESTERS # 150; osztályba tartozó vegyületek alapuló ásványi (szervetlen), vagy a szerves karbonsavak, amelyekben a hidrogén-atom a csoport HO-szubsztituált szerves csoport, R jelzőt „komplex” a cím észterek segít megkülönböztetni őket a vegyületek említett éterek.
Ha az eredeti több-bázisú sav, akkor lehetséges, hogy egy teljes észterek # 150; cserélni mindent, de a csoport vagy-észterek # 150; részleges helyettesítés. Egybázisú savak, lehetséges csak a teljes észterek (1. ábra).
Ábra. 1. észterek példái alapján ásványi és karbonsavak
Nómenklatúra észterek. A név jön létre a következő módon: először meghatározza a csoport R. csatolt a sav, majd # 150; sav nevét a utótag „al” (mint a nevei szervetlen sók: nátrium-karbonát, nitrát, króm). Példák ábrán. 2
Ábra. 2. NEVE észterek. Töredékek a molekulák és a megfelelő fragmentumok nevét kapja meg ugyanazt a színt. Az észtereket jellegzetesen mint a reakció termékei között sav és az alkohol, például a butil-propionát lehet tekinteni, mint kölcsönhatás eredményeként propionsav és butanol.
Ha használat triviális (lásd. Triviális neve ANYAGOK) megnevezni az eredeti sav, a cím szerinti vegyületet tartalmazza a „éter”, például, C3 H7 H11 SOOS5 # 150; amil-butirát.
Az osztályozás és összetétele a észterek. A vizsgált és a széles körben használt észterek többsége olyan vegyületek karbonsavakból levezethető. Észterek ásványi (szervetlen) sav nem olyan változatos, mint osztályú ásványi savak kevésbé számos, mint a karbonsav (gyűjtőcső vegyületek # 150; Az egyik fémjelzi Szerves Kémia).
Amikor a szénatomok száma a kiindulási karbonsav és az alkohol nem haladja meg a 6 # 150, 8, a megfelelő észterek színtelen, olajos folyadék, általában egy gyümölcsös szag. Ezek egy olyan csoportját alkotják gyümölcsös észterek. Ha a kialakítjuk az észtert részt aromás alkohollal (aromás gyűrű), az ilyen vegyületeket mutatnak, mint általában, nem gyümölcsös és virágos szag. Minden vegyületek ebben a csoportban gyakorlatilag oldhatatlan vízben, de jól oldódik a legtöbb szerves oldószerben. Jelentősek az olyan vegyületek széles spektrumú kellemes szagok (táblázat. 1), egy részük eredetileg növényekből izolált, és mesterségesen szintetizált később.
Táblázat. 1. Néhány észterek. rendelkező gyümölcsös vagy virágillatú (töredékek a kiindulási alkoholok a képlet a vegyület a címben félkövér)
Formula-észter
Méretének növelésével a szerves csoportok tartozó észterek, hogy C15 # 150; 30 vegyület vált plasztikus konzisztenciája, könnyen lágyul anyagok. Ezt a csoportot nevezzük viasz, általában nincs szaga. Méhviasz keverékét tartalmazza különböző észterek, egyik viasz komponensek kiosztani, és hogy meghatározza annak összetételét, az myricyl palmitát SOOS31 C15 H31 N63. Kínai viasz (a termék elkülönítése kármin # 150; Kelet-Ázsiában rovarok) tartalmaz ceril-éter cerotinsav C25 H51 N53 SOOS26. Ezen túlmenően, viaszok és tartalmazhatnak szabad karbonsavak és az alkoholok, beleértve a nagy szerves csoportokat. Viaszok nem nedvesíti a víz, oldódik benzin, kloroform, benzol.
A harmadik csoport # 150; zsírok. Ellentétben az előző két csoport alapján egyértékű alkoholok ROH. minden zsír glicerin észterei alkohol HOCH 2 # 150; CH (OH) # 150; CH2 OH. Karbonsavak teszik ki a zsír, általában egy szénhidrogén lánc 9 # 150; 19 szénatomos. Állati zsírok (vaj, bárány, szalonna) # 150; olvasztható műanyag. Növényi zsírok (olívaolaj, gyapotmagolaj, napraforgóolaj) # 150; viszkózus folyadékok. Állati zsírok elsősorban a keverékéből áll gliceridek sztearinsav és a palmitinsav (3A., B.). Növényi olajok gliceridjeit tartalmazzák savak valamivel kisebb hosszúságú szénlánccal: C11 H23 COOH laurinsav és mirisztinsav C13 H27 COOH. (Mivel sztearinsav és palmitinsav # 150; jelentése telített sav). Ezek az olajok tárolható hosszú ideig a levegőben megváltoztatása nélkül állaga, úgynevezett nem szárad. Ezzel szemben, a lenmagolaj tartalmaz telítetlen glicerid linolsav (ábra. 3B). Alkalmazása során egy vékony réteg olaj a felszínen levegővel érintkezik száraz oxigént a polimerizáció alatt a kettős kötések, amely egy stretch fólia, oldhatatlan vízben és szerves oldószerekben. Ennek alapján lenolajkence tették az életet.
Ábra. 3. gliceridjeiből sztearinsav és palmitinsav (A & B) # 150; komponensek állati zsír. A linolsav glicerid (B) # 150; lenolaj komponenst.
Észterek ásványi savak (alkil-, alkilboraty tartalmú fragmensei C1 # 150 a rövid szénláncú alkoholok; 8) # 150; olajos folyadékok, magasabb szénatomszámú alkohol-észtereket (kezdve C9) # 150; szilárd vegyületek.
Kémiai tulajdonságú észterek. A legjellemzőbb hidrolitikus (víz) a karbonsav-észter hasítása egy észter kötés, semleges közegben, ez lassú és jelentősen gyorsította a jelenléte savak vagy bázisok, például a ionok H + és a HO # 150; katalizálják ezt a folyamatot (4A.), és a hidroxil ionok jár hatékonyabban. Jelenlétében végzett hidrolízis lúgok nevű elszappanosítási. Ha vesszük a lúg mennyisége elegendő ahhoz, hogy semlegesítse az összes sav keletkezett, akkor teljes az észter elszappanosítása. Ilyen eljárást hajtjuk végre ipari méretekben, az előállított glicerin és magasabb karbonsavak (C15 # 150; 19) formájában alkálifémsók alkotó szappanok (4B.). Tartalmazza a növényi olajok fragmensek telítetlen savak, valamint bármely telítetlen vegyületeket lehet hidrogénezve, hidrogént adagolunk kettős kötést és a képződő vegyületek közel a állati zsírok (4B.). Ezen a módon, az iparban szilárd zsírokat alapuló napraforgó, szójabab vagy a kukorica olaj. A hidrogénezési termék a növényi olajok, keverve természetes állati zsírok és a különböző élelmiszer-adalékanyagok, gyártott margarin.
Az alapvető eljárás szintetizáló # 150; reagáltatunk egy karbonsav és egy alkohol, és ezt követően pedig savval katalizált víz eliminálása. Ez a reakció a fordítottja, hogy ábrán látható. 3A. A folyamat a helyes irányba (a szintézis-észter) a reakcióelegyből desztilláljuk (desztillált) vizet. Különleges vizsgálatok alkalmazásával nyomjelző találták, hogy a szintézis egy O atom, része a keletkező víz, elválasztjuk a savas (melyet egy piros szaggatott kerettel), ahelyett, hogy az alkohol (nem realizált kijelölt opció kék pontozott keret).
Ugyanez a minta kapjuk komplex szervetlen sav észterek, például nitroglicerint (ábra. 5B). Savakat alkalmazhatunk helyett savkloridok, a módszer alkalmazható mind karbonsav (ábra. 5B), és a szervetlen savak (ábra. 5G).
A reakció a karbonsav-só és alkil-halogenidek rcl is vezet-észterek (ábra. 5G), a reakció kényelmesen elvégezhető, mivel visszafordíthatatlan # 150; szervetlen sót azonnal felszabadul eltávolítjuk a szerves reakcióközegből formájában csapadék.
A használata észterek. Etil-formiátot és etil-acetát NSOOS2 H5 H5 SOOS2 H3 használjuk oldószerként a cellulóz lakkok (alapuló nitrocellulóz és cellulóz-acetát).
Rövid szénláncú alkoholok észtereit és a savak (táblázat. 1) használják az élelmiszeriparban, hogy hozzon létre gyümölcs-esszenciák, észterek és aromás alkoholok # 150; A parfüm iparban.
A képződő viaszok fényezők, kenőanyagok, impregnáló kompozíciók papír (viaszos papír), és a bőr, és ezeket tartalmazza a kozmetikai krémek és gyógyszeres kenőcsök.
Zsírok szénhidrátok és a fehérjék alkotják a sor alapvető élelmiszerellátás, ezek egy része a minden növényi és állati sejtekben is felhalmozódnak a szervezetben, szerepet játszanak az energiaellátás. Az alacsony hővezető képessége a zsír réteg védi a jól állatok (különösen a tengeri # 150; bálna vagy rozmárok) a hipotermia.
Állati és növényi olajok a nyersanyag előállítására magasabb karbonsavak, mosószerek és glicerin (ábra. 4) használjuk fel a kozmetikai iparban, és mint egy összetevője a különböző kenőanyagok.
Nitroglicerin (ábra. 4) # 150; ismert kábítószer és robbanóanyag, dinamit alapján.
Növényi olaj-alapú lakkok előállított (3.), Hogy az alapot az olaj festékek.
Észterek kénsavat (ábra. 2) alkalmazunk a szerves szintézisekben, mint alkilező (valamely vegyület bevitelét alkilcsoport) reagensek és a foszforsav-észterek (ábra. 5) # 150; inszekticid, valamint kenőolajok adalékanyagaként.