Előállítása pehely jég, a kiadvány a szakmai fagyasztási berendezések
Flake jég - szárazjég álló pikkelyes lemezeket 1-3 mm hőmérsékleten 7 és 12 ° C-on Az alacsony hőmérséklet a jég nem összeragasztva, de mivel a nagy külső felülete lehűl gyorsan és egyenletesen. A jó szigetelés jég sokáig marad laza és omlós. Hozzáadása pehely jég helyett a kívánt mennyiségű vizet a termék lehetővé teszi, hogy a kívánt hőmérsékletet megtartsuk. Flake jég lehet cserélni egy sóját vagy más vegyi anyagok, hogy egy természetes, környezetbarát termék.
Flake jeget használnak az élelmiszeriparban, a vegyipar és a gyógyszeripar:
- adunk hozzá egy vágó víz helyett vagy vízzel együtt lehűlni a húst. Ez kiküszöböli a túlmelegedés kockázatát a darált hús, ami annak a következménye, a pusztítás a fehérje;
- a sütőiparban adunk a tétel kihűlni a tésztát;
- A vállalkozások a bányászat és feldolgozás halak és tengeri termékek hűtjük mielőtt a piacra;
- A vállalkozások a kereskedelem és a használt energia kirakatrendezés és polcok: hal, gyümölcs és delikátesz termékek
- a vegyipar és a gyógyszeripar számára a hűtési folyamat.
A széles köre pehely jég - kereskedelem és nyilvántartási „Svéd” tábla egy kávézó, éttermek, szállodák, a lakoma. Amikor az eladó a késztermékek a tálcákon, saláták, pástétomok, halak, jég segít nekik megfelelő képviseletéhez, és megőrizni. „A szem is vásárol” - mondja egy German proverb, hogy jobban képviseli a frissesség és a termék ízét, mint a csillogó fehér pelyhes jég. A jég elterjedt gyümölcs, ital, hús gasztronómia. Azonban az ilyen felhasználása pehely jég csak akkor lehetséges, ha a kristály tisztasága. Ezért berendezések gyártói folyamatosan gondolkodni, hogyan lehet, hogy a termelés a jég maximális higiéniát.
jégkészítő elv:
Működés közben a jég készítő, a pumpa a vizet a tartályba.
Áthaladva a fúvókák, vizet permetezünk a külső része a forgó dob, amely hűti a hűtőközeg elpárologtatásával a köpenyben. Ez létrehoz egy vékony jégréteg, amelyet azután késsel vágni a külső felületén a dob. A kapott túlhűtött jég lemerült kívül (a garatban) a kilépési ablakot.
A felesleges vizet összegyűjtjük a fürdőben, és belép a recirkulációs.
Az olasz cég BREMA egyik vezető gyártója a jég gépek Európában. Ez a berendezés megfelel a nemzetközi minőségi előírások és higiéniai követelményeknek. Ice Muster sorozat előállításához pehely jég hőmérsékleten 5 -10 ° C-on
Összes Muster Muster 350 és 800 pótlólagos gépek tölcsérek - meghajtók jég.
Törtjég készítő cégek Karpovitch (Lengyelország) tökéletes, kifogástalanul kidolgozott design. Szerelve automatikus kioldóeszközök blokk esetében a töltési jég garat, hiánya vízellátás és a feszültségesés.
Hőmérséklet jég 9-11 ° C-on Lehetséges megvalósításában a gépet anélkül, hűtőegység, amely lehetővé teszi, hogy összekapcsolják a tervezés a meglévő vállalati hűtőberendezés.
Vastagság pehely és 1 mm (nem tupyatsya vágó kés).