Jégkocka gyártás, pehely, granulátum jég
A család a „hideg”
A működési elve a jégkészítő függ az alak a jég termelt és a teljesítmény, de általában a következő: ivóvíz a gyűjtőtartály nyomás alatt készítette a beépített szivattyú, belép az elpárologtató, ahol megfagy a falakon.
További kockák és a piramisok elválasztjuk a öntőformára forró gőz, pelyhek és granulátumok vágják speciális kések. Ready jég beleesik a tárolóba. Jeges fotocellák meghatározott szintjét a tartályban.
Vízhűtő jég gépek gyorsabbak, ők inkább kompakt, de drágább
A művelet a hűtőegység, vízszivattyút és a vízellátás szelep szabályozza a szoftver időzítőt, amely kikapcsolja a jégkészítő feltöltésekor a garat, és legalább a jég használata, azaz csökkenti annak szintje a tároló tartályban. Rekeszek lehet építeni vagy szerelt külön a jégkészítő. Az első lehetőség alkalmas kis éttermek, a „nagyüzemi” modell jobban összekapcsolják a távoli meghajtók.
Ice gépek megkülönböztetni a hűtőrendszer: ez a levegő és a víz. Vízhűtő jég gépek gyorsabbak, ők inkább a kompakt, de drágább. Ilyen eszköz lehet telepíteni falhoz szerelhető a bárban vagy számláló. Az általuk elfogyasztott 3-4-szer több vizet, de mintegy 10% energiát takarít meg, pótlólagos túlfolyó tömlőt, de sokkal stabilabb munka melegben.
Fagylaltgép nélkülözhetetlen léghűtéses ahol lehetetlen, hogy egy stabil víz nyomás a rendszerben, vagy ahol szükséges, hogy korlátozza annak áramlását. Egy hasznos funkció állítja be a paramétereket a hűtőrendszer függően a környezeti hőmérséklet. Sok modell a jég gépek két változatban kapható - levegővel vagy vízzel hűtési rendszer.
Ice gépek fel vannak szerelve beépített vagy távoli hűtő egység. Beépített közvetlenül a jég belsejében készítő.
Ebben az esetben, telepíteni egy ilyen gép lehet közelebb, mint 70 cm-re a fallal, és így a levegő szabadon áramoljon. Emlékeznünk kell arra, hogy a keletkezett hőt ad további terhet ró a légkondicionáló rendszer. Távoli egység (a kompresszor és a kondenzátor) vannak elrendezve, az utcán, miközben a jeges gép maga tartalmaz egy párologtató. Távoli egység nem igényel további telepítési költségeket, de a nagy előnye, hogy az összes hőteljesítmény a helyszínen.
A víznyomás a vízben. amely összeköti a jég gép, kell lennie 0,1-0,6 MPa (1-6 atm). Között a vízellátó tömlőt, és a bevezetés meg kell határozni a sürgősségi víz szelep ki és egy mechanikus szűrő, ami kell rendszeresen tisztítani. Jelentősen javítja a víz minősége alkalmas vízkőoldó. Szennyvizet a csatornába.
Fagylaltgép fontos megfelelően csatlakozni a hálózathoz. Attól függően, hogy a modell és a szükséges teljesítményt feszültség 220 vagy 380: 220 (1) fázisban - az eszköz, úgy tervezték, hogy nem termelnek többet 500-600 kg jégre naponta, 380 (Phase 3) - a modellek nagyobb teljesítményt. A berendezést úgy kell védeni feszültségtüskékkel. A biztonságos használat hasznos lenne jelenlétében megszakító hálózatot.
Fajták között a jég gép kell jegyezni, hogy a töltőanyag modell típus: ellentétben álló, nem igényelnek kapcsolatot a vízellátás és a csatornázás rendszerek - hideg ivóvízzel csak öntjük speciális tartályba. Mivel a teljesítmény ezek a gépek alacsony (15-20 kg jég naponta), de ideális a kis kávézók és bárok.
Fagylaltgép óvatosságot igényel a részét a kezelő személyzet: szükség van, hogy távolítsa el a szennyeződéseket minden nap, növedékek, és a csapadék. Továbbá, a jégkészítő igényel rendszeres karbantartást szakemberek szolgáltató központ, beleértve egy tisztító kondenzátor szűrő tartály összegyűjtésére a jég, kitöltésével a hűtőközeg a terhelhetőség, fertőtlenítése részei a jégkészítő. Fertőtlenítést végeztek legalább évente egyszer, vagy egy hosszú leállás.
„Eternity” a konyhában
Attól függően, hogy hogyan kell használni a vállalati jég, a jégkészítő kiválasztáshoz kocka, granulátum vagy pehely jég.
kocka jég gépek
Jégkocka jég előállítására jégkocka alakú, fogazott, piramisok, kúpok, kockák, és szabálytalan formájú, stb - Több mint egy tucat fajta. Cube jég gép beépített tartály lehet telepíteni a bárban. Klasszikus kocka egy él 20, 30 vagy 40 mm hosszúságú és súlya 13-33 g. Ideális italok, koktélok, nélkülözhetetlen az éttermekben, kávézókban és szállodákban.
Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen jó jég hűti az italt, ez nem nagyon felhígítja azt. Finger jég van egy hengeres alakú, egy lyuk belsejében. Amikor azonos súlyú, mint egy kocka, hogy érintse a felületet az ital több, és lehűti. Világosabb piramis (5-7 g) általában használt szénsavas italokat.
szemcsés jégkészítő
A termelés granulált jeges víz megfagy a párologtató falon, majd a jeges vágva és zúzott speciális csavarral. Kapott granulátumokat egy átmérője körülbelül 1 cm, a hőmérséklet körülbelül -0.5 ° C, és a páratartalom 80%. Ice granulátum formájában nem megfagy, könnyen szállítható, nem rontja a termék hiánya miatt az éles szélek.
Széles körben használják a hús feldolgozása és édességek hűtési hús és tészta, használt alom megjelenítésére hal, tojás, saláták, friss gyümölcslevek a szupermarketekben és a vendéglátás. Segítségével lehűtjük italok, mivel töltse kanalak kihűlni a palackok. Egyéb alkalmazások A szemcsés jeget - a mezőgazdaság (hűtés gyümölcsök és zöldségek), építőipari (beton hűtés), kémiai és gyógyszeriparban.
pehely jég gépek
Kések lemezekrehasad jég belül jégkészítő telepített párhuzamosan a falra a párologtató, és ily módon a jég formájában lapos lemezkéket a 20-30 mm hosszúságú és 1-2 mm vastag. A hőmérséklet a jeges meglehetősen alacsony (-6 ... -12 ° C), amely lehetővé teszi számára egy hosszú ideig fenntartani a megjelenését. Mérlegek jól beburkolja a terméket, és ez gyorsan lehűtjük. Flake jég hasonló szemcsés alkalmazás. Ezt alkalmazzák a hűtési italok, kirakatrendezés friss termékek használt halászhajók, hal, hús és az édesség.
Az elmúlt években, jég gépek megtanulták, hogy alkalmazkodni tudjanak a környezeti hőmérséklet, a szűrő rossz minőségű víz, hogy ellenálljon a korróziónak, és hogy a jég gyorsabban. A telepítés a kiegészítő alkatrészeket és konfigurálása speciális funkciók lehetővé tette, hogy javítsa sok jellemzőit.
Azok, akik úgy döntöttek, hogy vásárolni jégautomata. Meg kell határoznunk a szükséges kapacitású egység, és ez az ellenőrzés a menüben vagy az áramlás a jég a vállalkozás figyelembe veszi az emelkedő költségek időszakokban nagy beáramló látogatók és a forró évszakban.
Számítva a megengedett felszerelés költségét, meg kell figyelni, hogy bizonyos részleteket: például egy nagyobb teljesítményű gép lesz olcsóbb, de lehetséges, hogy ha két kevésbé termelékeny, akkor mentse a szállítás, személyi veszteségek olvadó jég, villany. Kommunikáció Elhelyezkedés a vállalati, a fizetés módja a víz, minden bizonnyal hatással a választás a típusú hűtő - a levegő vagy a víz.
Kiválasztása a jégkészítő. hasznos lesz, hogy konzultáljon a kereskedők berendezés, amely segít kiválasztani a megfelelő lehetőséget, attól függően, hogy az adott körülmények között az egyes vállalkozások.
szakértői vélemények
Sergey Egorov, CTO "Stars vendéglátás"
A tapasztalatok alapján szeretném megemlíteni márka skót (US) - a márka ismert számunkra a szovjet korszak. Szintén nagyon jól ismert a magyar piacon a jég gépek Hoshizaki (Japán), Manitovoc (USA).
A fő jellemzője bármely jégkészítő - a napi teljesítmény. Jól ismeri annak italválaszték, a csapos képes lesz választani, és mérete egy jégkocka, optimális az italok és eszközöket. Attól függően, hogy a működési feltételek kiválasztott modell levegővel vagy vízzel hűtött kondenzátorral. Azt javasoljuk, a modell a 6. sorozat skót cég - van egy csomó előnye van.
Natalia butler technológus „Kereskedelmi Design”
Ice gépek a piacvezető társaság Brema (Olaszország). A termékpaletta magában foglalja az összes típusú jég gép a piacon: a termelés kocka, szemcsés és pehely jég. A hazai fogyasztói kereslet a többi márka jég gépek, például Eksi (Olaszország), Fagor (Spanyolország), Jeju (Tajvan), Zanussi Professional (Olaszország).
Amikor kiválasztja a szükséges felszereléssel, hogy milyen típusú jég kívánt kiszámítja a szükséges teljesítményt. Alapján a helyét, és a csatlakozási lehetőség a vízellátás - hogy megtudja, a méretek és a módszer a vízellátás. További előnyök válhat jég tárolására, könnyű kezelhetőség és ergonomikus kialakítás.
Éttermek és bárok, azt ajánlom, jégkocka CB 246 generátor Brema (Olaszország). A modell fel van szerelve egy beépített tároló jég. Van egy kapacitása 24 kg / nap, űrtartalom - 6 kg. Rozsdamentes acél készül. Telepítés lábak modell.
Ekaterina Leurdo, a termék menedzsere berendezése „Sugár”
A legtöbb kereslet berendezés gyártása jégkocka (üdítőital) vagy pehely (megjelenítésére élelmiszerek és termékek salátabárok). Ilyen esetekben kínálunk jég gépek márka Bar-Line (Olaszország) van egy optimális ár-teljesítmény arány. Az ügyfelek számára a sajátos nevelési igényű - pehely jég, szemcsés jég, adagoló - a kínálatunkban olyan vállalatok skót.
Ügyfeleink - éttermek és kávézók - a legnépszerűbb modell, amelynek kapacitása 28 kg naponta és épített bunker 15 kg. Ha problémái vannak a vízellátás, akkor a töltelék modell skót ACM25AE, termelő 10 kg jeget egy nap.
Elena Shevyakova, a termék menedzsere, a termék marketing cég "Suharevka"
Feltétel nélküli népszerűek ügyfeleink élvezhetik Kuechenbach Brand (Németország), valamint a skót (Egyesült Államok). A helyes választás a jégkészítő kell döntenie, hogy milyen célból a jég fogják használni, és ahol az egység kerül. Egy is figyelembe kell venni, hogy milyen típusú jég, a jégkészítő szükséges teljesítményt (10 kg / nap). Fontos jellemzők - hűtés típus jégkészítő (levegő vagy víz), a típus a jégkészítő (töltőanyag vagy az áramlást), valamint a méretek.
Seraphim Urfin, tanácsadó „The Practice” az élelmiszer-berendezések
Egyik vezetője nevezhetjük Koreco - dél-koreai ismert márka, mely sokféle jég gép gyártása jégkocka, golyó alakú, pehely jég (frappé). Televíziókhoz mintát egy napi teljesítménye 12 és 80 kg jég naponta egy másik térfogatot érint a garatot.
Majd a modell kapacitású garat megfelelő jég fogyasztás során a csúcs időszakban. Meg kell érteni, hogy az óránkénti termelékenység a jégkészítő nem túl nagy. Útlevél icemaker tartalmaz jellemző bizonyos vízhőmérséklet generálására használt a jég, és a hőmérséklet és a páratartalom. Ezért, ha az a fontos, hogy egy állandó jég gép teljesítményét, függetlenül az évszaktól, érdemes figyelni modellek vízhűtéses kondenzátorral.