Elektrosztatikus smokehouse kezük részletes videó felülvizsgálat
Az elv az elektrosztatikus füstölt alapjait számos ipari alkalmazásokhoz húst és halat nagy mennyiségben. Kipróbálta évtizedek óta a minőségi termékek előállításának és hagyjuk, hogy használja a legszigorúbb higiéniai előírásoknak.
Az elektrosztatikus smokehouse egy meglehetősen bonyolult szerkezet felszerelt elektromos alkatrészek. De a rendszer meglehetősen egyszerű, és megkönnyíti a saját kezében van. Házi füstölt másik telepítési azonos általános teljesítményt, valamint az ipari modellek - előállítására halak nem több, mint fél óra, és a húst legfeljebb 45-60 perc.
Elektrosztatikus smokehouse Vladimir Salienko
Hogyan készítsünk egy házi smokehouse egy elektrosztatikus áramkör
Hagyományosan, a design is három részre osztható - a füst generátor, az elektromos kamra és a nagyfeszültségű térgenerátort.
Lakóegység dohányzás fémdobozba mérete 1h0,6h0,5 m. Ha nem építeni saját kezével, lehetséges, hogy a régi hűtőszekrény, egy fém vagy fa szekrény az interneten találtam lehetőséget a elektrosztatikus smokehouses díszítve clapboard keretszerkezeteken. Legyen saját kezében lehet néhány óra, még a magasan képzett asztalos.
Az elektrosztatikus smokehouse test nem fontos - nincs magas hőmérsékleten vagy magas páratartalom. A legfontosabb dolog -, hogy az összes elektromos alkatrészek biztonságosan izoláljuk, és az ügy földelt.
A kényelem, az elektrosztatikus smokehouse füstölt három rekeszre van osztva. Poggyász füstölt mérete 45h45h50 cm található, a felső részén. Ez megkönnyíti, hogy függessze fel a termékek dohányzás és irányítani a folyamatot.
Az alsó rész két részre van osztva nagyjából egyenlő méretű része a függőleges válaszfal. Egy füst generátor található, a második - az elektromos berendezések.
ködfejlesztő
A forrás a füst lehet bármilyen füst generátor, kézzel készített. A legnépszerűbb telepítés típusától izzanak kidobó vagy elektromos fűtőelem. Elektrosztatikus smokehouse második kiviteli alak előnyösebb - ez több kompakt, és lehetővé teszi, hogy elegendő mennyiségű füstöt rövid idő. Kikapcsolása után az áram Tenu égés ott leáll, és chips semmi nem világít. Tedd egyszerűvé a kezüket.
Hely füst generátor elektrosztatikus smokehouse
Mint már említettük, a folyamat a dohányzás elektrosztatikus térben tart egy nagyon rövid ideig, és a generátor hosszú hatástartamú szinte nincs szükség.
Kémény generátor található, a felső részén a füst dohányzás kamra el van látva természetes konvekciós áramok módon anélkül, hogy a ventilátor a telepítés. A utat a füst szerelt eltávolítható labirint típusú szűrő, tisztítjuk, kátrányos anyagok és néhány hűtés áramlását. Szűrés működési elve egyszerű - a kondenzációs szilárd frakciók a hideg fém. A kezek szűrő van összeállítva acélból szegmensek méret égéstermék.
Labirintus típusú szűrő
Az egyenletes eloszlását a füst a kamrában fenti a kilépési kémény telepített diffúzor - perforált lemez félgömb alakú részén. Fut generátor 10-15 percig, hogy az elektrosztatikus mező. Ez idő alatt, a teljes mennyiség a kamra tele van elegendő mennyiségű mérsékelten hideg füst, amely elegendő a dohányzás és akkor is csak megtartotta szinten.
Ajánlott: Dymogenerator saját kezűleg Anatolij Fedorov
Az elektrosztatikus mező
Ahhoz, hogy hozzon létre egy elektrosztatikus mező belsejében a dohányzás kamrában telepített három, rosták - két oldalán a kamra, és egy középen. Ezek kapcsolódnak a katód a DC generátor. A generált feszültség eléri a 20 000, és így a rács elektródák szuszpenziós termékek el kell különíteni a ház.
Mesh szemcsenagyságú elektrosztatikus mező
A rácsok vannak hegesztve vagy más módon rögzített érintkező eljárás házi tűelektródák. Ezek telepítéséhez lehet használni hegyes hosszúságú acélhuzal, körmök, ón háromszögek. Fontos, hogy ezek vannak elosztva a teljes területe a katód mesh egyenletesen.
Az anód össze van kötve a horgok, amit szuszpendálunk termékeket. Vezetési generátor egyszerű és a kezüket, hogy összegyűjti az is lehetséges, minden nehézség nélkül. Leírás generátorok opciók és rajzok elektrosztatikus smokehouse elérhető az interneten, és állítsa be az egyes bit smyslyaschy villamosmérnöki emberek.
Tű elektródákat egyenletesen eloszlatjuk a háló
Az ára részek viszonylag alacsony. Együtt hőmérséklet-érzékelők, elektromos vezetékek és megszakítók, hogy része legyen az önköltségi ár egyenlő mintegy negyedét a létesítmény egészére.
Hogyan működik smokehouse
Elkészített élelmiszer töltik a szokásos módon egy kamrában (felfüggesztve horgok) és részévé válik az elektromos áramkör, amíg az csatlakoztatva van az aktuális. A füst generátor bunker betöltött chipek és bekapcsolja fűtést. Szükséges, hogy bezárja az ajtót a dohányzás kamra és várjon 25-20 percet, míg az megtelik füsttel.
Hogy megkönnyítsék a monitoring, az ajtó készülhet átlátszó anyagból, vagy építeni a saját kezében az ablakot. A hőmérséklet a PIN vezérli hőmérővel vagy termosztát automatikusan. Ez nem haladhatja meg a 30-40S.
Miután megtöltöttük a kamra a füst, az elektrosztatikus mező aktiválódik. Füst ionizált, és annak nagy energiájú részecskék állományban a pozitív elektród, amely végre szerepét hús vagy hal előforma. A mozgási energia a molekulák a füst olyan nagy, hogy a szó szoros értelmében átszúrja a termékek mennyisége és ott is maradnak. Penetráció a füst az egész mélység egységesség különböző, lehetetlen elérni a hagyományos hideg füstölt típusát.
Feldolgozása után a terméket egy elektrosztatikus térbe, a szükséges idő, a tápáram megszakad, és füstölt helyezzük pincében vagy hűtőszekrényben további érés. Füst hatol gyorsétterem, de a kémiai reakciók mennek végbe a normál sebességgel. Füstölt felhasználható 3-5 nap múlva az expozíció, hűvös helyen.